Quiche de tomate rôtie au four, basilic et mozzarella

J'aime actuellement être membre d'été de mon CSA local (si vous ne savez pas ce qu'est un CSA, Google It et voyez s'ils ont fait dans votre ville - c'est génial!) Et j'avais récemment obtenu des tonnes de tomates cerises dans mes dernières livraisons.

J'en avais utilisé quelques-uns dans une salade et une fois sur des toasts d'avocat, mais je commençais à penser qu'ils pourraient me tourner si je n'avais pas fait de plan.

C'était donc vraiment l'inspiration derrière cette recette: Baby Shower Quiche rencontre j'ai trop de tomates cerises.

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Quiche de tomates, de basilic et de mozzarella rôtie au four, en fait une (sert 5-6)

Tomates cerises 4 à 5 onces
1/2 cuillère à café de sel
2 gousses d'ail, haché
125 grammes. Mozarella râpé
6 œufs
1 1/3 tasse de lait
3 grandes feuilles de basilic frais et plus pour le haut
sel et poivre
Une croûte à tarte (j'ai triché et utilisé un magasin en acheté, mais si vous voulez une recette, Essayez celui-ci )

Trancher les tomates en deux ou des quartiers si elles sont plus grandes. Placez-les sur une plaque à pâtisserie bordé de papier parchemin et saupoudrez de 1/2 cuillère à café de sel.

Cuire au four à 250 ° F pendant 1 1/2 à 2 heures. Les tomates devraient avoir l'air très sèches, certaines diront également (voir la photo ci-dessous). Je ne possède pas de déshydrateur (mais j'y pense) mais je soupçonne que vous pourriez l'utiliser si vous ne voulez pas ralentir les rôtir dans le four.

L'objectif ici n'est pas seulement de faire ressortir une partie de la saveur des tomates, mais aussi de réduire l'eau, afin que nous ne nous retrouvons pas avec une quiche en boue à l'eau plus tard.

Vous pouvez rôtir les tomates jusqu'à une semaine avant de faire la quiche. Conservez simplement dans un récipient hermétique (ou sac en plastique) au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Vaporisez une casserole à tarte avec un spray de cuisson antiadhésif et ajoutez votre croûte préparée. Pisquer juste quelques trous en bas avec une fourchette pour empêcher la formation de grandes poches d'air.

Couvrir de papier parchemin, puis remplir des haricots secs ou des poids à tarte. Cuire à 400 ° F pendant 5-6 minutes. Retirez le parchemin et les poids avant le remplissage.

Pendant ce temps, dans un grand bol à mélanger, fouetter les œufs et le lait. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.

Then, stir in the tomatoes, cheese, minced garlic, and chopped or torn basil leaves. Verser la pâte dans la croûte à tarte, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 55 minutes.

Après la cuisson, retirez le papier d'aluminium et laissez refroidir pendant au moins 10 à 15 minutes avant de trancher et de servir.

De plus, il est bon d'avoir votre moule à tarte sur une plaque à pâtisserie lorsque vous le déplacez vers et depuis le four parce que, comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessus, si un peu de pâte de quiche se déverse pendant que vous le déplacez vers le four, la casserole l'attrapera plutôt que de se répandre sur votre four.

Saupoudrez un peu plus de basilic frais avant de servir et de profiter! Xo. Emma