Aujourd'hui notre ami Styles de camille est là pour partager une délicieuse recette de son nouveau livre, Styles de camille Entertaining . C’est un beau livre avec une photographie incroyable. Nous l'avons apprécié autour de notre bureau la semaine dernière!
Bien que j'aime cuisiner, je peux certainement être un peu paresseux… et faire une croûte de tarte maison à partir de zéro ne ressemble tout simplement pas à la façon dont je voudrais passer une belle journée de printemps.
Mon amour de la quiche et des tarteaux Eggy m'a inspiré à développer cette version en utilisant une pâte feuilletée achetée en magasin, qui se casse pratiquement et a un goût aussi bon que son homologue fait maison.
Essayez d'utiliser une pâte feuilletée tout si possible; Il y a un monde de différence dans la saveur par rapport aux versions faites avec des huiles hydrogénées.
J'ai rempli le mien de bacon croustillant, d'asperges saisonnières et d'un mélange d'oeufs crémeux qui est totalement décadent mais qui se sent en quelque sorte léger et saisonnier à la fois.
Asparagus, bacon et fromage de chèvre Tarte, sert 6.
1 feuille de pâte feuilletée tout-beurre d'un paquet de 14 onces (j'aime la marque Dufour)
4 gros œufs
6 cuillères à soupe à moitié et demie
1 cuillère à soupe de thym frais haché
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
4 oignons verts (parties blanches et vertes), tranchées sur la diagonale
3 cuillères à soupe de fromage à la crème, à température ambiante
8 tranches de bacon, cuites et effondrées
1 paquet de 4 onces fromage de chèvre émietté
20 lances d'asperges minces, taillées
Salt de mer de Maldon pour la finition (facultatif)
Dépliez une feuille de pâtisserie sur une plaque à pâtisserie doublée de parchemin. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour rouler la pâte dans un rectangle de 11 x 13, aplatissant légèrement. Avec un petit couteau d'office, marquez une frontière ¼ le long de l'intérieur du rectangle.
Piquez partout avec une fourchette, puis réfrigérez pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 400 ° F. Couvrir la pâte avec une feuille de papier parchemin, puis ajouter suffisamment de poids de tarte ou de haricots secs pour remplir la croûte.
Cuire au four à brun doré léger, environ 12 minutes. Utilisez une fourche pour percer toutes les bulles qui auraient pu se former, puis laisser la pâte refroidir légèrement sur la plaque à pâtisserie.
Dans un grand bol, fouetter les œufs, la moitié et le demi-thym, le sel et le poivre, et la moitié des oignons verts. Incorporer le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange d'œufs à l'intérieur de la bordure de la pâte. Garnir du bacon, du fromage de chèvre et des asperges.
Cuire au four jusqu'à ce que la pâtisserie soit gonflée et dorée et que la garniture soit réglée, de 15 à 20 minutes. Faissez-vous pendant 5 minutes, puis saupoudrez des oignons verts restants et du sel de mer de Maldon, si vous utilisez. Couper les carrés et servir.
La pâtisserie aveugle (ou préavis) est une étape cruciale dans cette recette, car elle empêche le centre de la pâte de trop gonfler ou de devenir détrempé.
J'aime garder un sac de haricots secs dans mon garde-manger que j'utilise encore et encore juste pour les croûtes à tarte à cuisson aveugle; Après avoir fini avec eux, je les ai remis dans leur sac en plastique étiqueté et je les réserve pour la prochaine fois que j'en ai besoin!
Merci beaucoup d'avoir partagé cette recette avec nous, Camille ! Félicitations pour Votre nouveau livre. xx. Elsie Emma
Crédits // Auteur: Styles de camille . Photos par: Coup de passion .
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