Pizza crémeuse au pesto de pesto

Cette pizza est très inspirée par une pizza géniale que j'avais récemment en Islande. Je sais, la pizza n'est probablement pas la première chose qui me vient à l'esprit lorsque vous pensez à la cuisine islandaise.

Je ne suis pas un expert car je n'y suis allé qu'une seule fois, mais je dois être d'accord. Néanmoins, nous avons eu une pizza incroyable à Mikkeller

Avant de plonger dans ce qu'est cette pizza et comment le faire, je dois prendre une seconde ici et dire: J'adore l'Islande. Je pense que ce pourrait être mon endroit préféré que j'ai jamais visité.

Honnêtement, je me sens tellement chanceux que j'ai pu voir ce beau pays et j'aimerais y retourner un jour si le sort le permettait. De plus, vous devriez totalement y aller si jamais vous en avez l'occasion, c'est remarquable.

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Ok, retour à la pizza. Donc, la croûte sur cette pizza est assez incroyable à manger mais un peu difficile à travailler. Je vais expliquer plus dans une seconde. La sauce est une sauce au pesto crémeuse qui prend sérieusement environ 2 minutes à faire si vous avez déjà du pesto fabriqué / acheté.

Ensuite, il est garni de pommes de terre (glucides sur des glucides!) De la mozzarella, et enfin des épinards, de la roquette et du parmesan râpés avant de le trancher et de servir.

Faites-le pour vous-même et pour les autres que vous aimez parce que c'est un gagnant total.

Pizza crémeuse à la pomme de terre pesto, sert 3-4.

Pour la croûte:
1 tasse de farine tout usage
1/3 tasse 2 cuillères à soupe de farine de blé entier blanc
1 cuillère à café de sel
1 tasse d'eau tiède
une pincée de sucre
2 1/2 cuillères à café de levure sèche active
1/4 tasse d'huile d'olive
Farine de maïs pour la casserole

Pour la sauce:
3 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine tout usage
2 cuillères à soupe de pesto (j'ai utilisé le magasin acheté, mais vous pouvez totalement faire le vôtre .)
1/2 tasse de crème (j'ai utilisé un fouet lourd mais la moitié et la moitié iraient aussi bien.)

Pour les garnitures:
4-6 oz. fromage mozzarella râpé
1 petite boîte de pommes de terre cuite, rincée et tranchée
2-3 grandes poignées d'épinards frais et de roquette
Fromage parmesan pour servir

Nous faisons d'abord la pâte. Incorporer une pincée de sucre avec l'eau très chaude, puis saupoudrer la levure sur le dessus. Laissez cela reposer pendant environ 5 minutes. Dans un autre bol, mélanger les farines et le sel. Versez l'huile et l'eau de levure avec les ingrédients secs et remuer jusqu'à ce qu'une boule de pâte très lâche se forme.

Cette pâte sera très humide - c'est OK. N'hésitez pas à utiliser beaucoup de farine sur votre surface de travail et vos mains pendant que vous travaillez avec lui afin qu'il ne colle pas à tout. Pétrir plusieurs fois, juste pour vous assurer que la pâte est bien combinée, puis placer dans un bol légèrement huilé et couvrir d'une pellicule plastique ou d'une serviette de cuisine propre.

Placer quelque part chaud et laisser monter pendant 30 minutes à une heure jusqu'à ce qu'il soit presque doublé.

Vers la toute fin de votre temps de montée, vous pouvez aller de l'avant et faire votre sauce. Dans un petit pot, faire fondre le beurre à feu doux / moyen. Ajouter la farine et fouetter donc une pâte se forme. Ajouter 1/4 tasse de crème et fouetter afin que le mélange soit bien combiné. Retirer du feu et incorporer le pesto et le reste de la crème.

Le mélange doit être épais et étalé à ce stade, mais s'il vous semble trop mince, remettez-le simplement sur la chaleur pendant environ quelques secondes pour l'aider à épaissir.

Déroulez votre pâte sur une surface bien farinée. Saupoudrer de farine de maïs sur votre pierre de cuisson ou une poêle légèrement huilée. Je déménage actuellement, donc ma pierre de cuisson était Mia le jour où j'ai pris ces photos. Soupir. Peu importe. Le spectacle doit continuer - Pizza est en jeu!

Cuire la pâte pendant environ 5 minutes à 400 ° F. Ajoutez ensuite votre sauce, la mozzarella et les pommes de terre tranchées. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les bords de la croûte commencent à brunir et que le fromage devienne pétillant. Garnir des épinards, de la roquette et un peu de parmesan.

Planifiez une soirée de pizza cette semaine et essayez-le - vous ne serez pas déçu. Xo. Emma