Comment faire cuire des crevettes crues surgelées

Les crevettes crues surgelées peuvent être simples à préparer si vous connaissez les bonnes techniques. Crevette sont faibles en gras saturés et en calories, riches en protéines et riches en saveur. Ils sont également polyvalents et peuvent être utilisés dans une grande variété de recettes une fois cuits, des langoustines aux crevettes au riz frit aux crevettes.

Techniques de cuisson des crevettes crues surgelées

Les crevettes crues sont plus moelleuses et savoureuses puisque les carapaces protègent la viande pendant la congélation. Les techniques de cuisson populaires pour les crevettes crues congelées comprennent :

• Cuisson des ignames
• Idées de dîner faciles
• Casseroles simples

Braconnage

Dans de nombreux cas, le braconnage est une meilleure méthode de cuisson des crevettes que l'ébullition. Une ébullition complète est trop dure pour ce fruit de mer délicat; la température est trop élevée et il est facile de trop les cuire. Au lieu de cela, le braconnage est plus doux. Ajoutez des crevettes pochées chaudes ou froides à une salade verte pour un plat sain.

Essayez cette méthode pour pocher les crevettes :

1. Placer les crevettes décongelées et nettoyées dans un liquide frémissant, comme de l'eau ou une sauce. Vous pouvez conserver les carapaces sur les crevettes si vous le souhaitez.
2. Le liquide doit être presque à ébullition, mais pas bouillonnant.
3. Laisser mijoter les crevettes pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et que les queues se soient recourbées.
4. Si vous cuisinez dans l'eau, égouttez et rincez à l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson. Si vous cuisinez en sauce, ajoutez-les en toute fin de cuisson de la sauce pour qu'elles ne cuisent pas trop.

Faire sauter

Faire sauter c'est cuire rapidement dans un peu d'huile ou de beurre chaud. Ajoutez de la saveur à votre sauté en essayant la recette suivante.

Crevettes sautées à l'ail : Ingrédients

• 6 cuillères à soupe de beurre
• 2 livres de grosses crevettes crues (décongelées, décortiquées et déveinées)
• 4 gousses d'ail moyennes, finement hachées
• 1/3 tasse de persil frais haché
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 1/4 cuillère à café de sel

Instructions

1. Chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen pendant 45 secondes.
2. Ajouter les crevettes et l'ail et faire sauter jusqu'à ce que les crevettes commencent à devenir roses. Cela prend environ 5 minutes.
3. Baisser le feu et ajouter le persil, le jus de citron et le sel.
4. Bien mélanger pour enrober les crevettes.
5. Retirer la casserole du feu et transférer les crevettes dans un plat et servir immédiatement.

Grillage

Griller est une façon rapide et savoureuse de cuisiner les crevettes. Ajoutez un peu d'assaisonnement et vous obtenez un plat principal rapide et savoureux.

Crevettes Grillées sur Brochettes : Ingrédients

• 12 crevettes crues décongelées (nettoyées, décortiquées et déveinées)
• 1 citron frais coupé en quartiers
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre frais moulu
• 1/4 cuillère à café de poivre de cayenne
• Brochettes de bois

Instructions

1. Faire tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant 20 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent pendant qu'elles sont grillées.
2. Enfilez la brochette à travers les deux extrémités de chaque crevette pour la fixer en place et pour empêcher les crevettes de tourner pendant la cuisson. Vous pouvez laisser les queues sur les crevettes.
3. Badigeonner chaque brochette de crevettes d'huile d'olive et saupoudrer de sel, de poivre noir et de poivre de Cayenne.
4. Utilisez un feu moyen et faites griller les crevettes pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.
5. Retirer du feu et presser le citron frais sur le dessus.

Friture

Populaire auprès des enfants, les crevettes frites sont faciles à préparer. Pour préparer des crevettes frites :

1. Enrober les crevettes nettoyées, déveinées et décongelées dans une pâte ou un amidon, comme de la farine de noix de coco ou de la farine tout usage.
2. Chauffer un demi-pouce d'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
3. Mettre les crevettes dans la poêle, cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
4. Retirer et égoutter sur du papier absorbant.

