Description du poste de serveuse

Bien que tous les restaurants n'utilisent pas la même description de poste pour les postes de serveuse, les tâches de base pour ce type de travail sont similaires d'un employeur à l'autre. Passez en revue les exemples de tâches typiques ci-dessous, puis utilisez la description de poste imprimable ci-jointe pour personnaliser un document spécifique à votre personnel.

Tâches essentielles pour les serveuses

Lorsque vous êtes prêt à commencer, cliquez simplement sur l'image et le modèle s'ouvrira. Utilisez l'icône de disquette sur la barre d'outils pour enregistrer le document sur votre ordinateur, en ajoutant des détails spécifiques à votre restaurant pour chaque catégorie. Utilisez les informations ci-dessous, le cas échéant, ainsi que des détails supplémentaires qui s'appliquent à vos serveurs. Notez que la description de poste terminée ne doit inclure que les exigences réelles du poste pour lequel vous embauchez.

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Si vous avez besoin d'aide pour télécharger l'imprimé, consultez cesconseils utiles.

Pratiquement tous les emplois de serveuse incluent le service à la clientèle, les ventes, les opérations et les tâches de conformité. Voici des exemples de responsabilités qui entrent dans ces catégories :

Tâches de service à la clientèle

Les serveuses sont responsables de diverses tâches de service à la clientèle, notamment :

• Offrir un excellent service client
• Accueillir les clients une fois qu'ils sont assis
• Présentation des menus aux clients
• Expliquer les éléments du menu aux clients
• Répondre aux questions des clients sur la nourriture et les boissons
• Partager des informations avec les clients sur l'état de leurs commandes
• Remplissage des commandes de boissons des clients tout au long du repas
• Déterminer si les clients ont besoin d'articles supplémentaires
• Vérifier que les clients sont satisfaits de leurs commandes

Fonctions de vente

Les serveuses gèrent une variété de tâches spécifiques à la vente, notamment :

• Prendre les commandes de nourriture et de boissons
• Vente incitative de produits alimentaires et de boissons supplémentaires aux clients
• Saisie de chaque article commandé dans le système de registre du restaurant
• Remise des chèques aux clients
• Accepter le paiement du repas

Fonctions opérationnelles

• Communiquer les commandes des clients au personnel de cuisine
• S'assurer que les commandes des clients sont correctement assemblées dans la cuisine
• Livraison des commandes aux clients
• Retirer les assiettes vides, l'argenterie usagée et les serviettes souillées des tables
• Déterminer quand les clients ont terminé le repas
• Assister aux réunions d'équipe ou de quart de travail prévues
• Former de nouveaux serveurs de restauration

Obligations de conformité

Les serveuses jouent un rôle dans la conformité réglementaire, notamment :

• Vérification de l'âge des clients qui commandent des boissons alcoolisées
• Respecter toutes les règles et réglementations pertinentes du service de santé
• Respecter les principes d'une manipulation et d'un service sûrs des aliments

Tâches incluses dans certains emplois de serveuse

Étant donné que chaque emplacement ou chaîne de restaurant a ses propres directives en matière de service à la clientèle et de dotation en personnel, le personnel d'attente peut être invité à effectuer une variété de fonctions différentes. Dans certains établissements, travailler comme serveuse nécessite des tâches supplémentaires.

Fonctions d'hôtesse

Tous les restaurants n'ont pas d'hôtesses dédiées. Dans ces établissements, les serveuses seront probablement appelées à effectuer les tâches suivantes :

• Prise d'appels téléphoniques de réservation
• Accueillir les clients à la porte
• Sièges clients
• Opération de caisse

Tâches d'installation et de service

Dans certains restaurants, les serveuses doivent être fortement impliquées dans tous les aspects des opérations, y compris le service alimentaire et l'installation. Les tâches supplémentaires peuvent inclure :

• Aide à la préparation de certains aliments
• Préparation de la table pour les prochains invités une fois la fête terminée
• Préparation de cocktails
• Garder l'emplacement du restaurant propre et bien rangé
• Réapprovisionnement des bars à salades ou des lignes de buffet
• Serviettes pliantes
• Organisation des paramètres de la table

Fonctions d'agrément

Certains restaurants offrent plus de commodités que d'autres. Selon les extras fournis dans un restaurant particulier, les serveuses peuvent être amenées à effectuer les tâches suivantes :

• Coordonner avec les autres membres du personnel d'attente pour fournir un service axé sur l'équipe
• Présenter un plateau de desserts une fois le plat principal terminé
• Chanter Joyeux anniversaire aux clients sur demande
• Encourager les clients à répondre à des sondages sur le service client
• Offrir un service d'événement privé et de banquet

Connaissances, compétences et capacités

En plus des tâches spécifiques, il est également important d'inclure des domaines supplémentaires de connaissances, de compétences et de capacités nécessaires pour effectuer le travail de serveuse. Quelques possibilités incluent :

• Capacité à exploiter le système de registre des points de vente, y compris le traitement des transactions par carte de crédit et en espèces
• Capacité à communiquer de manière professionnelle appropriée avec les clients et les autres employés
• Capacité à lire, comprendre et suivre les menus et les instructions
• Connaissance de la terminologie culinaire
• Expérience précédente dans le commerce de détail ou la restauration, ou formation formelle via un programme d'accueil ou culinaire

Exigences physiques

Travailler comme serveuse peut être physiquement éprouvant. Les descriptions de poste doivent inclure une liste des exigences physiques essentielles nécessaires pour effectuer le travail, avec des informations spécifiques au restaurant particulier. Les exemples comprennent:

• Capacité de soulever, transporter, livrer et servir à partir de plateaux pesant jusqu'à 50 livres tout au long d'un quart de travail de huit heures
• Capacité d'équilibrer le plateau de service d'une part tout en distribuant les commandes aux clients de l'autre
• Capacité de transporter et d'installer une table pliante pour prendre en charge des commandes particulièrement lourdes
• Capacité à se tenir debout et à marcher continuellement tout au long d'un quart de travail de huit heures
• Capacité de se plier, de se pencher et d'atteindre tout en portant des plateaux de service pesant jusqu'à 50 livres
• Acuité visuelle pour voir les menus des restaurants, prendre les commandes des clients, examiner les factures des clients et naviguer en douceur dans la salle à manger, la cuisine et d'autres zones de l'installation
• Capacité à assister au travail comme prévu, à travailler selon des horaires et des quarts de travail variés pendant les heures normales de travail

Descriptions de poste spécifiques

Toutes les tâches, qualifications spéciales (appelées connaissances, compétences et aptitudes) et exigences physiques doivent être indiquées dans votre description de poste. Cliquez sur l'image pour ouvrir un modèle personnalisable que vous pouvez utiliser pour créer une description de poste qui correspond à vos besoins d'embauche, en veillant à limiter les éléments aux exigences spécifiques au poste.