Lorsque vous planifiez un dîner ou une dégustation de vins, il est important de savoir combien de vin avoir sous la main. Que vous organisiez un dîner intime avec une autre personne ou une grande fête avec tous vos amis, ces directives peuvent vous aider à déterminer la quantité de vin à acheter.
Portion de vin typique et taille de la bouteille
Une portion typique de vin se situe entre quatre et cinq onces; cependant, la taille de votre verre à vin peut influencer cette quantité. Contrairement à un verre à eau, vous ne remplissez pas complètement un verre à vin. Au lieu de cela, vous laissez un peu d'espace en haut pour permettre au vin de respirer. Pour avoir une idée de l'espace à laisser, utilisez une tasse à mesurer pour verser quatre ou cinq onces de vin dans vos verres avant votre événement.
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Àbouteille de vin de taille standardest de 750 millilitres ou environ 25 onces. Cela signifie que vous obtiendrez environ six verres à quatre verres ou cinq verres de cinq onces dans une bouteille.
Planification d'un rendez-vous
La quantité de vin que vous achetez dépendra du type de fête que vous organisez et du nombre d'invités. Une bonne règle de base est d'avoir une bouteille de vin pour deux personnes toutes les deux heures. Cela signifie que si vous organisez une fête de quatre heures pour dix personnes, vous aurez besoin de deux bouteilles de vin pour deux invités, ou de 10 bouteilles de vin, quel que soit ce que vous servez. Il est toujours préférable de pécher par excès d'avoir trop de vin par opposition à trop peu.
Ce tableau peut vous aider à acheter du vin pour une réunion de 10 personnes :
| Type de fête | Bouteilles de vin blanc | Bouteilles de vin rouge |
|---|---|---|
| Dîner | Quatre | Quatre |
| Soirée vins et fromages | Quatre, deux de chacune des deux variétés | Quatre, deux de chacune des deux variétés |
| Dégustation de vins | Cinq à sept, une bouteille de chaque variété | Cinq à sept, une bouteille de chaque variété |
| Cocktail Party | Trois | Quatre |
Dîner
Lors d'un dîner, la nourriture est au centre de l'attention. Cependant, vous devrez également considéreraccords mets et vins. Choisissez un bon vin pour le plat principal, ainsi qu'un bon vin de dessert et éventuellement un vin à servir avant le dîner. C'est aussi une bonne idée d'avoir deux vins pour le dîner : unrouge secet uneblanc sec. De cette façon, les clients peuvent choisir le type qu'ils préfèrent.
Pour un dîner, vous aurez besoin des quantités de vin suivantes par personne :
- Vin avant le dîner - une à deux portions
- Vin blanc au dîner - deux portions
- Vin rouge au dîner - deux portions
- Vin de dessert- une portion
Même si certaines personnes peuvent choisir de ne boire que du rouge ou du blanc, vous aurez besoin d'en avoir suffisamment sous la main au cas où tout le monde se tournerait vers l'un ou l'autre.
Fête du vin et du fromage
De par sa nature, une soirée vins et fromages se concentre très fortement sur le vin lui-même. Cela signifie que vous aurez besoin de plusieurs variétés différentes, chacune étant conçue pour accompagner l'un des fromages que vous servez. Lors de ces fêtes, la plupart des gens servent au moins quatre types de vins différents, allant du sec au doux. Assurez-vous d'inclure les variétés rouges et blanches. Prévoyez une portion de quatre onces ou moins, car la dégustation de différents vins fait partie du plaisir.
Pour une soirée vin et fromage, vous devez prévoir que chaque personne boit une portion de chaque vin. Si vous servez moins de quatre variétés, prévoyez au moins deux verres par personne.
Dégustation de vins
Une dégustation de vin est axée sur le vin, mais les portions sont beaucoup plus petites qu'elles ne le seraient lors d'un autre type de rassemblement. En fait, vous pouvez facilement servir deux onces de vin à la fois, ce qui permet aux invités d'essayer de nombreuses variétés différentes. Attendez-vous à verser environ 12 portions de deux onces de chaque bouteille.
Une dégustation de vin typique comprendra cinq à sept vins blancs différents et cinq à sept vins rouges différents, bien que vous puissiez utiliser plus ou moins de vins selon vos préférences et votre budget.
Cocktail Party
Si vous avez uncocktail Partyet servir du vin en plus d'autres boissons et canapés, la planification peut être un peu difficile. Il peut être difficile de déterminer combien de personnes choisiront le vin par rapport aux cocktails ou à la bière. Selon Magazine Gastronomie et Vin , une bonne ligne de conduite est de prévoir trois verres de vin par personne pour un cocktail de trois heures.
Si vous servez à la fois du vin rouge et du vin blanc, vous devrez diviser vos achats. Les invités ont tendance à boire environ 40 % de vin blanc et 60 % de vin rouge lors des événements organisés après 17 heures.
Ne vous inquiétez jamais de manquer
Peu importe le type de fête que vous organisez, c'est toujours une bonne idée d'avoir une bouteille de vin supplémentaire. De cette façon, si les invités boivent un peu plus que prévu, vous n'aurez jamais à vous soucier de manquer.
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