Les meilleurs biscuits au sucre végétalien!

J'adore un bon cookie de sucre. Même s'ils peuvent être considérés comme un biscuit plus simple, parfois simple est toujours le meilleur et j'aime les manger avec une tasse de thé chaud à la fin d'une longue journée et savourer simplement toute la bonté beurre sucrée.

J'avais l'habitude de faire des biscuits au sucre ordinaires, mais l'année dernière, j'ai surtout évité les produits laitiers et les œufs, donc je voulais trouver un bon cookie de sucre végétalien qui conviendrait à notre plan alimentaire et accueillerait d'autres copains qui évitent également ces choses lors des fêtes et des rassemblements.

J'ai essayé quelques versions et j'ai fini par peaufiner ci-dessous ce qui est maintenant ma recette préférée.

En rapport: Glaçage royal végétalien et Les meilleures recettes de cookies

Le meilleur cookie de sucre végétalien (j'obtiens environ 20 biscuits 3-4 ″ avec cette recette)
Adapté de Ça n'a pas le goût du poulet

Ingrédients secs:
2 1/4 tasse de farine polyvalente
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de sel

Ingrédients mouillés:
1 cuillère à soupe de chia moulu (ou fonctionne aussi du lin moulu)
2 1/2 cuillère à soupe d'eau
3/4 tasse de beurre végétalien
3/4 tasse de sucre blanc
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1/2 cuillère à café saveur de beurre
1/4 cuillère à café d'extrait d'amande

Mélanger vos ingrédients secs dans un grand bol et fouetter ensemble pour mélanger.

Ajoutez votre chia moulu (ou lin) dans vos 2 1/2 cuillères à soupe d'eau et mélangez pour combiner. Laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que vous ayez un gel épais. Mélangez votre beurre et votre sucre avec un batteur à main ou stand jusqu'à ce qu'il soit léger et duveteux (ne devrait prendre que quelques minutes selon la froide de votre beurre).

Ajoutez votre mélange de lin ou de chia, d'extrait de vanille, de saveur de beurre et d'extrait d'amande et de mélanger pour combiner.

Ajoutez lentement vos ingrédients humides dans votre sec et une pâte commencera à se former. Si votre pâte est trop sèche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau à la fois jusqu'à ce que la pâte se réunisse (vous ne voulez pas qu'il soit une pâte mouillée, il suffit d'ajouter assez jusqu'à ce qu'il reste ensemble et que cela ne soit pas sec).

Rassemblez votre pâte en boule et placez-la entre deux morceaux de papier parchemin. Déroulez votre pâte entre le parchemin jusqu'à ce que vous ayez un cercle de 1/4 d'épaisseur.

Placer au réfrigérateur pendant environ 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il se sente très ferme. Préparez un plateau à biscuits avec du papier parchemin sur le fond pendant votre pâte.

Préchauffez votre four à 350 °. Sortez votre pâte réfrigérée et placez-la sur une surface plate pour découper vos cookies. Si votre pâte est suffisamment réfrigérée, elle peut rester dans votre emporte-pièce lorsque vous la soulèvez après la coupe, il est donc facile de transférer dans votre plateau de cuisson et de pousser doucement.

Au fur et à mesure que votre pâte se réchauffe, il restera en place sur le comptoir et vous devrez soulever l'excédent de pâte autour de lui pour retirer doucement votre biscuit. Si vous atteignez un point où il est trop chaud et flexible pour retirer un cookie avec succès, vous devrez re-rouler et refroidir à nouveau la pâte avant de couper plus (si vous vous souciez des formes parfaites, c'est-à-dire!).

Si vous ne vous souciez pas autant des looks, vous pouvez cuire vos cookies immédiatement, mais si vous décorez des cookies et que vous voulez qu'ils gardent leur forme, mettez votre plateau dans le congélateur pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les cookies se soient rafraîchis afin qu'il ne fasse qu'une petite bosse lorsque vous appuyez sur votre doigt.

S'ils se sentent solides et que vous ne pouvez pas du tout faire une bosse, ils sont trop congelés, alors laissez-les s'asseoir sur le comptoir pendant une minute ou deux avant la cuisson.

J'aime mes biscuits du côté sous-contenu et les retire juste avant qu'ils ne commencent à brunir (et les biscuits au sucre sous-cuisinés les font tenir plus longtemps si vous les faites à l'avance pour une fête ou un voyage), donc je fais environ 9 minutes dans le four. Mais votre goût de four et de biscuits peut être différent, alors cuire plus longtemps si vous l'aimez un peu doré.

