Comment faire cuire des betteraves avec ces 7 méthodes (faciles)

Les betteraves sont de saison en été, en automne et en hiver, alors Comment cuisinez-vous les betteraves crues ? devient une question pertinente pour quiconque a hâte de préparer des repas comprenant des produits de saison. Les betteraves ont une saveur riche et terreuse et une belle couleur, et elles constituent un ajout remarquable à une variété de salades et de plats principaux. Ils regorgent également de vitamines et de minéraux. Parce que leur texture brute est si dure et leur pigment si fort, ils ont tendance à intimider certains cuisiniers à domicile, mais il n'est pas difficile de travailler avec eux.

7 façons de cuisiner les betteraves

Les betteraves sont plus polyvalentes que vous ne le pensez.

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Préparation

Si vous voulez cuisiner et servir des betteraves entières, essayez de choisir des betteraves de taille similaire afin qu'elles cuisent dans le même temps. Leurs feuilles doivent avoir l'air fortes et colorées, et les betteraves elles-mêmes doivent être fermes. Coupez les feuilles de betterave et conservez-les pour plus tard. Ils peuvent être cuits comme les épinards, le chou vert, le chou frisé ou d'autres légumes verts copieux. Partir environ 1 pouce de tige au sommet de chaque betterave. Rincez soigneusement les betteraves et essuyez-les.

Ébullition

Faire bouillir est un moyen d'éviter que les betteraves saignent trop de couleur lorsque vous les coupez. Utilisez une grande casserole d'eau pour que les betteraves aient suffisamment d'espace pour rebondir, cuire uniformément et rester couvertes. Si vous souhaitez conserver la couleur la plus profonde des betteraves, ajoutez une petite cuillerée de vinaigre à l'eau bouillante. Placez les betteraves dans la casserole, couvrez-la et faites bouillir les légumes pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien cuits.

Blanchiment

Les betteraves crues et quasi-crues peuvent être dégustées dans une salade simple pour un goût et une texture rafraîchissants. Pour blanchir les betteraves, plongez-les dans de l'eau bouillante jusqu'à 5 minutes et plongez-les dans un bol d'eau froide ou glacée immédiatement après. Lorsque les betteraves ont refroidi, épluchez-les avec un économe et râpez-les pour les utiliser dans votre salade ou un autre plat.

Fumant

Les betteraves cuites à la vapeur sont humides, avec une saveur concentrée et une texture agréable et tendre. Placez un cuiseur vapeur ou une passoire dans une grande marmite remplie de quelques centimètres d'eau frémissante. Mettez les betteraves propres dans le cuit-vapeur ou la passoire et laissez-les cuire à la vapeur pendant environ 40 minutes. Lorsqu'un couteau ou une fourchette peut les percer de part en part, ils sont prêts à être utilisés.

Faire sauter

Préparez des betteraves sautées ou poêlées comme vous le feriez avec des pommes de terre ou des carottes. Couper les betteraves en cubes ou en tranches fines. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et versez de l'huile de cuisson ou du beurre. Lorsque l'huile ou le beurre est chaud, ajoutez les betteraves hachées. Faire revenir, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Selon la chaleur de votre brûleur, le processus peut prendre de 8 à 20 minutes.

Grillage

La torréfaction des betteraves leur confère une belle texture et constitue une technique de préparation idéale pour de nombreuses recettes. Préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit et hachez les betteraves ou laissez-les entières. Si vous les hachez, gardez à l'esprit qu'ils prendront moins de temps à rôtir et brûleront plus facilement. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et enrouler le papier d'aluminium autour des betteraves pour les garder humides. Mettre la plaque au four et faire rôtir les betteraves pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Four micro onde

A l'aide d'un micro-ondes, la question Comment cuisiner des betteraves crues ? devient presque inutile. Il est simple de nettoyer quelques betteraves et de les mettre au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à être utilisées. Préparez les betteraves comme pour les bouillir et placez-les en une seule couche dans un plat résistant à la chaleur. Couvrir les betteraves , et faites-les cuire au micro-ondes à intensité ÉLEVÉE pendant 10 à 25 minutes, selon le nombre de betteraves que vous faites cuire. Arrêtez les betteraves toutes les 3 à 5 minutes pour les retourner et percez-les pour vérifier leur progression. Quand ils sont tendres, ils sont cuits.

Choisissez votre méthode préférée pour préparer les betteraves

Avec autant de façons de cuisiner les betteraves crues, vous pouvez facilement les intégrer dans vos recettes et vos menus. Essayez quelques-unes des méthodes mentionnées ici et décidez laquelle offre la meilleure saveur à vos goûts.