Croissance, entretien et utilisation de la châtaigne d'eau

La croissance et le soin des châtaignes d'eau permettent à ce légume aquatique ressemblant à une noix d'être utilisé comme aliment cru ou cuit. Les châtaignes d'eau sont un aliment courant dans les pays asiatiques. Il existe deux variétés de châtaignes d'eau, mais une seule est comestible.

Deux variétés de châtaigne d'eau

La châtaigne d'eau Eleocharis dulcis est comestible. Cette variété est souvent appelée châtaigne d'eau chinoise ou simplement appelée châtaigne d'eau. Malgré leur nom, les châtaignes d'eau sont des légumes et non des noix. La châtaigne d'eau Trapa natans L. n'est pas comestible et souvent confondue avec la châtaigne d'eau chinoise.

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Châtaignes d'eau envahissantes

La châtaigne d'eau Trapa natans est répertoriée commeles espèces envahissantespar le Département américain de l'Agriculture (USDA) . Cette plante aquatique est une menace dans la région des Grands Lacs et d'autres plans d'eau dans les États du nord.

Les châtaignes d'eau de Trapa ne sont pas comestibles

Beaucoup de gens confondent les châtaignes d'eau épineuses Trapa natans avec le type utilisé dans la cuisine asiatique et autre, Eleocharis dulcis. La variété Trapa natans est une châtaigne d'eau prolifique et envahissante . Cette plante contient également des composés très toxiques dans la partie végétale de la plante. Cela le rend non comestible.

Châtaignes d'eau chinoises comestibles

Les châtaignes d'eau Eleocharis dulcis (châtaigne d'eau chinoise) sont une ancienne source de nourriture chinoise, souvent vénérée comme un mets délicat. Les plantes sont élevées dans des étangs et sont faciles à cultiver.

Description des plantes de châtaigne d'eau E. dulcis

Selon le Jardin botanique du Missouri , cette variété de châtaignier d'eau est une plante vivace ressemblant à un jonc contrairement à la feuille triangulaire flottante du plan Trapa. Eleocharis dulcis (E. dulcis) est une plante à carex, ce qui signifie qu'elle a des tiges tubulaires ressemblant à de l'herbe.

• Les joncs poussent d'environ deux à trois pieds de haut.
• Cette plante produit des rhizomes horizontaux.
• Des tubercules ronds, également appelés bulbes, se forment à l'extrémité des rhizomes.
• Les tubercules brun foncé sont récoltés.

E. dulcis Spike Blooms

Une touffe dense de tiges vertes pousse à partir de chaque tubercule. Les tiges ne forment pas de branches, elles se dressent donc à partir des tubercules. E. dulcis produit rarement des fleurs, surtout dans les climats plus froids. Lorsque des fleurs jaune-brun se forment, ce sont des épis cylindriques de deux pouces de long et poussent à l'extrémité des tiges d'herbe.

Croissance, entretien et utilisation de la châtaigne d'eau

Si vous voulez faire pousser vos propres châtaignes d'eau, vous serez surpris de la facilité de culture de ces délicieux tubulaires. Vous pouvez avoir une récolte abondante avec très peu d'entretien et de soins.

Conseils pour faire pousser des châtaignes d'eau

Quelques conseils pour cultiver vos propres châtaignes d'eau vous aideront à réussir le processus. Les châtaignes d'eau E. dulcis sont des plantes vivaces et peuvent survivre aux hivers dans les zones 9 à 11. Vous pouvez hiverner dans les zones basses ou planter comme annuelles. Les autres éléments à prendre en compte incluent :

Hauteur: 1'-3' de haut Diffuser: 1'-3' de large Soleil: Plein à mi-ombre Saison de croissance : Nécessite sept mois pour produire Ravageurs : Menace possible des sauterelles vertes et à longues cornes, des courtilières et des mites du museau Maladie: Aucune menace immédiate, mais la rouille (Uromyces sp.) ou l'acidité élevée du sol ont causé brûlure de la tige possible Où planter : Les zones naturelles d'eau peu profonde, comme unétang ou tourbièreetconteneurs de jardin d'eau Milieu de culture: Terreau pour bacs, terre de jardin, dans les zones boueuses ou les zones sablonneuses/loameuses humides Propager: Diviser les tubercules pour propager

Mettre en place des conteneurs pour faire pousser des châtaignes d'eau

Vous aurez besoin d'un étang ou d'un type de récipient pouvant contenir de l'eau. Certains producteurs utilisent des piscines pour enfants car elles ont la profondeur et le diamètre idéaux. D'autres préfèrent les contenants de baignoire.