Une fois que vos biscuits ont fait la cuisson, laissez-les reposer sur la casserole pendant au moins 5 minutes avant d'essayer de les transférer soigneusement dans une grille de refroidissement avec une spatule et de laisser les biscuits refroidir totalement avant le glaçage.

Voilà! Maintenant, vous pouvez plaire à plus de gens lors de fêtes et personne n'a à sacrifier une saveur ou un plaisir. Si vous aimez glacer et décorer vos cookies comme moi, j'ai posté une recette de glaçage royal végétalien Ainsi, vous pouvez également obtenir votre décoration. Xo. Laura

Crédits // Auteur et photographie: Laura Gummerman. Photos éditées avec Un bureau de couleur couleur .

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Obtenir la recette

Ingrédients

Ingrédients secs:

• ▢ 2 ¼ tasses farine polyvalente
• ▢ ½ cuillère à café levure chimique
• ▢ ¼ cuillère à café sel
• ▢ 1 cuillerée à soupe Chia terrestre (ou le lin moulu fonctionne aussi)

Ingrédients mouillés:

• ▢ 2 ½ cuillerée à soupes eau
• ▢ ¾ tasse beurre (végétalien)
• ▢ ¾ tasse sucre blanc
• ▢ 2 cuillère à cafés extrait de vanille
• ▢ 1½ cuillère à café saveur de beurre
• ▢ ¼ cuillère à café extrait d'amande

Instructions

• Mélanger vos ingrédients secs dans un grand bol et fouetter ensemble pour mélanger.
• Ajoutez votre chia moulu (ou lin) dans vos 2 1/2 cuillères à soupe d'eau et mélangez pour combiner. Laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que vous ayez un gel épais. Mélangez votre beurre et votre sucre avec un batteur à main ou stand jusqu'à ce qu'il soit léger et duveteux (ne devrait prendre que quelques minutes selon la froide de votre beurre). Ajoutez votre mélange de lin ou de chia, d'extrait de vanille, de saveur de beurre et d'extrait d'amande et de mélanger pour combiner.
• Ajoutez lentement vos ingrédients humides dans votre sec et une pâte commencera à se former. Si votre pâte est trop sèche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau à la fois jusqu'à ce que la pâte se réunisse (vous ne voulez pas qu'il soit une pâte mouillée, il suffit d'ajouter assez jusqu'à ce qu'il reste ensemble et que cela ne soit pas sec).
• Rassemblez votre pâte en boule et placez-la entre deux morceaux de papier parchemin. Déroulez votre pâte entre le parchemin jusqu'à ce que vous ayez un cercle de 1/4 d'épaisseur. Placer au réfrigérateur pendant environ 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il se sente très ferme. Préparez un plateau à biscuits avec du papier parchemin sur le fond pendant votre pâte.
• Préchauffez votre four à 350 °. Sortez votre pâte réfrigérée et placez-la sur une surface plate pour découper vos cookies. Si votre pâte est suffisamment réfrigérée, elle peut rester dans votre emporte-pièce lorsque vous la soulèvez après la coupe, il est donc facile de transférer dans votre plateau de cuisson et de pousser doucement. Au fur et à mesure que votre pâte se réchauffe, il restera en place sur le comptoir et vous devrez soulever l'excédent de pâte autour de lui pour retirer doucement votre biscuit. Si vous atteignez un point où il est trop chaud et flexible pour retirer un cookie avec succès, vous devrez re-rouler et refroidir à nouveau la pâte avant de couper plus (si vous vous souciez des formes parfaites, c'est-à-dire!).
• Si vous ne vous souciez pas autant des looks, vous pouvez cuire vos cookies immédiatement, mais si vous décorez des cookies et que vous voulez qu'ils gardent leur forme, mettez votre plateau dans le congélateur pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les cookies se soient rafraîchis afin qu'il ne fasse qu'une petite bosse lorsque vous appuyez sur votre doigt. S'ils se sentent solides et que vous ne pouvez pas du tout faire une bosse, ils sont trop congelés, alors laissez-les s'asseoir sur le comptoir pendant une minute ou deux avant la cuisson. J'aime mes biscuits du côté sous-contenu et les retire juste avant qu'ils ne commencent à brunir (et les biscuits au sucre sous-cuisinés les font tenir plus longtemps si vous les faites à l'avance pour une fête ou un voyage), donc je fais environ 9 minutes dans le four. Mais votre goût de four et de biscuits peut être différent, alors cuire plus longtemps si vous l'aimez un peu doré.
• Une fois que vos biscuits ont fait la cuisson, laissez-les reposer sur la casserole pendant au moins 5 minutes avant d'essayer de les transférer soigneusement dans une grille de refroidissement avec une spatule et de laisser les biscuits refroidir totalement avant le glaçage.

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