Pizza aux myrtilles et aux épinards avec sauce blanche crémeuse

Pensez-vous que je suis totalement dramatique si je dis que la pizza est ma vie?

J'ai l'impression que vous tombez probablement dans l'un des deux groupes. Le groupe un pense, oui! Pizza pour le président! La pizza est aussi totalement ma vie! Pendant que le groupe deux pense, la pizza? Oui, je veux dire, la pizza est bonne et tout, mais ce n'est même pas mon plat préféré.

Trey et moi sommes d'accord sur la plupart des choses, mais en ce qui concerne la pizza, nous sommes en différents groupes. Il ne comprend tout simplement pas.

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Il y a une ferme dans notre communauté qui organise une soirée pizza tous les jeudis. Je n'ai fait que prendre quelques fois, mais chaque fois que je le fais, je suis juste époustouflé avec sa qualité!

J'adore la pizza au four en brique, et si elle est chargée de légumes fraîchement cultivés… encore mieux. Une pizza qu'ils ont servie quand j'étais là-bas avait pour la dernière fois une sorte de sauce blanche crémeuse garnie de bleuets, ce qui pourrait ressembler à un combo étrange, mais c'était incroyable. J'adore la façon dont les bleuets commencent à devenir super juteux lorsqu'ils sont cuits. Miam.

Donc, bien sûr, j'ai dû faire ma propre version maison que je peux profiter à tout moment. Ceci est ma recette de sauce blanche préférée actuelle (pour la pizza), alors assurez-vous de l'essayer même si vous ne prévoyez pas de garnir les vôtres avec des épinards et des bleuets.

Pizza aux myrtilles, aux épinards et à la sauce blanche, sert 3-4.

Pour la croûte:
1 1/2 tasse de farine tout usage (vous pouvez remplacer jusqu'à 1/2 tasse par du blé entier si vous le souhaitez)
1 cuillère à café de sel
3/4 cuillère à café de levure sèche active
Grande pincée (environ 1/8 cuillère à café) sucre
1/2 tasse d'eau tiède
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Dissoudre le sucre dans l'eau tiède. Saupoudrez ensuite la levure sur le dessus. Laisser s'asseoir et activer pendant 5 minutes. La levure devrait commencer à avoir l'air en quelque sorte mousseuse, ce qui est un bon signe. Si votre levure ne semble pas changer du tout (ne mousse pas), vérifiez la date d'expiration de votre conteneur de levure.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, le mélange d'eau de levure et l'huile d'olive jusqu'à ce qu'une boule de pâte douce se forme. Saupoudrez votre comptoir de farine et pétrir 3-4 fois. Huiler légèrement votre bol (vous pouvez utiliser le même) et retourner la boule de pâte.

Couvrir avec un serviette de cuisine propre ou une pellicule plastique et laisser s'élever dans un endroit chaud et sans repêchage pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'il ait presque doublé de taille.

Pour la sauce blanche:

1/3 oignon jaune, haché (environ 2 cuillères à soupe)
2 gousses d'ail, haché
1 cuillère à soupe de beurre
1/2 tasse de lait entier ou de crème (moitié et demi)
2 cuillères à soupe de yaourt grec
1 jaune d'oeuf
2 cuillères à soupe de farine tout usage
1 cuillère à soupe de parmesan râpé

Dans une casserole, faire sauter l'oignon et l'ail dans le beurre à feu moyen pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit très doux mais pas tout à fait caramélisé.

Baisser le feu et verser le lait, le yaourt et le jaune d'oeuf. Fouetter pour combiner. Incorporer la farine et le fromage et cuire jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse mais toujours versée. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre.

Cela fait environ 1 tasse de sauce. Pour la recette de croûte ci-dessus, vous n'aurez besoin que d'une 1/2 tasse de sauce pour couvrir toute la pizza. Ma pensée est que si vous avez la peine de faire votre propre sauce, je dis en faire assez pour que vous puissiez utiliser à nouveau une autre nuit.

