Vinaigrette balsamique aux fraises

J'ai besoin de plus de salades dans ma vie. L'été dernier, à cette époque, j'ai traversé une phase de salade majeure. Big Time. Et après environ un mois, je me suis en quelque sorte épuisé sur les salades. Mais ils sont si bons pour vous! Beaucoup de légumes verts noirs garnis d'autres légumes, fruits, œufs durs, noix et vinaigrettes. Je pense que mon problème était que je ne l'ai pas changé assez souvent. Je m'éloigne rarement de mes pansements préférés. Cette saison, je suis résolu d'essayer plus de pansements et de trouver des moyens de faire le mien. Cette semaine, j'ai essayé une vinaigrette balsamique aux fraises. Cela s'est avéré génial! Voici ma version.strawberry vinaigrette balsamic, fait 3/4 tasse.

1 lb. fraises fraîches
1 cuillère à café de sucre (facultatif)
une pincée de sel
1-2 cuillères à café d'eau
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de graines de pavot (facultative, mais faites-le!)

Retirez les tiges des fraises et coupez en deux. Dans un petit pot, mélanger les fraises, le sucre, le sel et l'eau. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que les fraises commencent à ramollir et à libérer leur jus. Utilisez un mélangeur d'immersion pour écraser les fraises en une pâte (vous pouvez également utiliser un mélangeur ou un robot culinaire) .Prainage le mélange de fraises à travers un maillage fin et permettre de refroidir. Mélanger les jus de fraises avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et les graines de pavot. Goûtez et ajoutez un peu de sel et de poivre si nécessaire. Déplacez toute vinaigrette restante dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Bonnes jours de salade! Xo. Emma