Macadamia Nut Coffee Creamer

En tant que personne qui évite généralement les produits laitiers, je voulais trouver un nouveau crémier de café un peu plus épais et plus riche que mon lait de coco fait maison ou un autre lait de noix que je fais à la maison et c'est à ce moment-là que cela m'a frappé… les noix de macadamia sont la réponse!

Les macadamias sont riches en graisses saines, ils font donc une crémier épais et crémeuse, et contrairement aux crémiers achetés en magasin, vous n'avez pas besoin d'ajouter de gencives ou d'épaissistes pour obtenir un délicieux compagnon de café. Voici comment je fais le mien chaque semaine!
Macadamia Milk Coffee Creamer, fait 12 onces

-1/2 tasse noix de macadamia brute (Assurez-vous qu'ils sont crus, pas rôtis)
-1 1/2 tasse d'eau (filtré est le meilleur si possible et déposer le liquide à 1 tasse si vous voulez un crémier encore plus épais)
-1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
-Sweener au goût

Tout d'abord, vous voudrez adoucir vos noix en les trempant dans l'eau. Vous pouvez soit les tremper dans de l'eau à température ambiante pendant la nuit, soit ma méthode de triche préférée consiste à bouillir suffisamment d'eau pour couvrir les noix et à les placer dans l'eau chaude pendant 20 à 30 minutes pour les adoucir rapidement.

Une fois doux, égouttez l'eau et rincez les noix. Ajouter les noix et l'eau filtrée dans un mélangeur et mélanger à haut pendant une minute ou deux jusqu'à consistance lisse.

Mettre en place un sac à lait de noix Dans un bol de taille moyenne (ou un torchon mince en coton peut également fonctionner si le tissage n'est pas trop serré) et verser le lait de noix de macadamia dans le sac. Fermez et tordez le haut et serrez le sac pour filtrer la pulpe du lait qui se verse dans le bol.

Étant donné que les noix de macadamia sont chères, c'est mon conseil pour sauver la pulpe fine des noix à utiliser comme base d'un fromage à noix pour une collation plus tard avec des craquelins ou des légumes (j'ajoute de l'huile d'olive, du sel et beaucoup d'herbes pour faire le mien - c'est génial!).

Maintenant, revenons à votre crémier. Ajoutez votre extrait de vanille (vous pouvez réduire la quantité si vous n'êtes pas une grande personne à la vanille) et édulcorant à goûter. Si vous utilisez un édulcorant liquide comme le miel ou le sirop simple, vous pouvez simplement le mélanger.

Mais si vous avez un édulcorant granulaire, alors vous voudrez peut-être réchauffer légèrement le lait dans une casserole pour que le sucre se dissout dans le lait et pas seulement vous asseoir au fond de votre crémier. N'oubliez pas que vous voudrez peut-être le faire un peu plus de dégustation de vanille très sucré ou supplémentaire afin que ce soit l'équilibre parfait une fois qu'il est dilué par le café.

Une fois que votre crémier a été sucré au goût, mettez-le dans le réfrigérateur dans un récipient hermétique (j'adore ça petite bouteille pour mon crémier) et cela devrait durer jusqu'à 4 à 5 jours.

Donnez un peu de secousse avant de verser dans du café ou du thé! J'aime aussi utiliser le mien pour le café glacé en été. Pensez-vous que ce sera également votre nouveau crémier de café préféré? Xo. Laura

P.S. Si vous aimez les noix de macadamia, assurez-vous d'essayer Biscuits aux noix de macadamia au chocolat blanc !

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Ingrédients

• ▢ ½ tasse noix de macadamia brute (Assurez-vous qu'ils sont crus, pas rôtis)
• ▢ 1 ½ tasse eau (Filtor est le meilleur si possible et déposer le liquide à 1 tasse si vous voulez un crémier encore plus épais)
• ▢ ½ cuillère à café extrait de vanille
• ▢ édulcorant au goût

Instructions

• Tout d'abord, vous voudrez adoucir vos noix en les trempant dans l'eau. Vous pouvez soit les tremper dans de l'eau à température ambiante pendant la nuit, soit ma méthode de triche préférée consiste à bouillir suffisamment d'eau pour couvrir les noix et à les placer dans l'eau chaude pendant 20 à 30 minutes pour les adoucir rapidement.
• Une fois doux, égouttez l'eau et rincez les noix. Ajouter les noix et l'eau filtrée dans un mélangeur et mélanger à haut pendant une minute ou deux jusqu'à consistance lisse. Mettre en place un sac à lait de noix Dans un bol de taille moyenne (ou un torchon mince en coton peut également fonctionner si le tissage n'est pas trop serré) et verser le lait de noix de macadamia dans le sac. Fermez et tordez le haut et serrez le sac pour filtrer la pulpe du lait qui se verse dans le bol.
• Étant donné que les noix de macadamia sont chères, c'est mon conseil pour sauver la pulpe fine des noix à utiliser comme base d'un fromage à noix pour une collation plus tard avec des craquelins ou des légumes (j'ajoute de l'huile d'olive, du sel et beaucoup d'herbes pour faire le mien - c'est génial!).
• Maintenant, revenons à votre crémier. Ajoutez votre extrait de vanille (vous pouvez réduire la quantité si vous n'êtes pas une grande personne à la vanille) et édulcorant à goûter. Si vous utilisez un édulcorant liquide comme le miel ou le sirop simple, vous pouvez simplement le mélanger. Mais si vous avez un édulcorant granulaire, alors vous voudrez peut-être réchauffer légèrement le lait dans une casserole pour que le sucre se dissout dans le lait et pas seulement vous asseoir au fond de votre crémier. N'oubliez pas que vous voudrez peut-être le faire un peu plus de dégustation de vanille très sucré ou supplémentaire afin que ce soit l'équilibre parfait une fois qu'il est dilué par le café.

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Crédits // Auteur et photographie: Laura Gummerman. Photos éditées avec Un bureau de couleur couleur .