Vous pouvez stocker la sauce restante dans un pot ou un récipient étanche au réfrigérateur pendant une semaine (peut-être plus longtemps, mais je l'ai stocké pendant une semaine avant sans problème). Alors faites simplement une autre pizza dans la semaine pour utiliser le reste de la sauce.

Déroulez votre croûte et cuire à 400 ° F pendant 8 à 10 minutes. Ensuite, garnir de votre sauce, de la mozzarella fraîche et de vos bleuets et faites cuire 10 à 12 minutes supplémentaires.

J'aime ajouter les épinards juste au moment où la pizza sort du four, il est un peu flétri mais pas trop cuit. Faites de la pizza cette semaine! Xo. Emma

C

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Ingrédients

Pour la croûte:

• ▢ 1 ½ tasses farine tout usage (Vous pouvez remplacer jusqu'à ½ tasse par du blé entier si vous le souhaitez)
• ▢ 1 cuillère à café sel
• ▢ ¾ cuillère à café levure sèche active
• ▢ gros morceau (Environ 1/8 cuillère à café de sucre)
• ▢ ½ tasse eau (chaud)
• ▢ 1 cuillerée à soupe huile d'olive

Pour la sauce blanche:

• ▢ ⅓ oignon jaune (haché (environ 2 cuillères à soupe))
• ▢ 2 gousses d'ail (haché)
• ▢ 1 cuillerée à soupe beurre
• ▢ ½ tasse lait entier ou crème (moitié et moitié)
• ▢ 2 cuillerée à soupes yaourt grec
• ▢ 1 jaune d'oeuf
• ▢ 2 cuillerée à soupes farine tout usage
• ▢ 1 cuillerée à soupe fromage parmesan râpé

Instructions

• Dissoudre le sucre dans l'eau tiède. Saupoudrez ensuite la levure sur le dessus. Laisser s'asseoir et activer pendant 5 minutes. La levure devrait commencer à avoir l'air en quelque sorte mousseuse, ce qui est un bon signe. Si votre levure ne semble pas changer du tout (ne mousse pas), vérifiez la date d'expiration de votre conteneur de levure. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, le mélange d'eau de levure et l'huile d'olive jusqu'à ce qu'une boule de pâte douce se forme. Saupoudrez votre comptoir de farine et pétrir 3-4 fois. Huiler légèrement votre bol (vous pouvez utiliser le même) et retourner la boule de pâte. Couvrir avec un serviette de cuisine propre ou une pellicule plastique et laisser s'élever dans un endroit chaud et sans repêchage pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'il ait presque doublé de taille. Dans une casserole, faire sauter l'oignon et l'ail dans le beurre à feu moyen pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit très doux mais pas tout à fait caramélisé. Baisser le feu et verser le lait, le yaourt et le jaune d'oeuf. Fouetter pour combiner. Incorporer la farine et le fromage et cuire jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse mais toujours versée. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre. Cela fait environ 1 tasse de sauce. Pour la recette de croûte ci-dessus, vous n'aurez besoin que d'une 1/2 tasse de sauce pour couvrir toute la pizza. Ma pensée est que si vous avez la peine de faire votre propre sauce, je dis en faire assez pour que vous puissiez utiliser à nouveau une autre nuit. Vous pouvez stocker la sauce restante dans un pot ou un récipient étanche au réfrigérateur pendant une semaine (peut-être plus longtemps, mais je l'ai stocké pendant une semaine avant sans problème). Alors faites simplement une autre pizza dans la semaine pour utiliser le reste de la sauce. Déroulez votre croûte et cuire à 400 ° F pendant 8 à 10 minutes. Ensuite, garnir de votre sauce, de la mozzarella fraîche et de vos bleuets et faites cuire 10 à 12 minutes supplémentaires. I like to add the spinach just as the pizza is coming out of the oven so it’s gets a bit wilted but not overly cooked.
  

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