Comment cultiver les asperges

• Vernant

Tout ce que vous devez savoir sur la croissance de délicieuses asperges, dans notre guide de croissance complet.

Les asperges sont une délicieuse plante vivace légume grandi pour les jeunes pousses tendres, connues sous le nom de Spears. C’est une délicatesse qui peut sembler hors de portée en tant que culture de culture, car elle a besoin d’espace et d’engagement à long terme. Cependant, bien que vous ne puissiez pas récolter les lances pendant les premières années, cela vaut la peine d'attendre. En outre, une fois établie, un lit d'asperges est relativement facile à entretenir, et vous pouvez vous attendre à récolter les récompenses pendant 20 ans.

Comment cultiver les asperges

Les asperges poussent mieux dans le sol léger et bien drainé. Vous pouvez toujours cultiver des asperges sur un sol lourd, mais cela vaut la peine de créer un lit surélevé. Choisissez un site ouvert et ensoleillé et assurez-vous qu'il est bien préparé avec beaucoup de matière organique et est exempt de mauvaises herbes.

Si vous avez la chance de hériter d'un lit d'asperges établi, ne soyez pas tenté de replanter avec de nouvelles couronnes. Si vous souhaitez planter plus d'asperges, choisissez un nouveau site où il n'y a aucun risque de maladies des asperges. Il n'est pas non plus conseillé de planter des asperges où vous avez déjà cultivé des pommes de terre.

Comment et quand planter des asperges

Comment cultiver les asperges - planting asparagus

Les asperges peuvent être relevées à partir de graines, mais la méthode la plus fiable consiste à planter des plantes dormantes d'un an appelées «couronnes» en mars. Certaines variétés peuvent également être plantées en automne.

Regardez le guide complet de Monty Don pour planter des couronnes d'asperges nus ci-dessous. Monty vous montre comment préparer les couronnes à la plantation et comment préparer le sol afin que cette culture à long terme prospère pendant de nombreuses années à venir:

Si vous voulez essayer de semer des graines d'asperges, vous pouvez semer dans des modules à la fin de l'hiver ou directement dans le sol au printemps. Cependant, vous devrez attendre au moins cinq ans, avant la récolte.

Comment prendre soin des plantes asperges

Comment cultiver les asperges - tending asparagus

Gardez les couronnes d'asperges nouvellement plantées bien arrosées et sans herbe. Laissez les couronnes développer beaucoup de feuillage de Ferny afin qu'ils puissent devenir forts et établis. Ne récoltez pas les asperges au cours des deux premières années - la récolte avant la troisième saison affaiblira les plantes. À la fin de la saison de croissance, récupèrez le feuillage à 10 cm au-dessus du niveau du sol et le paillis avec du compost bien enfot en automne. Désherber régulièrement et sélectionner les coléoptères des asperges au printemps.

Ici, Monty Don montre comment réduire le feuillage des asperges à la fin de la saison et comment paillir autour des plantes:

Quand récolter les asperges

Comment cultiver les asperges - harvesting asparagus

Ne récoltez pas les asperges pendant les deux premières années après la plantation. Au cours de la troisième année, commencez à couper les lances à la mi-avril lorsqu'elles mesurent 18 cm. Utilisez un couteau bien aiguisé en coupant les lances de 2,5 cm sous le niveau du sol. Par temps chaud, récoltez tous les deux à trois jours pendant jusqu'à quatre semaines. Au cours des années suivantes, vous pouvez récolter sur une période plus longue. Arrêtez de récolter à la mi-juin, car cela permettra à l'usine de développer des réserves d'énergie pour l'année prochaine. Ce serait également le bon moment pour donner aux plantes un flux avec un engrais général.

Stockage des asperges

Les asperges sont mieux consommées fraîchement coupées pour une saveur maximale. Cependant, il peut être stocké au réfrigérateur pendant quelques jours.

Comment cuisiner des asperges

Vous cherchez une inspiration sur la façon d'utiliser votre récolte? Nos amis d'Olive ont organisé une délicieuse collection de recettes d'asperges , y compris leurs asperges et leurs spaghettis anchois.

Asperges croissantes: résolution de problèmes

Recherchez les asperges à partir de la fin du printemps. Choisissez toutes les larves ou les coléoptères que vous voyez et brûlez les vieilles tiges à la fin de l'année pour détruire tout d'abord d'hiver.

Les asperges peuvent également être affectées par la pourriture de la couronne violette, une maladie transmise par le sol qui provoque la pourriture des couronnes. Dans ce cas, vous devez déterrer les plantes, les brûler et recommencer dans un nouveau site.

Variétés des asperges pour essayer

Les lances d'asperges sortant du sol

• Asperges «Mondeo» - un hybride entièrement masculin qui convient à la fois pour la plantation du printemps et de l'automne avec des rendements élevés, cultivant au début de la saison avec une bonne résistance aux maladies.
• Guelph Millennium d'asperges - adapté à la plantation du printemps ou de l'automne, cette variété de race canadienne est très tolérante au froid, avec un rendement élevé et convient à la plupart des sols.
• Asperges 'Gijnlim' - une variété de crochette précoce, avec des lances vertes avec des pointes violettes foncées.
• «Vittorio» des asperges - Il s'agit d'une variété dite «blanche». Les lances doivent être mis en terre avec le sol pour le blanchiment.
• Les asperges «Connover’s Colossal» - une variété patrimoniale fiable avec des rendements élevés.
• Asparagus «Jersey Knight» - Cropper très lourd avec une bonne résistance aux maladies.