Une fois que vous maîtrisez la friture des crevettes avec une pâte de base ou un enrobage sec, essayez de fairecrevette à la noix de cocoou pâte tempura pour crevettes.

Sauté

Pour un sauté, placez les crevettes non battues dans une poêle chaude ou un wok avec un peu d'huile. Remuer constamment pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient roses, et retirer du feu. Mélanger avec des légumes et du riz brun pour un dîner rapide et facile.

Achat et préparation de crevettes crues

Toutes les crevettes congelées ne sont pas crues. Certains fabricants précuisent les crevettes surgelées pour plus de commodité. Ceux-ci sont généralement pelés et peuvent avoir perdu une partie de leur saveur et de leur humidité pendant le processus de congélation. Ils sont facilement trop cuits, ce qui les rend durs. L'achat de crevettes crues surgelées vous permet de contrôler le processus de cuisson. Les crevettes crues sont souvent de couleur grise et peuvent ou non être décortiquées et déveinées; les crevettes cuites ont généralement une teinte rose pâle. Cependant, une fois figé, il peut être plus difficile à discerner uniquement par l'apparence. Vérifiez l'étiquetage du sac avant d'acheter pour vous assurer que vous obtenez des crevettes crues surgelées.

Décongélation

Décongeler les crevettes surgelées pendant la nuit dans un bol couvert dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Pour une décongélation plus rapide, passez-les sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elles deviennent souples.

Ne jamais décongeler dans de l'eau tiède ou chaude ou au micro-ondes car cela commencera le processus de cuisson. Ne décongelez jamais les crevettes à température ambiante, car il s'agit d'un danger pour la sécurité alimentaire.

Nettoyage

Rincez soigneusement toutes les crevettes à l'eau froide après décongélation. Les opinions varient quant à savoir si vous devez éplucher et déveiner les crevettes avant ou après la cuisson, voire pas du tout. C'est une question de préférence personnelle. Si vous les préférez pelées et déveinées, la tâche est simple.

Comment éplucher les crevettes

1. Tapisser l'évier de la cuisine de papier journal pour conserver les coquilles pour le bouillon de poisson plus tard, si vous le souhaitez.
2. Tenir avec le dessous vers le haut. Pincez les jambes.
3. Placez vos pouces de chaque côté de la coque et décollez la coque vers le haut. La coque doit se détacher facilement.
4. Retirez la queue, si vous le souhaitez.
5. Rincer abondamment à l'eau froide pour s'assurer que toute la coquille est enlevée.

Comment déveiner les crevettes

La veine est en fait le tube digestif. C'est une ligne sombre sur le dessus de la crevette, de la tête à la queue. Bien qu'il ne soit pas strictement nécessaire de l'enlever, certaines personnes trouvent la veine peu appétissante, en particulier chez les grosses crevettes. Pour enlever la veine :

1. Prenez un couteau bien aiguisé et tranchez le long du dos à côté de la veine.
2. Utilisez vos doigts ou un couteau émoussé pour retirer la veine.
3. Faire cela sous l'eau froide et courante aide à l'élimination.
4. Avec de grosses crevettes, vous pouvez retirer la veine en un seul morceau.
5. Rincer sous l'eau froide.

Crevette papillon

Certaines recettes demandent des crevettes papillon ou coupées en deux. Pour papillonner, ne retirez pas la queue. Après l'épluchage, coupez profondément sur le dessous de la tête à la queue, presque tout le long. Étaler et aplatir.

Méthodes de base de cuisson des crevettes pour préparer des repas rapides

Lorsque vous apprenez les méthodes de base pour cuisiner des crevettes crues surgelées, vous pouvez préparer un repas délicieux et rapide avec des ingrédients simples déjà dans le garde-manger. Commencez par un simple cocktail de crevettes et passez à des recettes plus complexes commecrevettes Bisque. Il existe des variantes illimitées de recettes de crevettes pour tous les goûts et qui plairont à tous les membres de votre famille.