Lentille

C'est l'une de ces idées de dîner super rapides. La garniture de ces wraps de laitue est fortement inspirée par un bar de ma ville que Trey et moi fréquentons parfois pour le dîner. Ils font de ces curseurs végétariens vraiment savoureux (ils les appellent des cabines) que nous aimons tous les deux. J'ai essayé de faire ma propre version maison. Et après quelques tentatives, je pense que j'ai finalement trouvé une version que nous aimons tous les deux. La garniture pour celles-ci est pleine de protéines avec des lentilles et du tempeh, vous pouvez donc facilement les servir enveloppés de laitue pour un repas ultra remplissage. Vous pouvez également les servir dans des tortillas avec de la salsa et de la crème sure. Ou vous pouvez les servir sur des petits pains à hamburger aux côtés Frises cuites au four . Quoi que vous choisissiez, assurez-vous d'essayer cela; C'est juste trop beau pour passer. Lentille

Lentils cuits de 15 oz (j'ai utilisé des lentilles en conserve)
Tempeh de 8 oz, coupé en petits morceaux
3-4 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de coriandre hachée (plus plus pour le service)
1 cuillère à soupe d'oignon vert haché
1 œuf
2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de cumin
poivre de sel au goût
1 tasse de fromage à poivre râpé (voir note)

Retirez soigneusement les feuilles de laitue de la base (si vous avez acheté une tête de laitue entière). Rincer et sécher à chaque feuille. Ou vous pouvez utiliser un spinner à salade si vous en avez un (je ne le fais pas). Just make sure your lettuce is clean.

Mélanger les lentilles (drainées), le tempeh, l'ail haché, la coriandre et l'oignon vert. Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter une cuillère à soupe ou deux d'huile d'olive. Cuire l'œuf, en le brouillage. Cela rend la garniture comme un sauté. À la poêle, ajoutez le mélange de lentille. Saupoudrer dans le cumin et un peu de sel et de poivre. Cuire jusqu'à ce que tout soit réchauffé. Mélanger le fromage sur le mélange chaud, juste pour qu'il fonde un peu. Remplissez ensuite les feuilles de laitue avec la garniture. Servir avec un peu de sauce chili ou de sriracha et de coriandre supplémentaire. Apprécier! Xo. Emma

Remarque: Si vous voulez en profiter dans le cadre du défi du week-end en semaine, n'oubliez pas d'omettre la laiterie (fromage) dans la recette ci-dessus. Ajoutez de la sauce piquante ou du fromage végétalien conforme si vous le souhaitez, mais ceux-ci sont super savoureux même sans.

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Ingrédients

• ▢ 15 oz lentilles cuites (J'ai utilisé des lentilles en conserve)
• ▢ 8 oz tempeh (coupé en petits morceaux)
• ▢ 3-4 gousses de girofle
• ▢ 2 cuillères à soupe coriandre hachée (plus plus pour servir)
• ▢ 1 cuillerée à soupe oignon vert haché
• ▢ 1 œuf
• ▢ 2-3 cuillères à soupe huile d'olive
• ▢ ½ cuillère à café cumin
• ▢ poivre de sel au goût
• ▢ 1 tasse fromage à poivre râpé
• ▢ 6-8 grandes feuilles de laitue

Instructions

• Retirez soigneusement les feuilles de laitue de la base (si vous avez acheté une tête de laitue entière). Rincer et sécher à chaque feuille. Ou vous pouvez utiliser un spinner à salade si vous en avez un (je ne le fais pas). Assurez-vous simplement que votre laitue est propre.
• Mélanger les lentilles (drainées), le tempeh, l'ail haché, la coriandre et l'oignon vert. Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter une cuillère à soupe ou deux d'huile d'olive. Cuire l'œuf, en le brouillage. Cela rend la garniture comme un sauté. À la poêle, ajoutez le mélange de lentille. Saupoudrer dans le cumin et un peu de sel et de poivre. Cuire jusqu'à ce que tout soit réchauffé. Mélanger le fromage sur le mélange chaud, juste pour qu'il fonde un peu. Remplissez ensuite les feuilles de laitue avec la garniture.
• Servir avec un peu de sauce chili ou de sriracha et de coriandre supplémentaire.

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Crédits // Auteur et photographie: Emma Chapman. Photos éditées avec Cleo de la collection Signature.