Bisquick sans gluten

L'Original Bisquick Pancake & Baking Mix est un produit General Mills/Betty Crocker créé en 1930, qui est devenu le produit de prédilection pour faire des crêpes, des gaufres, des biscuits, des desserts et plus encore. Betty Crocker a introduit la version sans gluten en 2010, pour le plus grand plaisir des personnes souffrant de problèmes de gluten et de maladie cœliaque.

Comment les ingrédients diffèrent

Les deux mélanges sont désignés casher. La principale différence est le manque de graisse provenant de l'huile ou du shortening dans la version sans gluten.

Original	Sans gluten
Mélange Original Farine de blé blanchie enrichie, huile de soja et/ou de coton partiellement hydrogénée, levure (bicarbonate de soude, phosphate de sodium et d'aluminium, phosphate monocalcique), dextrose et sel	Mélange sans gluten Farine de riz, sucre, levain (bicarbonate de soude, phosphate d'aluminium et de sodium, phosphate monocalcique), fécule de pomme de terre modifiée, sel et gomme xanthane

• Recette de gaufres sans gluten
• Tarte aux patates douces impossible
• Recette d'assaisonnement pour tacos maison

Le Bisquick original est casher laitier. La version sans gluten est casher pareve, fabriquée dans une usine de transformation sans gluten.

Information nutritionnelle

La plus grande différence dans les statistiques nutritionnelles entre les deux mélanges est que la version sans gluten contient plus de sucre que le Bisquick original et est plus faible en matières grasses car aucun shortening n'est présent dans le mélange.

Comment utiliser la version sans gluten

Les mélanges à pâtisserie sans gluten et originaux Bisquick ne peuvent pas être utilisés de manière interchangeable. Demandez à Betty , le forum de questions-réponses de Betty Crocker, indique que Bisquick Gluten-Free n'est pas un substitut individuel à Original Bisquick. Vous devez utiliser une recette spéciale sans gluten Bisquick car les deux mélanges sont très différents. Plus particulièrement, vous devez ajouter du shortening à la version sans gluten.

Betty Crocker offre une divulgation complète en déclarant à plusieurs reprises que le produit est conçu pour des Recettes sans gluten de Betty Crocker , parmi lesquels vous avez le choix. Les règles sont simples. N'utilisez pas leur mélange dans une recette non approuvée et n'utilisez pas un autre mélange à pâtisserie sans gluten (comme la recette copiée ci-dessous, qui contient du shortening) dans l'une de leurs recettes. Suivre ces règles devrait donner de bons résultats.

Recettes à essayer

Voici quelques délicieuses recettes sans gluten de Bisquick :

• Recette de tarte aux tacos incroyablement facile sans gluten : Fait avec un mélange d'assaisonnements pour tacos sans gluten, des piments verts hachés, du fromage Monterey Jack et du bœuf haché, ce dîner se prépare en environ 50 minutes.
• Recette de tarte au poulet et au brocoli incroyablement facile sans gluten : Du fromage cheddar, du poulet cuit et du brocoli sont garnis d'une garniture de biscuit sans gluten pour un dîner prêt en 30 minutes environ.
• Gluten-Free Chicken Cordon Bleu Recipe : Les poitrines de poulet désossées et sans peau sont farcies de jambon et de fromage et roulées dans des céréales Rice Chex écrasées et du Bisquick sans gluten.
• Recette de Gâteaux au thé russe sans gluten : Aussi connus sous le nom de biscuits de mariage mexicains, ces biscuits au beurre sont roulés dans du sucre à glacer sans gluten encore chauds.

Examens critiques

En général, les critiques d'Amazon.com sont positives avec des commentaires tels que ' Je peux à nouveau manger des crêpes ! Le plus gros reproche est que l'emballage sans gluten est plus petit que le mélange d'origine et donne moins de produit mais coûte plus cher.

Les blogueurs sans gluten ont des critiques moins élogieuses. Aventures d'une maman sans gluten a déclaré que les shortcakes qu'elle avait préparés utilisaient un paquet entier du mélange et étaient 'plutôt denses'. Déesse sans gluten imaginé une croûte de shortcake au sommet doré mais s'est retrouvé avec un monticule de pâte anémique blanc d'os qui ne fondait pas dans la bouche comme un biscuit.

Recette de copieur

Cette recette de Cuisson sans gluten peut être utilisé comme substitut tasse pour tasse du Bisquick ordinaire, mais ne peut pas être utilisé comme substitut de la version sans gluten dans les recettes de Betty Crocker, car il contient du shortening et ne fonctionnera pas de la même manière.

Cela vaut la peine de prendre une photo

Si vous avez déjà travaillé avec des mélanges sans gluten, vous connaissez la saveur et la texture qu'ils produisent. Le mélange sans gluten de Bisquick offre le même goût sans avoir à combiner de nombreuses farines autres que le blé, de la gomme de xantham et d'autres ingrédients familiers au boulanger sans gluten. C'est un article de commodité et, comme la plupart des articles de commodité, c'est un peu cher. Cependant, c'est un gain de temps à utiliser à la rigueur et, lorsqu'il est utilisé avec des recettes approuvées de Betty Crocker (en particulier des crêpes), il peut produire un résultat étonnant.