Pâtes au brocoli crémeux

Le brocoli a toujours été l'un de mes légumes incontournables. Je ne sais pas si j'ai jamais appelé le brocoli mon légume préféré (probablement je l'ai, je suis parfois trop passionné par les légumes).

Je ne pense pas avoir jamais eu une obsession de brocoli. J'ai eu une obsession pour le chou frisé, les haricots verts, et je serai probablement à jamais obsédé par les choux de Bruxelles.

Mais le brocoli, ça a toujours été un rabais stable. Si je suis à l'épicerie sans plan (ce qui est trop souvent, j'ai vraiment besoin de m'organiser), je vais toujours ramasser quelques fleurons de brocoli et un poivron rouge.

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Ce plat est tout au sujet du brocoli. Cela contient de la crème et du fromage, mais ce n'est pas exactement comme la sauce Alfredo. C'est beaucoup plus à base de légumes tout en se sentant comme des plats réconfortants majeurs. De plus, c'est super facile à faire. Ce que je dis dans presque chaque idée de dîner que je vous montre les gars. Je suppose que je ne suis pas un dîner difficile.

Pâtes crémeuses de brocoli, sert 2-3.

1 grande tête de brocoli (environ 10 oz. C'est ce que j'ai utilisé)
8 oz. pâtes linguine ou fettuccine
6 feuilles de basilic
2-3 gousses d'ail
1/2 tasse de crème épaisse
2 jaunes d'oeuf
1/2 tasse de parmesan râpé
sel et poivre au goût

Commencez par blanchir le brocoli jusqu'à ce que le vert vif et suffisamment ramolli pour couper avec une fourchette. Égoutter de l'eau bouillante et mélanger un robot culinaire (ou un bon mélangeur) avec le basilic et les gousses d'ail. Traiter jusqu'à hachage bien.

Cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce que Al Dente. J'utilisais de la linguine, donc cela n'a pris qu'environ 9 minutes une fois que mon eau bouillonnait.

Dans une grande casserole, mélanger le mélange de brocoli, la crème et les jaunes d'oeufs à feu moyen. Remuer pour combiner. Si vous voulez une sauce plus mince, vous pouvez ajouter une partie de l'eau de pâtes ou plus de crème.

Mélanger les pâtes drainées une fois que c'est prêt ainsi que le fromage. Continuez à remuer à feu moyen jusqu'à ce que le fromage commence à fondre et que tout soit enduit dans la sauce au brocoli.

Goûtez et ajoutez du sel et du poivre à votre goût. Vous pouvez également garnir chaque portion avec juste un peu plus de fromage (je l'ai fait!). Mangez vos légumes et profitez-en. Xo. Emma