Biscuits aux pépites de chocolat de blé entier

Lorsque ma ville, Springfield, MO, était en mode Self Quarantine plus tôt cette année, j'ai trouvé très difficile de trouver de la farine tout usage en ligne ou dans les magasins (bien que certes, je n'ai essayé qu'un seul magasin parce que je limitais le nombre d'endroits où je suis allé).

En tant que personne qui cuit assez souvent, ce n'était pas une affaire majeure - j'avais d'autres farines que j'ai décidés d'expérimenter et d'utiliser qui étaient déjà dans mon garde-manger. J'avais une bonne quantité de farine de blé entier, donc c'était l'inspiration pour cette recette de biscuits aux pépites de chocolat de blé entier.

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Mais vous devez savoir que ces biscuits aux pépites de chocolat de blé entier sont toujours, eh bien, des biscuits. Ils sont faits de beurre et de sucre et un généreux tas de pépites de chocolat noir.

Donc, si vous êtes inquiet, cela aura le goût des aliments naturels, alors n'ayez crainte, car ils ont simplement un goût de délicieux biscuits maison. Je dirai que toute la farine de blé ajoute un autre niveau de texture ainsi que de saveur - ils m'ont presque un goût légèrement fou.

Voici une comparaison côte à côte de la farine polyvalente et de la farine de blé entier. Le blé entier est moins traité - il contient tout le noyau de blé (terre), tandis que dans la farine polyvalente, une partie du noyau de blé est retirée.

Je vais mettre la recette complète dans la carte de recette imprimable ci-dessous, mais je voulais noter que cette recette de biscuits aux pépites de chocolat de blé entier fonctionne mieux si vous refroidissez la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure (jusqu'à la nuit).

Je l'ai testé sans me détendre et même si c'est toujours bon (donc si vous ne pouvez pas attendre, je l'obtiens!), Les cookies se répartissent davantage et il était plus difficile d'obtenir ce centre doux que je préfère dans les cookies.

Si vous vous trouvez avec de la farine de blé entier ou que vous cherchez à entrer dans la cuisson de farine de blé entier, c'est une recette super simple et délicieuse pour commencer. Bonne cuisson, amis! Xo. Emma

Si vous aimez ça, consultez mon Bars à biscuits aux pépites de chocolat ou mon Biscuits aux pépites de chocolat à centres doux surdimensionnés !

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Obtenir la recette

Ingrédients

• ▢ ½ tasse beurre (adoucis)
• ▢ ¼ tasse sucre (blanc granulé)
• ▢ ¼ tasse sucre (brun)
• ▢ 1 œuf
• ▢ 1 cuillère à café extrait de vanille
• ▢ ¾ tasse farine (blé complet)
• ▢ ½ cuillère à café levure chimique
• ▢ ¼ cuillère à café sel
• ▢ 1 tasse pépites de chocolat (sombre ou semi-sucré)
• ▢ sel de mer feuilleté (facultatif)

Instructions

• Dans un bol à mélanger moyen, crème ensemble le beurre ramolli et les sucres. Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille et remuer jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
• Ajouter la farine, la levure chimique et le sel. Remuer jusqu'à ce qu'une boule de pâte commence à se former. Incorporer ensuite les chips de chocoalte.
• Couvrir et refroidir au réfrigérateur pendant une heure et jusqu'à la nuit.
• Verser sur une plaque à pâtisserie bordé d'un tapis de cuisson ou d'un papier parchemin. Garnir de sel de mer feuilleté, facultatif.
• Cuire au four à 325 ° F pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à brunir.

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