Pisco surgelé Sours

Elsie et moi sommes revenus de notre voyage au Chili complètement amoureux de Pisco Sours . Ils semblaient être au menu partout où nous allions.

La plupart des endroits avaient leur propre interprétation de ce cocktail classique, qui implique généralement du pisco, du citron vert ou du jus de citron, du blanc d'oeuf et des amers.

Pisco est un type de brandy produit au Chili et au Pérou. Ce n'est pas un esprit que je vois souvent où je vis, donc je pense que cela faisait également partie de l'appel. Boisson de vacances!

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Notre aigre Pisco préférée que nous avions avéré être très différent. Le propriétaire de ce petit restaurant de plage dans lequel nous étions pour le déjeuner un jour m'a dit qu'ils avaient le meilleur Pisco Sour. Alors bien sûr, nous avons dû essayer ça.

Et tu sais quoi, elle avait raison! C'était incroyable bien que totalement différent de tout autre que nous avions échantillonné auparavant. C'était très citron vert avec de petits morceaux de zeste de citron vert flottant tout au long. Il a été servi dans un verre de margarita à monture de sucre et était essentiellement la consistance d'une neige fondante.

Je sais que cela semble probablement très étrange pour tous ceux qui boivent souvent des surs de pisco, mais c'était tellement délicieux et le cocktail parfait parfait côté plage. Ainsi, cette version de A Pisco Sour est très inspirée par celle-là.

Nous sommes également ravis de travailler avec Vitamix encore cette année. Nous avons découvert qu'ils offrent maintenant leur mélangeur sur un ton en cuivre, et moi sur la mort du bonheur. Ha! Je sais que cela peut sembler idiot d'être si excité par la couleur de votre appareil, mais regardez cette façon: j'ai passé pas mal de temps et d'argent à donner à ma cuisine beaucoup de TLC.

Nous avons installé un nouveau dosseret de carreaux et avons peint toutes nos armoires de cuisine depuis notre entrée. Donc, c'est absolument génial pour l'un des appareils que j'ai toujours assis sur mon comptoir, à la vue, pour être si jolie!

Cela me rend encore plus excité de me réveiller et de faire nos smoothies du matin. En ce moment, vous pouvez trouver ces beautés exclusivement à Williams-Sonoma .

Mais ce post ne concerne pas les smoothies. Il s'agit d'un cocktail de dégustation super mousseux et incroyable qui vous rendra tellement prêt pour que l'été commence.

Frozen Pisco Sour, en fait un.

1 1/2 oz. Pisco
2 cuillères à soupe de sucre
jus d'un chaux (environ 3/4 oz.)
zeste d'un chaux
1 blanc d'oeuf
1 à 1 1/2 tasses de glace

Dans un mélangeur, combinez le sucre, le jus de citron vert et le zeste de citron vert. Mélanger jusqu'à ce que le sucre se dissout. Ajouter le pisco, le blanc d'oeuf et la glace. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit combiné et très mousseux.

C'est un cocktail très simple à faire, mais j'ai également des notes supplémentaires à considérer. Tout d'abord, comme je l'ai mentionné, Pisco n'est pas un esprit que je vois souvent où je vis. Je n'ai donc pu acheter qu'un pisco péruvien. Je soupçonne que la majorité du pisco que j'avais au Chili était, eh bien, du Chili.

Je ne suis pas un expert, mais je lisais plus sur Pisco en ligne et la plupart des sources semblent indiquer que le pisco chilien a tendance à être plus doux que péruvien. Je le mentionne simplement parce que si vous finissez par acheter un pisco chilien, vous pouvez envisager un peu de rédaction du sucre dans cette recette. Mais donnez simplement à votre pisco une gorgée et voyez ce que vous pensez.

Deuxièmement, vous pouvez voir sur les photos que j'ai décollé mon coin de citron vert et laisser le mélangeur faire le zeste pour moi. Si vous suivez cette voie, prenez soin de vous décoller pour essayer d'éviter autant de moelle blanche sous l'extérieur vert que possible.

Cette partie peut être un peu amère, donc vous n'en voulez pas dans votre cocktail. Si vous ne vous sentez pas confiant avec vos compétences en pelage, je suis juste un zeste avec une râpe ou du zester si vous en avez un.

Et la troisième chose que je veux mentionner est le blanc d'oeuf. Le blanc d'oeuf est un ingrédient assez courant dans les cocktails, en particulier les cocktails plus anciens / classiques.

Alors que l'air est incorporé dans le blanc d'oeuf, soit par le mélangeur comme dans cette recette, soit en secouant un cocktail, il rend le blanc d'oeuf très mousseux et donnera cette texture à votre boisson.

Si le blanc d'oeuf cru n'est tout simplement pas quelque chose que vous vous sentez à l'aise de consommer, pas de soucis. J'ai également fait ce cocktail sans le blanc d'oeuf, et c'est toujours très, très savoureux. Cela rendra la consistance un peu plus dense et plus comme une neigeuse (pensez à la margarita congelée).

Vous pourriez certainement doubler ou tripler cette recette et mélanger en une seule fois si vous les faites pour un petit groupe. J'ai garni le mien avec une jante de sucre et une rose au citron vert, mais vous pouvez ajouter un coin ou une roue de citron vert ou un brin de menthe pour l'habiller un peu à la place.

Ajoutez une pincée d'imeurs d'angostura en haut si vous le souhaitez, totalement facultatif cependant. Merci de m'avoir permis de partager un nouveau cocktail préféré avec vous tous! xx. Emma

P.S. Vérifier 40 cocktails amusants à faire à la maison Pour plus de recettes!

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Ingrédients

• ▢ 1 ½ Oz. Pisco
• ▢ 2 cuillères à soupe sucre
• ▢ jus d'un chaux (environ 3/4 oz.)
• ▢ zeste d'un chaux
• ▢ 1 blanc d'oeuf
• ▢ 1 à 1 ½ tasses de glace

Instructions

• Dans un mélangeur, mélanger le sucre, le jus de citron vert et le zeste de citron vert. Mélanger jusqu'à ce que le sucre se dissout. Ajouter le pisco, le blanc d'oeuf et la glace. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit combiné et très mousseux.

Notes

• Une chose que je veux mentionner est le blanc d'oeuf. Le blanc d'oeuf est un ingrédient assez courant dans les cocktails, en particulier les cocktails plus anciens / classiques. Alors que l'air est incorporé dans le blanc d'oeuf, soit par le mélangeur comme dans cette recette, soit en secouant un cocktail, il rend le blanc d'oeuf très mousseux et donnera cette texture à votre boisson.
• Si le blanc d'oeuf cru n'est tout simplement pas quelque chose que vous vous sentez à l'aise de consommer, pas de soucis. J'ai également fait ce cocktail sans le blanc d'oeuf, et c'est toujours très, très savoureux. Cela rendra la consistance un peu plus dense et plus comme une neigeuse (pensez à la margarita congelée).

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