Pain focaccia au romarin

Tout le monde a une liste d'aliments qui leur font penser à leur enfance (comme ceux-ci scones orange J'ai récemment fait), et bien que ma mère ait gardé sa cuisson du côté simple pour la plupart, je pense toujours au pain focaccia qu'elle a fait pour nous chaque fois qu'il est livré avec quelque chose dans un restaurant. C'est en fait ma sœur Rachel qui aimait cuisiner le plus de notre famille, donc je suis presque sûr que c'est elle qui a fait essayer ma mère. Mais de toute façon, j'étais heureux de manger les fruits de leur travail, car je suis le plus grand ventouse du monde pour le pain frais. Ça me fait à chaque fois.

L'été dernier, lorsque mes parents sont venus visiter, ma mère est venue la partager Pierogi au cheddar au bacon recette avec vous. Donc, quand ils sont venus voir notre nouvelle maison de Nashville cette semaine, j'ai pensé que ce serait amusant de faire du pain fait maison avec elle pour se casser dans le nouvel endroit. Le pain peut être vraiment difficile à faire pour moi (ça peut être vraiment difficile!), Mais j'aime que celui-ci ne soit pas super compliqué. Même moi, je peux le faire. Prêt? Montrez-nous comment c'est fait, maman!

Pain focaccia au romarin

3 tasses de farine
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel
1 paquet Levure à action rapide (2 1/4 cuillères à café)

1 tasse d'eau
2 cuillères à soupe d'huile (j'ai utilisé du carthame)
1 œuf légèrement battu

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de romarin fraîchement haché
cours de sel de mer

Mélanger vos quatre premiers ingrédients (farine, sucre, sel et levure), mais ne ajoutez que 1 tasse de farine et réservez le reste pour plus tard. Remuer pour combiner. Faites chauffer votre eau et votre huile dans un pot et utilisez un thermomètre pour le surveiller jusqu'à ce qu'il atteigne 120-130 °. Ajouter l'eau chaude, l'huile et l'œuf aux ingrédients secs et battre pendant 2 minutes à vitesse moyenne.

Incorporer 1 1/4 tasse de votre farine restante dans le mélange humide. Lorsqu'il est combiné, déplacez-vous vers une surface farinée et pétrissez dans une autre 3/4 tasse de farine. Vous pouvez ajuster le montant que vous ajoutez lors du pétrin en fonction de la façon dont la pâte se sent. Vous voulez que ce soit un sentiment lisse et élastique plutôt que collant. Ajoutez donc de petits montants jusqu'à ce que vous obteniez cette cohérence. Couvrez la pâte avec un bol à l'envers et laissez-le reposer sur le comptoir pendant 5 minutes.

Placer la pâte sur une pierre de cuisson ou une plaque à biscuits graissée et rouler dans un cercle de 12 . Couvrir librement la pâte d'abord avec une pellicule plastique graissée (le côté graissé touchant la pâte), puis avec un chiffon ou un torchon et lui laisser s'élever dans une zone chaude (environ 80 à 85 °) pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit léger et doublé de hauteur.

Percez des trous dans votre pâte ressuscité à des intervalles de 1 et arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter le romarin haché et saupoudrer de sel de mer de parcours. Cuire dans un four à 400 ° pendant 17 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer immédiatement de la pierre ou de la boulangerie et laissez refroidir sur une grille.

Je pense toujours que Focaccia est un si joli pain, et j'aime les pains qui ont des herbes saupoudrées sur le dessus. La focaccia est excellente lorsqu'elle est tranchée en deux pour les sandwichs, servie sur le côté avec de la soupe, ou tout simplement du beurre (surtout quand il fait encore chaud!). Nous avons sauvé la majeure partie du pain à manger avec notre dîner ce soir-là, mais nous n'avons pas pu résister à se faufiler dans quelques tranches beurrées pendant qu'il faisait encore chaud. Mon père n'est pas vraiment dans le pain, donc il est assez évident d'où vient mon obsession de glucides - merci, maman!

Si vous avez besoin d'une solution de pain fraîchement cuite, je vous suggérerais totalement d'essayer bientôt! Xo. Laura

Crédits // Auteur: Laura Gummerman, Photographie: Laura Gummerman et Todd Gummerman. Photos éditées avec les belles actions de mess.

Obtenez notre guide de recette gratuit avec notre le plus populaire Recettes de tous les temps!

Guide de recettes populaire gratuit

Nos 25 meilleures recettes de tous les temps!

• Je consentement à recevoir des e-mails de ce site. *

Obtenir la recette

Ingrédients

• ▢ 3 tasses farine
• ▢ 1 cuillère à café sucre
• ▢ 1 cuillère à café sel
• ▢ 1 paquet de levure à action rapide (2 1/4 cuillères à café)
• ▢ 1 tasse eau
• ▢ 2 cuillères à soupe huile (J'ai utilisé le carthame)
• ▢ 1 œuf légèrement battu
• ▢ 2 cuillères à soupe huile d'olive
• ▢ 1 cuillerée à soupe Rosemary fraîchement haché
• ▢ cours de sel de mer

Instructions

• Mélanger vos quatre premiers ingrédients (farine, sucre, sel et levure), mais ne ajoutez que 1 tasse de farine et réservez le reste pour plus tard. Remuer pour combiner. Faites chauffer votre eau et votre huile dans un pot et utilisez un thermomètre pour le surveiller jusqu'à ce qu'il atteigne 120-130 °. Ajouter l'eau chaude, l'huile et l'œuf aux ingrédients secs et battre pendant 2 minutes à vitesse moyenne.
• Incorporer 1 1/4 tasse de votre farine restante dans le mélange humide. Lorsqu'il est combiné, déplacez-vous vers une surface farinée et pétrissez dans une autre 3/4 tasse de farine. Vous pouvez ajuster le montant que vous ajoutez lors du pétrin en fonction de la façon dont la pâte se sent. Vous voulez que ce soit un sentiment lisse et élastique plutôt que collant. Ajoutez donc de petits montants jusqu'à ce que vous obteniez cette cohérence. Couvrez la pâte avec un bol à l'envers et laissez-le reposer sur le comptoir pendant 5 minutes.
• Placer la pâte sur une pierre de cuisson ou une plaque à biscuits graissée et rouler dans un cercle de 12 pieds. Couvrir librement la pâte d'abord avec une pellicule plastique graissée (le côté graissé touchant la pâte), puis avec un chiffon ou un torchon et lui laisser s'élever dans une zone chaude (environ 80 à 85 °) pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit léger et doublé de hauteur.
• Percez des trous dans votre pâte ressuscité à des intervalles de 1 'et arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter le romarin haché et saupoudrer de sel de mer de parcours. Cuire dans un four à 400 ° pendant 17 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer immédiatement de la pierre ou de la boulangerie et laissez refroidir sur une grille.

Avant de partir, laissez une critique!

Les notes sont un excellent moyen de nous soutenir; Ils démontrent votre appréciation pour notre travail et aident d'autres utilisateurs à trouver notre meilleur contenu!