5 haricots (végétarien) chili

Dernièrement, nous avons mangé du piment environ une fois par semaine chez moi. C'est ainsi que se passe le dîner: je répertorie trois ou quatre choses que je peux préparer pour le dîner, et Trey en choisit un. Je les répertorie habituellement dans l'ordre que je veux manger et / ou les faire. Donc, si je veux vraiment de la pizza, je l'énumère d'abord.

Mais ces derniers temps, quoi qu'il arrive, si le chili est sur la liste, Trey le choisit toujours. Et je ne peux pas me plaindre, car c'est si facile à faire et je peux prendre environ 30 minutes (ou moins!). Nous avons donc mangé beaucoup de piment ces derniers temps.

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Quoi qu'il en soit, revenons à Chili. Comme nous sommes principalement végétariens, la plupart de mon chili tourne autour des haricots comme ingrédient principal du plat. C’est la version que je fais le plus souvent à la maison. Vous pouvez couper cette recette en deux si vous n'en alimentez que deux, ou si vous pouvez le réchauffer le lendemain pour un autre dîner de chili.

5 haricots végétariens de piment, sert 4.

45 oz. en conserve (haricots cuits), généralement 3 canettes. Vous pouvez utiliser tous les haricots que vous aimez, y compris la pinto, le rein, les haricots noirs, le grand nord ou même le garbanzo.
14,5 oz. (une boîte) Tomates en dés
8 oz. (une petite boîte) Sauce tomate
1/2 tasse de maïs cuit (en conserve ou congelé)
1/2 oignon jaune, haché
2-3 gousses d'ail, hachée
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de cumin
1/4 cuillère à café de Cayenne
sel et poivre au goût

Dans un grand pot, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Cuire l'oignon pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Mélanger l'ail et les épices et cuire encore une minute, en remuant donc rien ne colle au fond de la casserole.

Ajoutez maintenant les tomates en dés (et leur jus), la sauce tomate, les haricots (drainés) et le maïs (s'ils sont congelés, décongelez-le en premier). Remuer et continuer à cuire jusqu'à ce que tout soit chaud. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre comme vous en avez besoin.

Vous pouvez le servir dès que tout est chaud, ou vous pouvez abaisser la chaleur et laisser les saveurs se mêler un peu plus longtemps. Nous le mangeons à peu près toujours dès qu'il est prêt. Nous sommes évidemment des gourmets.

Chez notre maison, nous servons presque toujours du chili sur les frites frito (maïs). Mais les croustilles de tortilla ou le pain de maïs sont également d'excellentes options. Garnir de fromage râpé, de crème sure et quelques oignons verts hachés ou de la ciboulette. Apprécier! Xo. Emma

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Ingrédients

• ▢ 45 Oz. haricots en conserve (Habituellement, 3 canettes. Vous pouvez utiliser tous les haricots que vous aimez, y compris la pinto, le rein, les haricots noirs, le grand nord ou même le garbanzo.)
• ▢ 14.5 Oz. tomates en dés (une boîte)
• ▢ 8 Oz. sauce tomate (une petite boîte)
• ▢ ½ tasse maïs cuit (en conserve ou congelé)
• ▢ ½ oignon jaune (haché)
• ▢ 2-3 gousses ail (haché)
• ▢ 1 cuillerée à soupe huile d'olive
• ▢ ½ cuillère à café cumin
• ▢ ¼ cuillère à café cayenne
• ▢ sel et poivre (au goût)

Instructions

• Dans un grand pot, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Cuire l'oignon pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Mélanger l'ail et les épices et cuire encore une minute, en remuant donc rien ne colle au fond de la casserole.
• Ajoutez maintenant les tomates en dés (et leur jus), la sauce tomate, les haricots (drainés) et le maïs (s'ils sont congelés, décongelez-le en premier). Remuer et continuer à cuire jusqu'à ce que tout soit chaud. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre comme vous en avez besoin. Vous pouvez le servir dès que tout est chaud, ou vous pouvez abaisser la chaleur et laisser les saveurs se mêler un peu plus longtemps. Nous le mangeons à peu près toujours dès qu'il est prêt.

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