1. Placez 6'-8' de terreau ou autre terre de jardinage au fond du récipient.
2. Ajoutez un engrais à libération lente 16-6-8 au sol. Attendez une semaine avant de planter les bulbes.
3. Plantez des bulbes d'environ 2' de profondeur.
4. Placez une assiette sur le sol et versez de l'eau sur l'assiette pour éviter de déplacer les bulbes plantés.
5. Couvrir avec 3' -6' d'eau. Le but est de maintenir une consistance boueuse comme une tourbière.
6. Prévoyez 3' x 3' par plante pour accommoder la hauteur et la largeur. Les usines surpeuplées ne produiront pas grand-chose.
7. Une fois que les plantes mesurent plus de 1 pi de haut, utilisez unémulsion de poissonou varech/algueengrais toutes les deux semaines.
8. Couvrir les contenants de plantes pour passer l'hiver.

Récolter, utiliser et conserver les châtaignes d'eau

Une fois que votre récolte de châtaignes d'eau est prête à être récoltée, vous pouvez les stocker pour une utilisation ultérieure. Il existe de nombreuses façons d'utiliser ces délicieux bulbes. Vous remarquerez que les châtaignes cultivées sur place sont plus savoureuses que celles achetées en conserve.

Temps de récolte

Le premier signal que l'heure de la récolte approche est lorsque le sommet des plantes commence à brunir. C'est un signal pour commencer progressivement à réduire la quantité d'eau pour éviter que les châtaignes ne pourrissent avant de pouvoir les récolter. Au fur et à mesure que le brunissement descend le long des tiges, continuez à réduire l'eau.

1. Une fois que les tiges des plantes sont mortes, il est temps de récolter.
2. Vous devrez déterrer les plantes à la main pour éviter d'endommager les bulbes.
3. Beaucoup de châtaignes peuvent encore être attachées aux tiges enracinées. Retirez soigneusement.
4. Ramassez et lavez les châtaignes pour éliminer les débris et la terre.

Comment éplucher les châtaignes d'eau

Vous pouvez éplucher les châtaignes lavées en les blanchissant pour détacher la peau ou simplement en trancher le dessus et le dessous. À l'aide d'un épluche-légumes, vous pouvez finir de retirer la peau. Placer dans une passoire et faire couler de l'eau sur les châtaignes pour s'assurer que toute la saleté et le pelage sont éliminés. Laissez-les égoutter avant utilisation.

Utilisations culinaires des châtaignes d'eau

Vous pouvez trancher les châtaignes d'eau pour une utilisation facile. D'autres façons de les préparer comprennent le râpage, le découpage en dés et même la déshydratation/pulvérisation pour un agent épaississant ou de la farine.

• Ajoutez des châtaignes d'eau aux plats sautés, à tous types de salades, casseroles, riz, omelettes et à presque toutes les recettes nécessitant un peu de croquant et de goût.
• Vous pouvez manger des châtaignes d'eau bouillies, crues, grillées ou frites.
• Les châtaignes d'eau regorgent d'antioxydants et de vitamines/minéraux, ajoutez-en quelques-uns dans votre smoothie pour une saveur mélangée.
• Certaines personnes aiment les châtaignes d'eau marinées.
• Vous pouvez blanchir des châtaignes d'eau entières pendant deux minutes et les refroidir avec de l'eau glacée. Peler et égoutter, puis sceller sous vide dans des sacs de congélation et conserver au congélateur jusqu'à 8 mois.

Joie de faire pousser des châtaignes d'eau

Une fois que vous aurez compris qu'E. dulcis est la variété de châtaigne d'eau dont vous avez besoin pour faire pousser, vous pourrez profiter de ce légume étonnant. Cet ajout polyvalent à votre jardin vous offrira de nombreux choix culinaires.