Recette de glaçage royal végétalien

Alors, maintenant que nous sommes passés en revue Ma recette de biscuits au sucre végétalien préféré , il est temps de s'attaquer à l'autre moitié de ce délicieux duo - le glaçage royal!

J'ai commencé à faire des biscuits avec un glaçage non végétalien qui contenait des blancs d'œufs, mais avec mes sensibilités alimentaires et en mangeant principalement à base de plantes, je voulais trouver une recette de glaçage qui était végétalienne, délicieuse et capable d'être également utilisée pour les biscuits décoratifs.

Il a fallu un peu d'essayer différentes recettes et de peaufinage au fur et à mesure que je suis allé, mais j'adore la façon dont celui-ci se révèle et il coche toutes les cases sur ma liste de souhaits! Et si vous n'avez pas utilisé Aquafaba (Garbanzo Bean Brine) dans une recette avant, ne vous inquiétez pas !! Vos cookies ne goûteront rien à ce que le houmous - je le promets!
Glaçage royal végétalien, fait assez pour décorer environ 30 cookies

6,5 tasses de sucre en poudre tamisé (je mesure d'abord puis tamiser)
2 cuillères à café de sirop de maïs léger
9 cuillères à soupe aquafaba (l'eau dans une boîte de haricots garbanzo)
jus de citron frais

Mettez votre aquafaba dans votre bol ou standz le batteur et battez-vous haut pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.
Ajoutez 5 tasses de sucre en poudre (le cribler aide d'abord à éliminer les touffes qui peuvent obstruer votre buse de glaçage) à votre aquafaba mousseux et mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elles soient lisses et brillantes.
Ajoutez votre sirop de maïs et les 1,5 autres tasses de sucre en poudre et battez à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Si vous ne voulez pas utiliser le sirop de maïs, vous pouvez le sauter, mais cela aide à rendre le glaçage sec plus brillant et à être un peu plus lisse pour la décoration.

Maintenant, une fois que votre glaçage est lisse et brillant, vérifiez la consistance pour vous assurer qu'elle est suffisamment épaisse pour toute contribution que vous voudrez peut-être faire. I feel like this vegan icing needs to be a little thicker than you would normally make an egg-based icing for outlining, so if you’ve made egg-based royal icing before, try and shoot for a little thicker than usual.

Si vous tirez le batteur sur votre mélangeur, vous voulez que le glaçage fasse un pic qui s'affrontera et tombera presque, mais qui tiendra en place sur le batteur.

C’est généralement une bonne cohérence de schéma pour moi. De plus, comme je le rend un peu plus épais, je suggère d'utiliser Sacs à tuyaux et conseils en métal Pour la contribution, car le glaçage plus épais peut parfois être difficile pour sortir des bouteilles de glaçage et vous pouvez plus facilement pousser le glaçage d'un sac que vous serrez une bouteille.

Ajoutez votre glaçage de contour plus épais à autant de bols que vous avez besoin de couleurs de contour et ajoutez votre coloration à l'ombre souhaitée. Pour éclaircir le glaçage pour une couleur d'inondation, j'aime ajouter mon Coloration du gel (Un peu va un long chemin !!) puis utilisez du jus de citron frais et pressez quelques gouttes jusqu'à ce que j'obtienne une bonne consistance.

Encore une fois, je trouve que je dois rendre ce glaçage un peu plus épais que le glaçage royal à base d'œufs ou il peut courir des côtés.

Donc, j'ajoute du citron jusqu'à ce que les rubans de glaçage de ma cuillère de mélange à un rythme lisse, mais pas super rapide. Il est également assez subjectif avec quelle cohérence vous aimez décorer, donc si vous êtes nouveau dans le glaçage, donnez-lui votre meilleur coup et vous pouvez toujours ajouter plus de sucre en poudre pour épaissir le glaçage et plus de jus de citron ou d'eau pour l'éclaircir.

J'aime utiliser bouteilles de glaçage Pour les couleurs des inondations et ils sont beaucoup plus faciles à verser qu'un sac aussi.

Une fois que vous avez mélangé vos couleurs, il est temps de glacer vos cookies! L'autre différence avec ce glaçage végétalien est qu'il faut plus de temps à définir, donc si vous faites un contour que vous voulez être totalement distinct (ou givante une couleur sur un autre que vous voulez vous démarquer et ne pas vous coucher dans la couleur ci-dessous), vous devez vraiment accélérer le temps de glaçage pour se fixer d'abord avant de passer à la prochaine étape (la mettre sous un ventilateur peut accélérer le temps sec et faire de votre cookie Shinier, mais!).

