Glace cerise couverte de chocolat

Y a-t-il quelque chose de mieux que la glace au chocolat? Non seulement j'aime très sincèrement la crème glacée au chocolat, mais c'est aussi nostalgique pour moi. Il y a beaucoup (je veux dire, beaucoup) de photos d'enfance de moi tenant des fudgesicles. Que puis-je dire? J'ai toujours eu un bon goût dans les friandises.

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Cette glace combine les saveurs des cerises fraîches et du chocolat noir. C'est donc un dessert très adulte. C'est, comme, totalement sophistiqué.

En outre, vous pouvez contrôler la façon dont vous voulez cette crème glacée en fonction du type de chocolat que vous choisissez d'incorporer dans la pâte. Je vais vous montrer ce que j'ai utilisé, car c'est un de nos favoris local.

Crème glacée cerise recouverte de chocolat, fait environ 1 litre (une casserole 2/3))

6 onces de chocolat noir (j'ai utilisé Askinos - c'est le meilleur!)
2 tasses de lait entier
1/2 cuillère à soupe de cacao
6 jaunes d'oeuf
1 1/2 tasse de sucre
1 cuillère à café de liqueur de cerise de heering (facultatif)
1/4 tasse de crème épaisse
1/2 tasse de cerises, puits retirés et hachés

Tout d'abord, préparez vos pièces cerises. Vous pouvez laisser les cerises coupées en deux si vous aimez les morceaux plus gros dans votre glace finale, ou si vous pouvez les couper plus. J'ai également réservé environ 2 onces de chocolat (haché) pour ajouter de la texture à ma glace.

Faire fondre le chocolat noir et réserver.

Dans un pot, mélanger le lait et le cacao; Fouetter pour combiner. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange de lait soit chaud mais pas tout à fait bouillant. Dans un autre bol, préparez vos jaunes d'oeuf.

Ajouter quelques cuillères à soupe de lait chaud aux jaunes d'oeuf et fouetter pour combiner. Ajoutez un autre couple de cuillères à soupe de lait chaud et fouetter. Vous commencerez à sentir le mélange d'œufs se réchauffer un peu; Cela tentait les œufs et aide à les empêcher de cuisiner trop rapidement.

Versez le mélange d'oeufs avec le lait et fouettez bien. Ajouter le sucre, la liqueur de cerise et le chocolat fondu. Éteignez le feu mais continuez à remuer le mélange.

Il commencera à épaissir un peu, mais pas autant que la crème anglaise ou le pudding. Ce sera toujours assez liquide, et ça va! Enfin, versez la crème épaisse et faites un bon agitation.

Versez la pâte à travers un tamis à mailles fins dans un sac ziplock de taille gallon. Placer le sac dans un bol rempli de glace pour refroidir le mélange. Laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes.

Maintenant, vous êtes prêt à ajouter le mélange à votre fabricant de glaces. Suivez les instructions de votre fabricant pour fabriquer de la crème glacée de texture à serve. Incorporer les cerises et les morceaux de chocolat, puis congelez pendant une nuit pour une texture de crème glacée traditionnelle rigide.

Profitez et heureux été! Xo. Emma

P.S. Si vous aimez le chocolat et les cerises, assurez-vous d'essayer mes biscuits aux cerises enrières au chocolat!

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Ingrédients

• ▢ 6 onces chocolat noir (J'ai utilisé Askinosie - c'est le meilleur!)
• ▢ 2 tasses lait (entier)
• ▢ ½ cuillerée à soupe cacao
• ▢ 6 jaunes d'oeuf
• ▢ 1 ½ tasses sucre
• ▢ 1 cuillère à café Liqueur de cerise de coup (facultatif)
• ▢ ¼ tasse crème (lourd)
• ▢ ½ tasse cerises (fosses retirées et hachées)

Instructions

• Préparez d'abord vos pièces cerises. Vous pouvez laisser les cerises coupées en deux si vous aimez les morceaux plus gros dans votre glace finale, ou si vous pouvez les couper plus. J'ai également réservé environ 2 onces de chocolat (haché) pour ajouter de la texture à ma glace.
• Faire fondre le chocolat et réserver. Dans un pot, mélanger le lait et le cacao; Fouetter pour combiner. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange de lait soit chaud mais pas tout à fait bouillant. Dans un autre bol, préparez vos jaunes d'oeuf. Ajouter quelques cuillères à soupe de lait chaud aux jaunes d'oeuf et fouetter pour combiner. Ajoutez un autre couple de cuillères à soupe de lait chaud et fouetter. Vous commencerez à sentir le mélange d'œufs se réchauffer un peu; Cela tentait les œufs et aide à les empêcher de cuisiner trop rapidement.
• Versez le mélange d'oeufs avec le lait et fouettez bien. Ajouter le sucre, la liqueur de cerise et le chocolat fondu. Éteignez le feu mais continuez à remuer le mélange. Il commencera à épaissir un peu, mais pas autant que la crème anglaise ou le pudding. Ce sera toujours assez liquide, et ça va! Enfin, versez la crème épaisse et faites un bon agitation.
• Versez la pâte à travers un tamis à mailles fins dans un sac ziplock de taille gallon. Placer le sac dans un bol rempli de glace pour refroidir le mélange. Laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes. Maintenant, vous êtes prêt à ajouter le mélange à votre fabricant de glaces. Suivez les instructions de votre fabricant pour fabriquer de la crème glacée de texture à serve. Incorporer les cerises et les morceaux de chocolat, puis congelez pendant une nuit pour une texture de crème glacée traditionnelle rigide.

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