Tarte aux myrtilles

L'été a l'impression de s'enrouler ici dans le sud du Missouri. Je ne pouvais pas laisser passer l'été sans faire au moins une tarte de plus. Vous ne pouvez jamais cuire suffisamment de tartes. Ou du moins c'est ma devise.

Cette tarte aux myrtilles est améliorée avec le zeste subtil des citrons. Il y a du citron dans la croûte et la garniture, et il se marie si bien avec des bleuets.

En rapport: Essayez ma recette de croûte à tarte classique et ma tarte aux pommes.

Mon seul regret est que je n'ai pas dépassé mon morceau avec une grande boule de glace à la vanille. Je sais! À quoi pensais-je ?! J'avais même acheté de la glace à la vanille et je l'avais prête dans mon congélateur. Grand échec. Ne soyez pas comme moi; Servir celui-ci à la mode. Rien ne pourrait être de plus d'été.

Tarte aux myrtilles Zesty, fait une tarte de taille standard.

Pour la croûte:
2 3/4 tasses de farine
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse 1 cuillère à soupe de beurre froid, en cubes
zeste de 1 citron (environ 1 1/2 à 2 cuillères à café)
4-5 cuillères à soupe d'eau froide

Pour le remplissage:
3 pintes de bleuets frais (ou congelés et décongelés)
1/4 tasse de jus de citron
2 cuillères à café de zeste de citron
2 cuillères à soupe d'amidon de maïs
1 tasse de sucre

Dans un robot culinaire, combinez la farine, le sucre, le sel, le beurre froid et le zeste de citron. Impulsion. Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau froide pour commencer, pulser et ajouter une autre cuillère à soupe ou deux jusqu'à ce qu'une boule de pâte commence à se former. Press the dough together, cover in plastic wrap, and refrigerate for 1 hour (up to three days).

Dans un petit bol, fouetter le jus de citron et l'amidon de maïs. Incorporer le sucre et le zeste de citron. Versez ce mélange sur les bleuets.

Divisez la pâte en deux et déroutez la première moitié pour s'adapter à votre moule à tarte. Butter légèrement votre moule à tarte (ou vous pouvez utiliser un spray de cuisson antiadhésif) et saupoudrer juste un peu de farine.

Posez la croûte dans le moule à tarte, puis remplissez la garniture des myrtilles. Déroulez la deuxième pâte pour le haut. Vous pouvez couvrir l'ensemble du haut ou créer un design. J'ai fait une conception de treillis (paresseuse).

Cette tarte aux myrtilles serait également incroyable avec un Topping de miettes .

Placer le moule à tarte sur une plaque à pâtisserie; Cela aidera à attraper tout excès de jus pendant que la tarte cuit. Cuire à 375 ° F pendant une heure. La croûte supérieure doit avoir l'air brun doré et squameuse. Laisser refroidir certains avant de servir. Cette tarte est juteuse! Les bleuets libèrent une partie de leur humidité pendant qu'ils cuit.

Servir chaud avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée. Apprécier! Xo. Emma

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Ingrédients

Pour la croûte:

• ▢ 2 ¾ tasses farine
• ▢ 1 cuillerée à soupe sucre
• ▢ ½ cuillère à café sel
• ▢ 1 tasse 1 cuillère à soupe de beurre froid (en cubes)
• ▢ zeste de 1 citron (environ 1 1/2 à 2 cuillères à café)
• ▢ 4-5 cuillerée à soupes eau (froid)

Pour le remplissage:

• ▢ 3 ponds frais (ou les bleuets congelés et décongelés)
• ▢ ¼ tasse jus de citron
• ▢ 2 cuillère à cafés zeste de citron
• ▢ 2 cuillerée à soupes amidon de maïs
• ▢ 1 tasse sucre

Instructions

• Dans un robot culinaire, combinez la farine, le sucre, le sel, le beurre froid et le zeste de citron. Impulsion. Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau froide pour commencer, pulser et ajouter une autre cuillère à soupe ou deux jusqu'à ce qu'une boule de pâte commence à se former. Press the dough together, cover in plastic wrap, and refrigerate for 1 hour (up to three days).
• Dans un petit bol, fouetter le jus de citron et l'amidon de maïs. Incorporer le sucre et le zeste de citron. Versez ce mélange sur les bleuets.
• Divisez la pâte en deux et déroutez la première moitié pour s'adapter à votre moule à tarte. Butter légèrement votre moule à tarte (ou vous pouvez utiliser un spray de cuisson antiadhésif) et saupoudrer juste un peu de farine. Posez la croûte dans le moule à tarte, puis remplissez la garniture des myrtilles. Déroulez la deuxième pâte pour le haut. Vous pouvez couvrir l'ensemble du haut ou créer un design. J'ai fait une conception de treillis (paresseuse).
• Placer le moule à tarte sur une plaque à pâtisserie; Cela aidera à attraper tout excès de jus pendant que la tarte cuit. Cuire à 375 ° F pendant une heure. La croûte supérieure doit avoir l'air brun doré et squameuse. Laisser refroidir certains avant de servir. Cette tarte est juteuse! Les bleuets libèrent une partie de leur humidité pendant qu'ils cuit.

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