Southwestern Tofu Scramble

J'ai toujours été curieux d'essayer une brouillage de tofu, alors j'ai finalement décidé d'en faire un cet été pour voir si cela pourrait être un nouvel article dans notre rotation du petit-déjeuner.

Je ne savais pas exactement quel profil de saveur je voulais pour le plat, mais après avoir ajouté un peu de cela et un peu de cela, j'ai réalisé que j'avais créé une course de style sud-ouest et c'était tellement bon.

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Southwestern Tofu Scramble, sert 4

un demi-poivre vert, en dés
la moitié d'un oignon blanc, en dés
4 oz champignons, haché
Tomates de raisin 5 oz
12 oz tofu supplémentaire
1 1/2 cuillère à café de cumin
1 1/2 cuillère à café de poudre de chili
3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
oignons verts hachés
fromage végétalien au cheddar
sel et poivre au goût

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle (j'aime utiliser de l'huile de coco raffinée) et réchauffer à feu moyen. Ajouter vos oignons hachés et le poivre dans la poêle chaude et laissez cuire 5 minutes, en remuant de temps en temps.

Pendant que vos poivrons et vos oignons cuisent, lavez et hachez vos champignons, retirez votre tofu de l'emballage et coupez vos tomates cerises en deux. Ajoutez vos champignons aux poivrons et aux oignons et laissez-les cuire 3 à 4 minutes supplémentaires.

Émiettez votre tofu ferme dans la poêle et ajoutez votre cumin, votre poudre de chili et la levure nutritionnelle sur le dessus. Remuer pour combiner. Ajoutez vos tomates de raisin et faites cuire jusqu'à ce que le tofu et les tomates soient réchauffés.

Assaisonnez votre plat de sel et de poivre au goût et incorporez des lambeaux de fromage cheddar. Éteignez le feu et laissez le fromage fondre légèrement. Garnir d'oignons verts hachés et servir!

Si vous n'avez pas essayé de brouillage de tofu auparavant, laissez-moi vous dire que cela peut être délicieux! J'en ai eu un dans un restaurant depuis et j'ai préféré celui-ci que je fais à la maison plus.

Comme pour la plupart des plats de tofu, il s'agit vraiment de l'assaisonnement et d'autres saveurs qui se produisent, donc si vous trouvez votre plat trop fade, continuez à ajouter plus d'assaisonnements jusqu'à ce qu'il soit juste.

Cette course frappe toujours l'endroit en ce qui concerne le brunch, donc j'espère que c'est aussi ce que vous cherchez aussi! Xo. Laura

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Ingrédients

• ▢ ½ poivron vert (en dés)
• ▢ ½ oignon blanc (en dés)
• ▢ 4 oz champignons (haché)
• ▢ 5 oz tomates de raisin
• ▢ 12 oz tofu (Extra Firm)
• ▢ 1 ½ cuillères à café cumin
• ▢ 1 ½ cuillères à café poudre de piment
• ▢ 3 cuillères à soupe levure nutritionnelle
• ▢ oignons verts (haché)
• ▢ fromage cheddar (végétalien)
• ▢ sel et poivre (au goût)

Instructions

• Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle (j'aime utiliser de l'huile de coco raffinée) et réchauffer à feu moyen. Ajouter vos oignons hachés et le poivre dans la poêle chaude et laissez cuire 5 minutes, en remuant de temps en temps.
• Pendant que vos poivrons et vos oignons cuisent, lavez et hachez vos champignons, retirez votre tofu de l'emballage et coupez vos tomates cerises en deux.
• Ajoutez vos champignons aux poivrons et aux oignons et laissez-les cuire 3 à 4 minutes supplémentaires.
• Émiettez votre tofu ferme dans la poêle et ajoutez votre cumin, votre poudre de chili et la levure nutritionnelle sur le dessus. Remuer pour combiner. Ajoutez vos tomates de raisin et faites cuire jusqu'à ce que le tofu et les tomates soient réchauffés.
• Assaisonnez votre plat de sel et de poivre au goût et incorporez des lambeaux de fromage cheddar. Éteignez le feu et laissez le fromage fondre légèrement. Garnir d'oignons verts hachés et servir!

Nutrition

Remarque: La nutrition est automatiquement calculée, en utilisant la cupuline, pour votre commodité. Le cas échéant, nous vous recommandons d'utiliser vos propres calculs de nutrition.

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