Fraises et galette de champagne avec une croûte de chocolat

Juste la mention de fraises et de champagne me fait penser à Jolie femme . Ce qui se transforme rapidement en me rappelant les films que j'ai grandi en regardant (principalement parce que c'est ce qu'ils joueraient à la télévision, comme avant Netflix et tout ça). Certains de mes favoris comprenaient: Jolie femme (comme je l'ai déjà mentionné), Jolie en rose , Dire quoi que ce soit , Libre de toute attache , Les Hillbillies Beverly Et pour des raisons que je ne peux pas expliquer pleinement, Crocodile Dundee (Ce qui maintenant j'y pense a beaucoup en commun avec Les Hillbillies Beverly ).

Je suppose que j'aime la romance et les gens qui ne s'intègrent pas tout à fait. Hmm. N'analyons pas cela trop.

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Mis à part les vieux films, cette galette (ou vous pourriez l'appeler une tarte gratuite si cela vous semble mieux) se vante de fraises et de champagne parmi ses ingrédients. Mais la saveur la plus importante devrait aller à la croûte de chocolat - vous savez que j'aime le chocolat! Le cacao obtient un coup de pouce à partir d'un plan d'espresso. Now that I’m explaining all this, maybe it sounds a bit too fussy? Well, I promise it’s not. C'est tout aussi facile, sinon plus facile, que de faire une tarte. De plus, nous allons faire de la confiture de fraises et de champagne supplémentaires pour en profiter plus tard, donc c'est presque comme si cette galette est livrée avec un side-car ou quelque chose.

Strawberries and Champagne Galette avec une croûte de chocolat. Fait une galette et une tasse de confiture.

Pour la croûte:
1 tasse de farine tout usage
1/3 tasse de cacao
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de sel
1/2 tasse de beurre froid, en cubes
1 plan d'espresso sur la glace et suffisamment d'eau pour faire 6 cuillères à soupe de liquide

Pour la confiture:
1/2 tasse de champagne (faites ceci un jour, vous pouvez boire le reste de la bouteille avec quelqu'un!)
1/2 tasse de sucre
1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
16 oz. (un carton) de fraises
16 oz supplémentaires. (un carton) des fraises pour le haut

Pour faire la croûte, faites d'abord une photo de l'espresso et versez-la sur de la glace. J'ai utilisé mon Nespresso pour le faire, mais vous pouvez également acheter une poudre d'espresso instantanée et suivre les instructions pour cela si vous n'avez aucune sorte de fabricant d'expresso à domicile. (Je comprends, vous détestez les lattes maison. :)) Permettez-le de s'asseoir et de refroidir et de faire fondre une partie de la glace pendant que vous effectuez les prochaines étapes.

Mélanger la farine, le cacao, le sucre et le sel dans un grand bol à mélanger. Ajouter le beurre froid 1/2 tasse en cubes. Utilisez un mélangeur à pâtisserie ou vos mains (propres) pour mélanger le beurre avec les ingrédients secs jusqu'à ce que le mélange ressemble à de très petits galets. Vous ne voulez pas du tout que le beurre fonde pendant ce processus, donc s'il fait chaud dans votre maison, une astuce consiste à placer vos ingrédients secs au congélateur (dans le bol à mélanger) pendant 15 à 20 minutes pour aider à garder tout froid pendant que vous travaillez.

Ajoutez maintenant l'espresso. Mesurez donc 6 cuillères à soupe de liquide. Mon tir à expresso plus de la glace fondue est venu à environ 5 cuillères à soupe, j'ai donc ajouté une cuillère à soupe supplémentaire d'eau. Faites ce dont vous avez besoin ici pour obtenir la bonne quantité de liquide (froid). Remuer et appuyer ensemble jusqu'à ce qu'une balle de pâte se forme. Appuyez sur un disque, couvrez dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins une heure ou pendant la nuit.

Pour faire la confiture, coupez les sommets (avec les feuilles) des fraises et coupez également chacun en deux. Mélanger les fraises, le champagne, le sucre et l'extrait de vanille dans un petit pot. Cuire à feu moyen à moyen / doux (donc c'est simplement bouillonnant mais pas une ébullition roulante) pendant environ une heure, en remuant de temps en temps. Vous n'avez pas à planer au-dessus du pot, mais donnez-le de temps en temps, donc rien ne colle au fond, surtout au début pendant que le sucre se fonte dans le mélange. La confiture se décomposera puis en réduira.

