Haricots verts de style thaïlandais

Au cours du week-end, Elsie et moi avons célébré avec notre grand-père. C'était son 85 anniversaire! Pour les déjeuners en famille, généralement ma grand-mère appellera chacune des États-Unis une semaine ou deux et nous demandera d'apporter un plat. Elle m'a demandé si j'apporterais des haricots verts. J'ai demandé si elle voulait mon habituel casserole de haricots verts , mais elle a dit d'essayer quelque chose de différent.

Je pense qu'elle cherchait juste un peu de variété, car nous avons une casserole de haricots verts dans de nombreux repas en famille pour les vacances.

Je ne sais pas si elle s'attendait à quelque chose de si différent, mais je sais que beaucoup de membres de ma famille (y compris mes grands-parents) aiment la cuisine thaïlandaise, alors j'ai pensé pourquoi pas? Le résultat a été ce délicieux plat d'accompagnement, savoureux et super sain qui a été absolument dévoré au déjeuner dimanche.

Les haricots verts de style thaïlandais font 5 à 6 portions (comme plat d'accompagnement). Adapté de ici .

3-4 lb les haricots verts frais
3 cuillères à soupe de sauce soja
1/2 cuillère à soupe de miel
1/2 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz
1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame
1/2 cuillère à café de flocons de poivron rouge
3 cuillères à soupe de beurre d'arachide crémeux
2 cuillères à soupe d'huile (j'ai utilisé du canola)
1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché
3 cuillères à soupe d'ail frais, haché
1/2 tasse d'arachides hachées
1/3 tasse de coriandre

Rincez d'abord et coupez les extrémités des haricots verts. C'est facultatif, car c'est une sorte de préférence. Vous pouvez laisser les extrémités si vous le souhaitez. Assurez-vous simplement de retirer toutes les tiges qui pourraient encore être attachées à vos haricots verts frais.

Blanche les haricots dans de l'eau salée bouillante pendant 4 à 6 minutes. J'aime mes haricots verts un peu plus cuits que la moyenne, alors n'hésitez pas à blanchir pendant 2-3 minutes si vous voulez vraiment préserver ce croquant des haricots verts.

Après avoir blanchi, je filtre mes haricots et je leur permets de s'asseoir dans la colonie pendant quelques minutes pendant que je prépare d'autres choses. Cela continuera le processus de cuisine. Si vous voulez arrêter le processus de cuisson, plongez vos haricots verts cuits dans un bol d'eau glacée.

Propérez-vous et hachant l'ail et le gingembre. Dans un petit bol ou une tasse remuer la sauce de soja, le miel, le vinaigre, l'huile de sésame, les flocons de poivron rouge et le beurre d'arachide. Annuler. Dans un grand pot, chauffer l'huile à feu moyen.

Cuire le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient très parfumés mais pas dorés, 2 minutes. Ajouter les haricots verts et cuire 2 à 3 minutes supplémentaires. Versez la sauce (le mélange de soja, beurre d'arachide) sur les haricots verts et mélanger pour enrober.

Retirer du feu et garnir d'arachides hachées et de coriandre. Servir chaud. Apprécier! Xo. Emma