Crème glacée au cordonnier à mûres

La chaleur estivale m'a l'humeur pour la crème glacée ces derniers temps (comme si j'avais besoin d'une excuse pour manger de la glace)! La crème glacée maison est non seulement super facile à faire, mais j'aime intégrer les saveurs que je veux créer quelque chose d'unique.

BlackBerry Cobbler est probablement l'un de mes desserts d'été préférés - car les mûres sont en saison, ce qui rend ce régal supplémentaire spécial. Des points bonus à tous ceux qui choisissent leurs propres baies!

Je travaille avec KitchenAid pour ce post et j'ai été ravi d'utiliser le 5 quart Mélangeur et mixer Dans la couleur de l'année de la marque, Bird of Paradise. N'est-ce pas mignon !?

C'est la première année que KitchenAid a publié une collection de couleurs de l'année et j'adore la couleur vibrante qu'ils ont choisie cette année - elle donne vraiment vie à une cuisine! J'ai également utilisé le Attachement de fabricant de glaces de mélangeur de dons , ce qui fait du fouet de la crème glacée maison une brise.

Cette recette de crème glacée BlackBerry Cobbler a trois parties, toutes super faciles à fabriquer. Tout d'abord, il y a une base crémeuse et crèmeuse. Ensuite, les mûres frais se mélangent avec un peu de sucre pour la composante de remplissage de cordonnage.

Et enfin, j'ai cuit ce qui est essentiellement une garniture de cordonnier (similaire à un crumble top sur un muffin) et cela se mélange également.

Le mélangeur KitchenAid Stand comprend 10 vitesses et est compatible avec une variété d'attaches, ce qui le rend si facile à mélanger, pétrir ou fouetter les ingrédients. Le résultat final est une crème glacée riche et délicieuse qui a le goût et qui a une texture comme BlackBerry Cobbler. C'est tellement bon!

Le garniture de cordonnier est idéal pour mélanger dans la glace, mais j'ai également fini par garder environ 1/4 du mélange pour saupoudrer sur la crème glacée juste avant de servir. Totalement facultatif, mais cela a fait me sentir presque comme un Sundae pour moi, alors j'ai pensé que je le mentionnerais.

Le ice cream base is great in all kinds of ice cream recipes, so you could totally change this up if you aren’t feeling the blackberry cobbler. Le recipe includes some softened fromage à la crème, which gives it a slight tang similar to cheesecake (yum!!!).

En utilisant le mixer J'aime mélanger le fromage à la crème avec le lait et le sucre avant de chauffer et d'ajouter des œufs (voir la recette ci-dessous). Cela garantit que le fromage à la crème est très bien incorporé, résultant en une consistance de crème glacée super lisse. Donc, même si ce n'est pas à 100% nécessaire, c'est une super petite astuce.

Crédit supplémentaire si votre mélangeur correspond à votre mélangeur stand. Mais sérieusement, à quel point ce mélangeur est-il mignon dans Bird of Paradise aussi?

Une fois la base de crème glacée, vous vous mélangez simplement dans le mélange de mûres et la garniture de cordonnier. Facile, délicieux et oh-SO Summer approprié!

Si vous ne servez pas cela tout de suite (peut-être pour un barbecue arrière ou quelque chose), il suffit de conserver la glace au congélateur. C'est de la crème glacée, donc ça va durer longtemps.

Assurez-vous d'avoir un plan pour partager cette glace avec des amis, car il est trop beau d'avoir un litre entier dans votre congélateur pour vous-même. Ou peut-être que je devrais dire que c'est dangereux pour moi. Je ne pense pas avoir la meilleure volonté.

Bonne fabrication de crème glacée, amis! Xo. Emma

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Ingrédients

Base de crème glacée:

• ▢ 2 ½ tasses lait (entier)
• ▢ 4 Oz. fromage à la crème (adoucis)
• ▢ ½ tasse sucre
• ▢ 5 jaunes d'oeuf

Mélange de mûres:

• ▢ 6 onces mûres
• ▢ 2 cuillères à soupe sucre

garniture de cordonnier:

• ▢ ¼ tasse beurre
• ▢ ½ tasse sucre
• ▢ ½ cuillère à café extrait de vanille
• ▢ ½ tasse farine polyvalente
• ▢ ½ cuillère à café levure chimique
• ▢ 1 / ¼ cuillère à café sel

Équipement

• ▢ crémeuseuse maker
• ▢ Mixer

Instructions

• Mélanger les ingrédients de garniture à cordonniers: beurre, sucre et vanille et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et le sel. Remuer jusqu'à ce qu'une pâte friable commence à se former. Dans une tarte à tarte bordé de papier sulfurisé, émiettez la pâte. Cuire au four à 375 ° F pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Laisser refroidir complètement.
• Mélanger les mûres et 2 cuillères à soupe de sucre dans un bol, brisant la plupart des mûres, donc une sorte de confiture rustique se forme. Annuler.
• Dans un mélangeur, mélanger le lait, le fromage à la crème et 1/2 tasse de sucre. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien combiné et il n'y a pas de petits morceaux de fromage à la crème. Ajouter à un pot et chauffer à feu doux / moyen.
• Dans un autre bol, préparez vos jaunes d'oeuf. Ajouter quelques cuillerées de mélange de lait chaud au bol de jaune d'oeuf et remuer. Continuez jusqu'à ce que vous puissiez sentir que le bol (et le mélange à l'intérieur) a commencé à se réchauffer. Vous voulez tempérer (réchauffer) les jaunes avant de les ajouter au pot pour qu'ils ne cuisent pas trop rapidement.
• Une fois réchauffé, ajoutez le mélange de jaune au pot. Cuire à feu doux / moyen jusqu'à ce que le mélange ait épaissi et peut facilement enrober l'arrière d'une cuillère. Laisser refroidir le mélange jusqu'à ce qu'il soit refroidi. Je mets habituellement mon bol au réfrigérateur pour se déplacer le long du processus. Vous pouvez également laisser ce mélange au réfrigérateur pendant la nuit si vous n'êtes pas encore prêt à fabriquer votre glace.
• Ajoutez le mélange de base de crème glacée à votre fabricant de glaces et suivez les instructions du fabricant. Une fois la crème glacée mélangée et crémeuse, incorporez le mélange de mûres ainsi que la garniture à cordonnage. Servir immédiatement ou congeler dans un récipient hermétique.

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