Soupe aux carottes au gingembre

Quand je pense à la nourriture réconfortante, mon esprit a tendance à errer vers les pâtes et, bien, le fromage. J'oublie que la soupe est aussi réconfortante aussi. Un grand bol de soupe chaude associée à des chaussettes épaisses et un nouvel épisode de votre émission préférée est le paradis de la nuit d'hiver!

Cette soupe a beaucoup de choses, mais est toujours très facile et rapide à faire. Elsie fait ça génial Du sur carotte et gingembre C'est à la fois surprenant et intéressant. C'est bien quand votre nourriture vous surprend (dans le bon sens).

L'ajout de jus de citron vert frais met vraiment cela au dessus pour moi. Mais, là encore, je suis un monstre d'agrumes.

Soup aux carottes au gingembre au gingembre, sert deux à trois.

1 lb carottes, pelées et hachées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de gingembre haché
2 gousses d'ail, extraites
1/2 petit oignon blanc, haché (si vous avez un oignon plus Larer, utilisez-le à la place 1/3)
2 tasses bouillon de légumes (ou bouillon de poulet)
1 chaux
poivre de sel
oignons verts, pour la garniture
yaourt grec ou crème sure pour garniture, facultative

Tout d'abord, épluchez et coupez les carottes, réservez. Maisse le gingembre, via l'ail et hachez l'oignon. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole de taille moyenne à feu moyen. Cuire le gingembre, l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient ramollis (2 minutes).

Ajouter le bouillon et les carottes. Continuez à cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les carottes se soient ramollies.

Purée la soupe. J'aime utiliser un mélangeur d'immersion, mais vous pouvez également utiliser un mélangeur ou un robot culinaire. Soyez juste prudent lorsque vous versez des liquides chauds.

Une fois en purée, remuer le jus de la moitié de la chaux. Coupez le reste de la chaux en quartiers afin que vous puissiez vous presser un peu plus avant de manger. Goûtez et ajoutez du sel et / ou du poivre si vous le sentez en avoir besoin.

Complétez la soupe chaude avec du yaourt grec (ou de la crème sure) et des oignons verts. Un sandwich au fromage grillé serait aussi bon avec cela aussi. Apprécier! Xo. Emma

Vous aimez la soupe? Vérifier 35 recettes de soupe réconfortantes .

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Ingrédients

• ▢ 1 kg. carottes (pelé et haché)
• ▢ 1 cuillerée à soupe huile d'olive
• ▢ 3 cuillerée à soupes gingembre (haché)
• ▢ 2 gousses ail (miné)
• ▢ ½ petit oignon blanc (haché (si vous avez un oignon plus Larer, utilisez-en 1/3 à la place)))
• ▢ 2 tasses bouillon de légumes (ou bouillon de poulet)
• ▢ 1 citron vert
• ▢ poivre de sel
• ▢ oignons verts (pour la garniture)
• ▢ yaourt grec ou crème sure pour garniture (facultatif)

Instructions

• Découpez d'abord et coupez les carottes, réservez. Maisse le gingembre, via l'ail et hachez l'oignon. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole de taille moyenne à feu moyen. Cuire le gingembre, l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient ramollis (2 minutes). Ajouter le bouillon et les carottes. Continuez à cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les carottes se soient ramollies.
• Purée la soupe. J'aime utiliser un mélangeur d'immersion, mais vous pouvez également utiliser un mélangeur ou un robot culinaire. Soyez juste prudent lorsque vous versez des liquides chauds.
• Une fois en purée, remuer le jus de la moitié de la chaux. Coupez le reste de la chaux en quartiers afin que vous puissiez vous presser un peu plus avant de manger. Goûtez et ajoutez du sel et / ou du poivre si vous le sentez en avoir besoin.

Nutrition

Remarque: La nutrition est automatiquement calculée, en utilisant la cupuline, pour votre commodité. Le cas échéant, nous vous recommandons d'utiliser vos propres calculs de nutrition.

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