Tikka masala végétarien

Je pense que je vois le plus souvent ce plat préparé avec du poulet. Ce qui est une déception pour moi car cette sauce a une saveur incroyable, mais je ne mange pas souvent de poulet. Donc, bien sûr, j'apprends à arriver à la maison. Problème résolu.

Ce n'est en aucun cas un Tikka Masala traditionnel, mais plutôt comme je l'aime. J'espère que vous l'aimez aussi. Il y a des tonnes d'épices, du tempeh pour le faire remplir et des noix de cajou croquantes sur le dessus. Les noix de cajou sont probablement la chose la plus non traditionnelle sur la façon dont je fais cela, ou du moins un concurrent. Mais j'aime simplement ajouter des noix à des tonnes de plats différents. Ils ajoutent du croquant, de la saveur et un peu plus de protéines.

Tikka masala végétarien, sert 2-3.
Adapté du poulet tikka masala via Épicutif

1 tasse de riz non cuit (j'ai utilisé le jasmin brun)
2 cuillères à café
1/2 cuillère à café de cardamome
1 1/2 cuillères à café de cumin
1/2 cuillère à café de muscade
1/4 cuillère à café de cannelle
1 1/2 cuillères à café de paprika
1/2 cuillère à café de Cayenne
1/2 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
4 cuillères à soupe de beurre (ou ghee)
1 petit oignon (ou demi un oignon de taille moyenne)
3 gousses d'ail, haché
1 tasse de pâte de tomate
2 tasses d'eau
2/3 tasse de crème (j'ai utilisé la moitié et la moitié)
8 onces tempeh
1/4 tasse de coriandre hachée
1/4 tasse de noix de cajou hachées
un chaux, pour servir

Commencez par cuisiner votre riz selon les instructions de l'emballage. Vous pouvez également choisir de sauter le riz et de servir cela avec Naan à la place. Ou les deux.

Pendant que le riz cuit, préparez la sauce et le tempeh. Dans une grande casserole, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire pendant 1 minute. Ajoutez ensuite l'ail et le gingembre et cuire une minute supplémentaire. Maintenant, mélanger la pâte de tomate, l'eau, la crème et toutes les épices. Conseil de pro: J'ai mis toutes les épices dans un petit bol avant de commencer à cuisiner car il faut un peu pour mesurer tout cela.

Ajouter le tempeh en cubes et cuire jusqu'à ce que tout soit chaud. Si votre sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau ou de crème. Goûtez et assaisonnez avec du sel si nécessaire.

Une fois que vous êtes prêt à servir, saupoudrez sur les noix de cajou hachées et la coriandre et un coin de citron vert. Apprécier! Xo. Emma

Crédits // Auteur et photographie: Emma Chapman. Photos éditées avec Une belle actions de désordre .

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Ingrédients

• ▢ 1 tasse riz non cuit (J'ai utilisé le jasmin brun)
• ▢ 2 cuillères à café coriandre
• ▢ ½ cuillère à café cardamome
• ▢ 1 ½ cuillères à café cumin
• ▢ ½ cuillère à café noix
• ▢ ¼ cuillère à café cannelle
• ▢ 1 ½ cuillères à café paprika
• ▢ ½ cuillère à café cayenne
• ▢ ½ cuillerée à soupe gingembre frais (râpé)
• ▢ 4 cuillerée à soupes beurre (ou ghee)
• ▢ 1 petit oignon (ou demi un oignon de taille moyenne)
• ▢ 3 gousses ail (haché)
• ▢ 1 tasse Pâte de tomate
• ▢ 2 tasses eau
• ▢ ⅔ tasse crème (J'ai utilisé la moitié et la moitié)
• ▢ 8 onces tempeh
• ▢ ¼ tasse coriandre hachée
• ▢ ¼ tasse Noix de cajou hachées
• ▢ un chaux (pour servir)

Instructions

• Commencez par cuisiner votre riz selon les instructions de l'emballage. Vous pouvez également choisir de sauter le riz et de servir cela avec Naan à la place. Ou les deux.
• Pendant que le riz cuit, préparez la sauce et le tempeh. Dans une grande casserole, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire pendant 1 minute. Ajoutez ensuite l'ail et le gingembre et cuire une minute supplémentaire. Maintenant, mélanger la pâte de tomate, l'eau, la crème et toutes les épices. Conseil de pro: J'ai mis toutes les épices dans un petit bol avant de commencer à cuisiner car il faut un peu pour mesurer tout cela.
• Ajouter le tempeh en cubes et cuire jusqu'à ce que tout soit chaud. Si votre sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau ou de crème. Goûtez et assaisonnez avec du sel si nécessaire.
• Une fois que vous êtes prêt à servir, saupoudrez sur les noix de cajou hachées et la coriandre et un coin de citron vert.

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