Un profil de vin blush

Beaucoup de gens considèrent le vin blush comme leur favori absolu. Avec une couleur et un profil de saveur délicats, les vins blush sont généralement des boissons faciles qui se marient facilement avec pratiquement n'importe quel repas.

Qu'est-ce que le vin Blush?

Les vins blush ont une couleur allant du rose très clair au rose moyen. Le jus de raisin utilisé pour faire tous les vins est de couleur claire, que les raisins soient rouges ou blancs. Ce qui donne de la couleur aux vins, c'est le processus de laisser le jus clair en contact avec les peaux colorées d'un vin. Lorsque les vignerons décident de faire un vin blush, ils le font de deux manières : soit ils laissent le jus clair en contact avec les peaux de raisins rouges pendant environ une heure pour donner un peu de couleur, soit ils mélangent un vin rouge et blanc ensemble. Les vins blush sont aussi souvent appelés rosés.

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Rosé contre Blush

Beaucoup de gens utilisent les deux termes de manière interchangeable, mais il y a en fait une légère différence. Tout vin appelé rosé est fabriqué à partir de jus laissé en contact avec les peaux pendant une heure environ. Les rosés ne sont jamais un mélange de vin rouge et blanc, tandis que les vins blush peuvent être élaborés selon l'une ou l'autre méthode. Par conséquent, tous les vins rosés sont des blushs, mais tous les blushs ne sont pas des rosés.

Le rosé est un terme décrivant la technique française d'élaboration de vins dont la couleur va du rose grisâtre au rose très foncé. Ces dernières années, la tendance a été d'utiliser le terme rosé au lieu de blush. Bien que les résultats puissent être similaires, les vins étiquetés comme des vins blush ont tendance à être des vins de grande consommation fabriqués en gros lots par opposition aux petits lots de rosé soigneusement élaborés.

Caractéristiques

Les vins roses - rosés et blushs - ont tendance à être similaires aux vins blancs avec un peu plus de corps. Ils sont généralement assez légers et beaucoup les considèrent comme des vins d'été en raison de leurs saveurs vives et de leur fraîcheur. Les rosés plus intensément colorés peuvent se rapprocher de leurs homologues rouges, avec un peu plus de structure et de complexité. Les vins rosés de l'Ancien Monde sont souvent très secs, tandis que leurs homologues du Nouveau Monde peuvent être plus sucrés avec moins d'alcool. Les vins blush peuvent être légers, brillants, floraux et fruités. Alors que certains peuvent être fades et insipides, un blush ou un rosé bien fait équilibre l'alcool, le sucre et l'acide pour créer un vin légèrement complexe qui n'est pas aussi puissant que son homologue de vin rouge, mais intéressant à boire néanmoins.

Cépages

Aux États-Unis, les types de vins de blush les plus courants que vous voyez sont le zinfandel blanc, le merlot blanc et le grenache blanc. Bien que ces cépages aient le nom blanc dans leur nom, ils sont tous fabriqués à partir de raisins rouges laissés en contact minimal avec les peaux, de sorte qu'ils ont une couleur rose. Avec les vins rosés, vous verrez une gamme plus large de raisins rouges utilisés pour les créer - allant d'un rosé de Sangiovese à un champagne rosé. Il est possible de faire un rosé à partir de n'importe quel cépage rouge.

Portion

Les vins rosés et blush sont meilleurs servis frais - à environ 40 à 45 degrés. Un rosé plus structuré, sec et de grande qualité peut bénéficier d'une température de service un peu plus chaude allant d'environ 43 à 48 degrés. Servez les vins blush dans des verres à vin rouge ou blanc avec pied.

Accords Mets

Avec leur saveur légère, le vin blush se marie très bien avec de nombreux aliments. Voici quelques excellents accords à essayer :

• Fromage de chèvre
• Saumon
• Barbecue
• Homard
• Cuisine italienne avec sauce rouge

Certains à essayer

Si le seul vin blush que vous ayez jamais bu est le White Zinfandel, vous serez peut-être surpris de voir à quel point un vin blush ou rosé peut être bon. Essayez l'un des merveilleux vins blush suivants.

• Domaine Chandon Pinot Noir North Coast Reserve NV Vin Mousseux
• Domaine du Gros Nore Bandol Rosé
• Charles & Charles Rosé Syrah Columbia Valley
• Domaine de l'Hermitage Bandol Rosé L'Oratoire
• Lachini Rose Vallée Willamette
• Quivira Rosé Côte Nord
• Yalumba Sangiovese Australie du Sud Rosé The Y Series
• Ampelos Syrah Comté de Santa Barbara Rosé
• Coeur Estérelle Côtes de Provence Rosé

Une grande variété

S'il existe un cépage rouge, les vignerons l'ont probablement utilisé pour faire un vin rosé ou blush. Avec une telle gamme de vins blush disponibles, il y aura certainement quelque chose que vous apprécierez. Commencez par les cépages rouges que vous aimez et sélectionnez leur homologue rosé. Il pourrait bien devenir l'un de vos vins préférés !