J'attendrais au moins 24 heures avant d'empiler également des biscuits glacés, donc si vous avez besoin de les transporter avant cela, transportez-les à plat dans une boîte en une seule couche.
J'ai fait ces cookies pour une fête de tiki que nous avions ce week-end et tout le monde ne pouvait pas croire à quel point ils étaient bons et ont ensuite été choqués de découvrir qu'ils étaient aussi végétaliens - c'est bien!

J'adore pouvoir faire un biscuit royal de glaçage que plus de gens peuvent apprécier et il n'y a aucun sacrifice au goût ou à quel point je peux le décorer aussi. J'espère que vous les essayerez et découvrez par vous-même! Xo. Laura

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Ingrédients

• ▢ 6 ½ tasses sucre en poudre tamisé (Je mesure d'abord puis tamiser)
• ▢ 2 cuillères à café sirop de maïs léger
• ▢ 9 cuillères à soupe aquafaba (l'eau dans une boîte de haricots garbanzo)
• ▢ jus de citron frais

Instructions

• Mettez votre aquafaba dans votre bol ou standz le batteur et battez-vous haut pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.
• Ajoutez 5 tasses de sucre en poudre (le cribler aide d'abord à éliminer les touffes qui peuvent obstruer votre buse de glaçage) à votre aquafaba mousseux et mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elles soient lisses et brillantes.
• Ajoutez votre sirop de maïs et les 1,5 autres tasses de sucre en poudre et battez à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Si vous ne voulez pas utiliser le sirop de maïs, vous pouvez le sauter, mais cela aide à rendre le glaçage sec plus brillant et à être un peu plus lisse pour la décoration.
• Maintenant, une fois que votre glaçage est lisse et brillant, vérifiez la consistance pour vous assurer qu'elle est suffisamment épaisse pour toute contribution que vous voudrez peut-être faire. I feel like this vegan icing needs to be a little thicker than you would normally make an egg-based icing for outlining, so if you’ve made egg-based royal icing before, try and shoot for a little thicker than usual. Si vous tirez le batteur sur votre mélangeur, vous voulez que le glaçage fasse un pic qui s'affrontera et tombera presque, mais qui tiendra en place sur le batteur. That’s usually a good outline consistency for me. De plus, comme je le rend un peu plus épais, je suggérerais d'utiliser des sacs à tuyauterie et des conseils en métal pour décrire car le glaçage plus épais peut parfois être difficile pour sortir des bouteilles de glaçage et vous pouvez plus facilement pousser le glaçage d'un sac que vous vous pressez qu'une bouteille.
• Ajoutez votre glaçage de contour plus épais à autant de bols que vous avez besoin de couleurs de contour et ajoutez votre coloration à l'ombre souhaitée. Pour éclaircir le glaçage pour une couleur d'inondation, j'aime ajouter mon Coloration du gel (Un peu va un long chemin !!) puis utilisez du jus de citron frais et pressez quelques gouttes jusqu'à ce que j'obtienne une bonne consistance. Encore une fois, je trouve que je dois rendre ce glaçage un peu plus épais que le glaçage royal à base d'œufs ou il peut courir des côtés. So I add lemon until the icing ribbons off my mixing spoon at a smooth, but not super fast, pace. It’s also pretty subjective what consistency you like to decorate with, so if you’re new to icing, give it your best shot and you can always add more powdered sugar to thicken up icing and more lemon juice or water to thin it out. J'aime utiliser bouteilles de glaçage Pour les couleurs des inondations et ils sont beaucoup plus faciles à verser qu'un sac aussi.
• Une fois que vous avez mélangé vos couleurs, il est temps de glacer vos cookies! L'autre différence avec ce glaçage végétalien est qu'il faut plus de temps à définir, donc si vous faites un contour que vous voulez être totalement distinct (ou givante une couleur sur un autre que vous voulez vous démarquer et ne pas vous coucher dans la couleur ci-dessous), vous devez vraiment accélérer le temps de glaçage pour se fixer d'abord avant de passer à la prochaine étape (la mettre sous un ventilateur peut accélérer le temps sec et faire de votre cookie Shinier, mais!). J'attendrais au moins 24 heures avant d'empiler également des biscuits glacés, donc si vous avez besoin de les transporter avant cela, transportez-les à plat dans une boîte en une seule couche.

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