Comment faire des pétales de fleurs de bonbons

L'une de mes façons préférées de profiter des fleurs d'été est confite sur les desserts. Bien sûr, les fleurs sont jolies dans un vase, mais pourquoi les regarder quand vous pourriez les couvrir de sucre et les manger à la place?

La plupart des fleurs ont une saveur délicate et subtile lorsqu'elle est confite et le sucre leur donne un délicieux croquant. Ils ont l'air élégants sur les cupcakes, les tartes, les pavlovas et à peu près n'importe quel autre dessert, et ils sont étonnamment faciles à faire aussi!

En rapport: Conseils pour utiliser des fleurs comestibles sur le gâteau

Plus de fleurs sont comestibles que vous ne le pensez - assurez-vous que vos fleurs sont cultivées sans pesticides afin qu'elles soient en sécurité à manger. Vous pouvez cultiver les vôtres à partir des graines, demander des fleurs fraîches sur les marchés de producteurs, vérifier avec les pépinières locales pour des départs de fleurs cultivés biologique ou les commander en ligne.

J'ai utilisé des pétales de rose, des nasturtiums, du jasmin blanc, des pansies, des bourgeons de bégonia et des marguerites micro-soleil ici. La camomille, le dianthus, la borage et les dahlias sont également comestibles, ainsi que des fleurs aux herbes et aux légumes, comme les fleurs de courge.

Tout ce dont vous avez besoin pour des bonbons les fleurs est une petite quantité de blanc d'oeuf et de superfin (également connu sous le nom sucre en lacet ).

J'aime utiliser des blancs d'oeufs pasteurisés d'un carton, mais vous pouvez également utiliser des blancs d'oeufs séchés pasteurisés ou fouetter les blancs d'œufs frais dans un bol sur un pouce d'eau frémissante jusqu'à ce qu'ils atteignent 140 ° pour tuer des bactéries.

Utilisez une petite brosse pour enrober les pétales de fleurs dans du blanc d'oeuf fouillé, puis brossez autant d'excès que possible pour que les fleurs tiennent leur forme alors qu'elles sèchent. Si le blanc d'oeuf est trop épais pour se propager, fouetter un peu d'eau.

En utilisant des doigts complètement secs, saupoudrez les fleurs de sucre jusqu'à ce qu'elle soit couverte, puis tournez-les et tapez doucement pour éliminer l'excès de sucre.

Mettre les fleurs sur papier parchemin jusqu'à ce qu'il soit complètement sec, ce qui prend 12 à 24 heures. Des fleurs entières confites dureront plusieurs jours dans un récipient scellé à température ambiante, et les pétales confits peuvent durer des mois.

Donc, si vous cherchez une nouvelle façon savoureuse de profiter de vos fleurs d'été, j'espère que vous essayez des fleurs confites! Xo Kayleigh