Biscuits aux muffins aux bleuets

Ceux-ci incarnent toutes mes parties préférées d'un muffin, à savoir les saveurs délicieuses et délicieuses (celles-ci présentent des bleuets et du gingembre confit) et la couronne, la crumble. J'adore les bourdonnements! Mais qui ne le fait pas? Il est composé de certains des ingrédients les plus addictifs de la cuisson: beurre, sucre et farine. Simple, mais tellement bon.

Mais ce sont au cœur un cookie, donc je ne mets pas cela comme une option de petit-déjeuner saine. Oh non, chers amis, c'est un régal - et une alternative tellement amusante à tout biscuit classique que vous pourriez faire plus souvent, que ce soit des pépites de chocolat ou du beurre d'arachide.

Vous remarquerez dans la recette que j'ai laissé le gingembre confit en facultatif, mais je vous recommande fortement de l'ajouter si vous pouvez le trouver dans la section Spice de votre épicerie. J'adore vraiment ajouter un peu de gingembre confit à toutes sortes de choses: cookies, pains rapides, croûte à tarte ou recettes de cordonnier. Il ajoute un tel contraste amusant de saveurs et un peu de chaleur / d'épices. J'ajouterai également que les bleuets congelés sont essentiels ici. Un commentateur a essayé cela avec des baies fraîches et le manque d'humidité supplémentaire ne fonctionnait pas bien pour eux. Juste pour info.

Biscuits aux muffins aux bleuets, en fait une douzaine

1/2 tasse de beurre ramolli
1/3 tasse de sucre granulé
1/4 tasse de cassonade emballée
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
3/4 tasse de farine polyvalente
1/4 tasse de farine de blé entier *
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de gingembre confit râpé, facultatif
1 tasse congelée, les bleuets décongelés

Pour les crumbles:
3 cuillères à soupe de beurre froid
3 cuillères à soupe de sucre
1/4 tasse de farine
une pincée de sel

* Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser 1 tasse de farine polyvalente au lieu de 3/4 tasse, puis 1/4 tasse de farine de blé entier. À toi de voir.

Dans un bol, crème ensemble le beurre ramolli, les sucres et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Dans un bol séparé, fouetter les farines, la levure chimique et le sel. Mélanger les ingrédients secs avec le mouillé et remuer jusqu'à ce que la pâte combinée et friable commence à se former.

Râper le gingembre confit, puis mesurer 1/4 cuillère à café d'assistance et ajouter au bol avec les bleuets. Remuer, puis réfrigérer quelques minutes pendant que vous préparez la garniture de mie.

Cubiner le beurre froid et mélanger dans un petit bol avec le sucre et la farine. Utilisez vos mains propres pour appuyer ensemble jusqu'à ce qu'un mélange très friable se forme.

Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson. Garnir chacun avec la garniture de crumble. Cuire à 350 ° F pendant 15-16 minutes. Retirer dans une grille de refroidissement et laisser refroidir pendant 5 minutes avant de déguster. Les cookies seront toujours assez doux une fois qu'ils seront sortis du four, il est donc préférable de les laisser refroidir un peu avant de servir.

Bonne cuisson à biscuits! xx. Emma

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Ingrédients

• ▢ ½ tasse Beurre ramolli
• ▢ ⅓ tasse Sucre en poudre
• ▢ ¼ tasse cassonade emballée
• ▢ ½ cuillère à café extrait de vanille
• ▢ ¾ tasse farine polyvalente
• ▢ ¼ tasse farine de blé entier *
• ▢ ½ cuillère à café levure chimique
• ▢ ¼ cuillère à café sel
• ▢ ¼ cuillère à café gingembre confit (facultatif)
• ▢ 1 tasse congelé (Bleulles décongelées)

Pour les crumbles:

• ▢ 3 cuillères à soupe beurre froid
• ▢ 3 cuillères à soupe sucre
• ▢ ¼ tasse farine
• ▢ une pincée de sel

Instructions

• * Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser 1 tasse de farine polyvalente au lieu de 3/4 tasse, puis 1/4 tasse de farine de blé entier. À toi de voir.
• Dans un bol, crème ensemble le beurre ramolli, les sucres et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Dans un bol séparé, fouetter les farines, la levure chimique et le sel. Mélanger les ingrédients secs avec le mouillé et remuer jusqu'à ce que la pâte combinée et friable commence à se former.
• Râper le gingembre confit, puis mesurer 1/4 cuillère à café d'assistance et ajouter au bol avec les bleuets. Remuer, puis réfrigérer quelques minutes pendant que vous préparez la garniture de mie.
• Cubiner le beurre froid et mélanger dans un petit bol avec le sucre et la farine. Utilisez vos mains propres pour appuyer ensemble jusqu'à ce qu'un mélange très friable se forme.
• Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson. Garnir chacun avec la garniture de crumble. Cuire à 350 ° F pendant 15-16 minutes. Retirer dans une grille de refroidissement et laisser refroidir pendant 5 minutes avant de déguster. Les cookies seront toujours assez doux une fois qu'ils seront sortis du four, il est donc préférable de les laisser refroidir un peu avant de servir.

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Crédits // Auteur et photographie: Emma Chapman. Photos éditées avec de belles actions de désordre.