Quinoa cuit au four à falafel

Les gars, j'aime Falafel. Pour moi, c'est une sorte de truc de camion de restauration. Même si je n'ai eu que le plaisir de manger dans des food trucks, probablement une poignée de fois dans ma vie.

Peut-être que j'ai besoin de faire de cela plus d'objectif, maintenant que j'y pense. Je veux dire, qu'est-ce que je fais avec mes heures de restauration de toute façon?

Quoi qu'il en soit, Falafel. C'est incroyable. Juste si savoureux. Ma recette préférée est Cette version (où vous faites frire la pâte en petites boules). Ceci est une version plus légère. Tout aussi savoureux, mais vous faites cuire au lieu de faire frire, et il y a l'ajout d'un peu de quinoa.

Vous les servez plus comme des galettes de hamburger et garnir de yaourt grec et de légumes. C’est un dîner incroyable, croyez-moi.

Peut-être que vous vous demandez la même chose que je parlais de ce plat. Est-ce aussi bon que la version frite? Bonne question. Et parce que nous sommes amis, je vais vous dire la vérité.

Non. Ce n'est pas aussi bon que Fried. La nourriture frite est coupable Pleasureville, et vous ne devriez vraiment pas essayer de rivaliser avec cela lorsque vous préparez un plat super sain. Mais, et je le pense vraiment, c'est tellement délicieux que cela n'a pas vraiment d'importance. Vous pouvez manger ceci et toute votre maison ne sentira pas l'huile de friture aimée par la suite. Et c'est une récompense en soi, si vous me demandez.

Quinoa cuit au four falafel, sert 2-3.

1/2 tasse de quinoa non cuit
1 boîte de pois chiches
1 petit oignon rouge
5-6 gousses d'ail
1/4 tasse de persil frais
1/4 tasse de coriandre fraîche
2 cuillères à café de sel

1/4 tasse de farine
2 cuillères à soupe de farine de maïs

Pour servir:
Yaourt grec
concombre
tomates cerises
citron ou citron vert, tranché

Cuire le quinoa selon les directions. Fait amusant: j'ai totalement brûlé mon quinoa pendant que je faisais ça. Je viens de commencer à parler à Elsie, et je n'ai pas réglé de minuterie, et avant de le savoir, j'ai senti ce parfum distinct: des aliments brûlés et négligés sur le poêle. Donc, Pro Astuce: définissez une minuterie si vous faites d'autres choses. Duh.

Égoutter les pois chiches (haricots garbanzo) de la boîte. In a food processor, combine the chickpeas, onion, garlic, parsley, and cilantro. Processus jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Incorporer le sel, la levure chimique et le quinoa cuit. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes (ou la nuit).

Formez 4 galettes de la pâte. Sur une petite assiette, mélanger la farine et la semoule de maïs. Trempez les galettes (les deux côtés) dans le mélange de farine.

Préchauffer le four à 350 ° F.

Dans une grande poêle ou une casserole à feu, chauffer un peu d'huile à feu moyen. Ajouter les galettes et cuire quelques minutes pour que ce côté puisse y devenir un peu net. Retournez les galettes, puis déplacez immédiatement la poêle (ou la casserole) du couvercle du four. Continuez à cuire pendant 12 à 15 minutes.

Laissez-les refroidir un peu avant de servir. Pressez un peu de jus de citron ou de citron vert, garnir de yaourt grec et de vos légumes hachés.

Tu vas adorer celui-ci, les gars. Les saveurs sont si brillantes et délicieuses. Apprécier! Xo. Emma

Crédits // Auteur et photographie: Emma Chapman. Photos éditées avec de belles actions de désordre.

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Ingrédients

• ▢ ½ tasse quinoa non cuit
• ▢ 1 peut (15 oz. Pois chiches)
• ▢ 1 petit oignon rouge
• ▢ 5-6 gousses de girofle
• ▢ ¼ tasse persil frais
• ▢ ¼ tasse coriandre fraîche
• ▢ 2 cuillères à café sel
• ▢ 2 cuillères à café levure chimique
• ▢ ¼ tasse farine
• ▢ 2 cuillères à soupe farine de maïs

Pour servir:

• ▢ Yaourt grec
• ▢ concombre
• ▢ tomates cerises
• ▢ citron ou chaux (tranché)

Instructions

• Cuire le quinoa selon les directions. Fait amusant: j'ai totalement brûlé mon quinoa pendant que je faisais ça. Je viens de commencer à parler à Elsie, et je n'ai pas réglé de minuterie, et avant de le savoir, j'ai senti ce parfum distinct: des aliments brûlés et négligés sur le poêle. Donc, Pro Astuce: définissez une minuterie si vous faites d'autres choses.
• Égoutter les pois chiches (haricots garbanzo) de la boîte. In a food processor, combine the chickpeas, onion, garlic, parsley, and cilantro. Processus jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Incorporer le sel, la levure chimique et le quinoa cuit. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes (ou la nuit).
• Formez 4 galettes de la pâte. Sur une petite assiette, mélanger la farine et la semoule de maïs. Trempez les galettes (les deux côtés) dans le mélange de farine.
• Préchauffer le four à 350 ° F.
• Dans une grande poêle ou une casserole à feu, chauffer un peu d'huile à feu moyen. Ajouter les galettes et cuire quelques minutes pour que ce côté puisse y devenir un peu net. Retournez les galettes, puis déplacez immédiatement la poêle (ou la casserole) du couvercle du four. Continuez à cuire pendant 12 à 15 minutes.
• Laissez-les refroidir un peu avant de servir. Pressez un peu de jus de citron ou de citron vert, garnir de yaourt grec et de vos légumes hachés.

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