Une fois qu'il est assez épais (voir photo ci-dessus), retirer du feu et placer la confiture dans un bol pour refroidir. Si vous ne faites pas votre galette ce jour-là, vous pouvez le stocker dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant deux semaines.

Vous n'utiliserez pas toute la confiture dans la Galette, mais c'est assez délicieux (et pas trop sucré, c'est comme ça que j'aime ma confiture). Donc, si vous allez à tous ces problèmes, pourquoi ne pas en faire assez pour que vous puissiez en profiter sur le toast matinal pendant une semaine ou deux. De plus, il est difficile de faire des lots plus petits que cela, donc je pense que c'est la meilleure option. Mais si vous voulez essayer de faire un petit lot, soyez mon invité.

Déroulez la croûte, garnissez avec environ 1/4 tasse de confiture et une couche de fraises en tranches. Roulez les bords de la croûte. Cuire ensuite à 375 ° F pendant 45 à 50 minutes. Laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de trancher en morceaux.

Cette Galette a des saveurs vraiment riches et intéressantes, mais ce n'est pas super sucré. Alors n'hésitez pas à garnir de sucre en poudre ou d'une boule de glace à la vanille si vous le souhaitez. Apprécier! xx. Emma

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Ingrédients

Pour la croûte:

• ▢ 1 tasse farine polyvalente
• ▢ ⅓ tasse cacao
• ▢ 1 cuillerée à soupe sucre
• ▢ ½ cuillère à café sel
• ▢ ½ tasse beurre froid (en cubes)
• ▢ 1 Couche de l'espresso sur la glace (plus d'eau suffisante pour faire 6 cuillères à soupe de liquide)

Pour la confiture:

• ▢ ½ tasse Champagne
• ▢ ½ tasse sucre
• ▢ ¼ cuillère à café extrait de vanille
• ▢ 32 Oz. fraises (16 oz. (Un carton) pour le haut)

Instructions

• Pour faire la croûte, faites d'abord une photo de l'espresso et versez-la sur de la glace. J'ai utilisé mon Nespresso pour le faire, mais vous pouvez également acheter une poudre d'espresso instantanée et suivre les instructions pour cela si vous n'avez aucune sorte de fabricant d'expresso à domicile. Permettez-le de s'asseoir et de refroidir et de faire fondre une partie de la glace pendant que vous effectuez les prochaines étapes.
• Mélanger la farine, le cacao, le sucre et le sel dans un grand bol à mélanger. Ajouter le beurre froid 1/2 tasse en cubes. Utilisez un mélangeur à pâtisserie ou vos mains (propres) pour mélanger le beurre avec les ingrédients secs jusqu'à ce que le mélange ressemble à de très petits galets. Vous ne voulez pas du tout que le beurre fonde pendant ce processus, donc s'il fait chaud dans votre maison, une astuce consiste à placer vos ingrédients secs au congélateur (dans le bol à mélanger) pendant 15 à 20 minutes pour aider à garder tout froid pendant que vous travaillez.
• Ajoutez maintenant l'espresso. Mesurez donc 6 cuillères à soupe de liquide. Mon tir à expresso plus de la glace fondue est venu à environ 5 cuillères à soupe, j'ai donc ajouté une cuillère à soupe supplémentaire d'eau. Faites ce dont vous avez besoin ici pour obtenir la bonne quantité de liquide (froid). Remuer et appuyer ensemble jusqu'à ce qu'une balle de pâte se forme. Appuyez sur un disque, couvrez dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins une heure ou pendant la nuit.
• Pour faire la confiture, coupez les sommets (avec les feuilles) des fraises et coupez également chacun en deux. Mélanger les fraises, le champagne, le sucre et l'extrait de vanille dans un petit pot. Cuire à feu moyen à moyen / doux (donc c'est simplement bouillonnant mais pas une ébullition roulante) pendant environ une heure, en remuant de temps en temps. Vous n'avez pas à planer au-dessus du pot, mais donnez-le de temps en temps, donc rien ne colle au fond, surtout au début pendant que le sucre se fonte dans le mélange. La confiture se décomposera puis en réduira.
• Une fois qu'il est assez épais, retirer du feu et placer la confiture dans un bol pour refroidir. Si vous ne faites pas votre galette ce jour-là, vous pouvez le stocker dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant deux semaines.
• Déroulez la croûte, garnissez avec environ 1/4 tasse de confiture et une couche de fraises en tranches. Roulez les bords de la croûte. Cuire ensuite à 375 ° F pendant 45 à 50 minutes. Laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de trancher en morceaux.

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Crédits // Auteur et photographie: Emma Chapman. Photos éditées avec de belles actions de désordre.