Sopapillas classiques

Si vous n'avez jamais eu de sopapilla auparavant, mon ami, vous êtes pour un régal aujourd'hui. Les sopapillas sont essentiellement des beignets rapides. Ma famille s'arrêtait toujours à Casa Bonita à Tulsa, OK, après avoir visité mon arrière-grand-mère, Lula, chaque été avant son décès. Le voyage a toujours été rendu mémorable par Lula. C'était une vraie pétard. Mais, étant un enfant qui aimait manger des bonbons, j'ai également toujours hâte de remplir mon assiette de sopapillas chaudes et sucrées! Celles-ci sont faites à partir d'une pâte de levure, généralement coupées en carrés ou en triangles puis frites pour qu'ils soufflent au centre. Mon père nous a appris à déchirer un coin et à arroser un peu de miel dans la poche soufflée. J'ai également entendu dire que certains restaurants les serviront avec des garnitures sucrées ou salées. Si je n'ai jamais eu de sopapillas de cette façon auparavant, mais cela semble génial! J'ai décidé d'essayer d'utiliser un emporte-pièce pour créer une forme légèrement moins traditionnelle (étoiles), et j'ai été ravi de constater qu'ils ont également gonflé parfaitement. Sopapillas classiques, fabrique 24-28 (selon la taille et la forme que vous choisissez). Légèrement adapté de ici .

2 1/4 cuillères à café de levure sèche active
1 1/2 tasse d'eau tiède
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de beurre
4 tasses de farine
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de cannelle
huile pour la friture
Miel pour servir

Dans un petit bol, mélanger l'eau chaude et le sucre jusqu'à ce que le sucre se dissout. Incorporer la levure et laisser s'asseoir pendant 6 à 8 minutes (elle devrait s'activer et avoir l'air mousseuse). Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et la cannelle. Incorporer le mélange de levure et le beurre fondu jusqu'à ce qu'une boule de pâte lâche se forme. Déposez-vous sur un comptoir légèrement fariné et pétrissez pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce que la pâte commence à devenir élastique. Placer dans un bol huilé léger, couvrir et laisser s'élever pendant une heure. La pâte devrait à peu près doubler. Pointez et déroulez-vous sur une surface légèrement farinée pour qu'il soit d'épaisseur d'environ 1/4 de pouce. Couper en triangles, carrés ou autres formes amusantes. Dans une grande et lourde, chauffage d'huile, de sorte que les sopapillas peuvent flotter à environ 375 ° F. Faites frire les sopapillas jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes. Ensuite, retournez pour que chaque côté cuit. Retirer dans une assiette bordé de serviettes en papier pour éliminer l'excès d'huile, saupoudrer de sucre. J'ai découvert que vous pouvez les réchauffer au four ou au micro-ondes. Mais ils sont meilleurs lorsqu'ils sont frais. Servir aux côtés du miel ou d'autres sauces de trempage sucrées (un peu de fudge chaud n'a jamais fait de mal à personne). Apprécier! Xo. Emma

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Ingrédients

• ▢ 2 ¼ cuillères à café levure sèche active
• ▢ 1 ½ tasses eau chaude
• ▢ 1 cuillerée à soupe sucre
• ▢ 1 cuillerée à soupe beurre
• ▢ 4 tasses farine
• ▢ 1 cuillère à café sel
• ▢ ½ cuillère à café cannelle
• ▢ huile pour la friture
• ▢ Miel pour servir

Instructions

• Dans un petit bol, mélanger l'eau chaude et le sucre jusqu'à ce que le sucre se dissout. Incorporer la levure et laisser s'asseoir pendant 6 à 8 minutes (elle devrait s'activer et avoir l'air mousseuse). Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et la cannelle. Incorporer le mélange de levure et le beurre fondu jusqu'à ce qu'une boule de pâte lâche se forme. Déposez-vous sur un comptoir légèrement fariné et pétrissez pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce que la pâte commence à devenir élastique. Placer dans un bol huilé léger, couvrir et laisser s'élever pendant une heure.
• La pâte devrait à peu près doubler. Pointez et déroulez-vous sur une surface légèrement farinée pour qu'il soit d'épaisseur d'environ 1/4 de pouce. Couper en triangles, carrés ou autres formes amusantes. Dans une grande et lourde, chauffage d'huile, de sorte que les sopapillas peuvent flotter à environ 375 ° F. Faites frire les sopapillas jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes. Ensuite, retournez pour que chaque côté cuit. Retirer dans une assiette bordé de serviettes en papier pour éliminer l'excès d'huile, saupoudrer de sucre.

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