Comment faire des rouleaux de printemps frais (et sauce aux arachides épicées)

Avez-vous des aliments dans votre vie qui vous font simplement penser à quelqu'un? Le gâteau au chocolat allemand me fait penser à mon père (parce que c'est son préféré, et il le demande presque tous les anniversaire)

Et des rouleaux de printemps frais me font penser à Elsie. C'est une fraîcheur de la fille de printemps.

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Je dois le lui remettre, elle a bon goût. Les rouleaux de printemps frais sont délicieux, faciles à fabriquer et super sains.

Ils sont également vraiment jolis, ils sont donc un apéritif fantastique (ou un repas, si vous faites beaucoup) pour servir à des amis ou à la famille. C'est un plat qui impressionnera - c'est tellement coloré.

Et ne me lancez même pas sur la sauce aux arachides épicées (également appelée sauce satay). C’est juste le meilleur. Il est parfait avec des rouleaux de printemps frais, mais c'est aussi génial en tant que vinaigrette ou sur un sandwich, bien que moins traditionnel, j'en suis sûr.

Je ne peux réclamer aucun crédit pour cette version de la sauce aux arachides épicées. Je me suis fait un objectif d'apprendre à cuisiner quelques plats thaïlandais de style traditionnel, car j'aime la cuisine thaïlandaise.

Et je suis heureux de recommander Nourriture thaïlandaise simple . Ce livre est incroyable. Et c'est de là que cette version vient (légèrement modifiée pour une plus petite portion, car la recette originale fait une tonne!).

Mais d'abord, parlons des rouleaux de printemps. Vous pouvez utiliser toutes sortes de légumes que vous aimez, mais voici quelques-uns de mes favoris pour cela: laitue, chou, carottes, poivron et concombre.

Tout ce qui peut être haché En petits allumettes, faites-le. Vous voudrez également des saveurs audacieuses comme la coriandre et la ciboulette.

J'adore les rouleaux de printemps frais emballés avec seulement des légumes. Mais, si vous cherchez à en faire plus un repas, vous voudrez peut-être ajouter une sorte de protéine.

J'aime utiliser des crevettes cuites (coupées en deux) ou des pois chiches cuits (également appelés haricots garbanzo).

Vous aurez également besoin papiers rouleaux de printemps , qui peut généralement être trouvé sur les marchés asiatiques ou si votre épicerie locale a une section asiatique.

Une fois que vous avez fait des rouleaux de printemps frais une fois, vous vous sentirez déjà comme un pro car ils sont si faciles. Mais, au cas où vous ne les auriez jamais fait auparavant, voici un tutoriel photo rapide pour vous.

Souminez le papier roulé de printemps dans de l'eau tiède pendant 20 à 30 secondes. Une moule à tarte remplie d'eau chaude fonctionne bien ici. Vous pourrez sentir le papier se ramollir sous le bout de votre doigt, alors ne le laissez pas tremper trop longtemps ou il peut plus facilement se déchirer.

Remplissez de protéines (si vous utilisez), puis des saveurs audacieuses (coriandre et ciboulette), des légumes, de la laitue, puis enroulez-le. Facile comme tarte. En fait, c'est beaucoup plus facile que la tarte.

La sauce aux arachides épicées fait environ 1 3/4 à 2 tasses.
Recette de Nourriture thaïlandaise simple par Leela Punyaratabandhu

3/4 tasse de lait de coco (environ une demi-boîte)
2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge (j'ai utilisé la marque MAE PLOY)
1/3 tasse de beurre d'arachide naturel à huile
1 cuillère à café de sel
1/4 tasse d'eau
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1/4 tasse de cassonade emballée

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et chauffer à feu moyen. Fouetter alors qu'il chauffe pour combiner tous les ingrédients et dissoudre le sucre. Porter à ébullition et cuire encore quelques minutes.

Vous pouvez servir la sauce chaude ou froide, mais je le préfère légèrement chaud avec les rouleaux de printemps frais réfrigérés (il suffit de les mettre au réfrigérateur pendant quelques minutes après les avoir roulés). Apprécier! Xo. Emma

P.S. Vous cherchez plus de recettes de sauce? Découvrez mon 3 sauces de rouleau de printemps faciles .

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Ingrédients

• ▢ laitue (haché)
• ▢ chou (haché)
• ▢ carottes (coupé en allumettes)
• ▢ poivron (coupé en allumettes)
• ▢ concombre (coupé en allumettes)
• ▢ coriandre (finement haché)
• ▢ comme (finement haché)
• ▢ ciboulette (finement haché)
• ▢ papiers rouleaux de printemps
• ▢ pois chiches (rincé et drainé)

Pour la sauce aux arachides épicées

• ▢ ¾ tasse lait de coco (environ la moitié d'une boîte)
• ▢ 2 cuillères à soupe pâte de curry (rouge)
• ▢ ⅓ tasse beurre d'arachide (naturel)
• ▢ 1 cuillère à café sel
• ▢ ¼ tasse eau
• ▢ 1 cuillerée à soupe vinaigre de cidre de pomme
• ▢ ¼ tasse cassonade (emballé)

Instructions

• Coupez les légumes en allumettes. Souminez le papier roulé de printemps dans de l'eau tiède pendant 20 à 30 secondes. Une moule à tarte remplie d'eau chaude fonctionne bien ici. Vous pourrez sentir le papier se ramollir sous le bout de votre doigt, alors ne le laissez pas tremper trop longtemps ou il peut plus facilement se déchirer.
• Remplissez de légumes et d'herbes fraîches, puis roulez.
• Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et chauffer à feu moyen. Fouetter alors qu'il chauffe pour combiner tous les ingrédients et dissoudre le sucre. Porter à ébullition et cuire encore quelques minutes.

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