Courge spaghetti sauté

J'adore les combinaisons de saveurs inattendues. Si je vois quelque chose de bizarre dans le menu dans un restaurant, je vais probablement l'essayer, surtout si j'aime déjà certains des ingrédients. Et cela faisait partie de l'idée derrière ce plat.

C'est un tas d'ingrédients que j'aime mais associés à des articles inattendus. C'est bizarre, mais tellement savoureux (et assez sain aussi).

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Je pense aussi que la méthode d'assaisonnement et de cuisson de cette recette fait que la courge spaghetti a tellement un goût de nouilles en verre.

Stirage Spaghetti Squash, sert 2-3.

1 courge spaghetti
1 15 oz. peut les haricots garbanzo (également appelés pois chiches)
1 tasse de pois surgelés et de carottes, décongelés
3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de cassonade ou de sirop d'érable
1 cuillère à café d'huile de sésame
1 cuillère à soupe hachée, coriandre fraîche
1/4 tasse d'arachides ou de noix de cajou, haché
1/4 cuillère à café de flocons de poivron rouge (facultatif)
poivre de sel

Rôtir d'abord la courge spaghetti. Vous pouvez lire Ma méthode habituelle ici . Une fois que vous retirez les brins de courge, permettez de refroidir sur une ou deux assiettes. Ensuite, placez dans un grand sac ziplock, sceller (ne retirez pas l'air) et réfrigérez pendant la nuit.

L'objectif ici est de sécher partiellement la courge spaghetti afin qu'elle ne devienne pas trop détrempée lorsque nous la remuons.

Alors, rôtissez une courge spaghetti pendant que vous préparez le dîner un soir, stockez-le comme je viens de le mentionner, puis le prochain soir, vous serez à environ vingt minutes de dîner.

Hacher l'ail. Égoutter les haricots garbanzo de leur jus. Dégeler les pois et les carottes. Ensuite, dans une grande casserole ou une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen / élevé.

Mélanger l'ail et cuire une minute jusqu'à ce qu'il soit très parfumé. Mélanger dans la courge spaghetti et assaisonner avec un peu de sel. Laisser cuire 3-4 minutes. Remuer uniquement si nécessaire pour qu'il ne colle pas à la casserole.

En attendant, mélanger la sauce de soja, le vinaigre, la cassonade et l'huile de sésame dans un petit bol ou un verre. Remuer pour combiner.

Maintenant, mélanger les haricots, les pois et les carottes garbanzo et versez la sauce sur tout. Remuer et laisser cuire encore 4 à 6 minutes, jusqu'à ce que la plupart des sauces / jus soient retirés. Vous pouvez utiliser ce temps pour hacher la coriandre et les noix.

Lorsque vous êtes prêt à servir, jetez la coriandre et les noix sur le dessus. Si vous utilisez les flocons de poivron rouge, vous pouvez également les lancer maintenant. Si vous avez un citron vert, servez avec un coin de citron vert (un peu d'agrumes ne blesse rien… sauf le lait… c'est du babeurre). Apprécier! Xo. Emma

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Ingrédients

• ▢ 1 courge spaghetti
• ▢ 1 15 oz. Les haricots garbanzo peuvent-ils (également appelé pois chiches)
• ▢ 1 tasse pois surgelés et carottes (décongelé)
• ▢ 3 gousses ail
• ▢ 1 cuillerée à soupe huile d'olive
• ▢ 2 cuillerée à soupes Je suis de la sauce
• ▢ 1 cuillerée à soupe Vinaigre de riz
• ▢ 1 cuillerée à soupe cassonade ou sirop d'érable
• ▢ 1 cuillère à café huile de sésame
• ▢ 1 cuillerée à soupe haché (coriandre fraîche)
• ▢ ¼ tasse arachides ou noix de cajou (haché)
• ▢ ¼ cuillère à café flocons de poivron rouge (facultatif)
• ▢ poivre de sel

Instructions

• Rôtir d'abord la courge spaghetti. Vous pouvez lire Ma méthode habituelle ici. Une fois que vous retirez les brins de courge, permettez de refroidir sur une ou deux assiettes. Ensuite, placez dans un grand sac ziplock, sceller (ne retirez pas l'air) et réfrigérez pendant la nuit. L'objectif ici est de sécher partiellement la courge spaghetti afin qu'elle ne devienne pas trop détrempée lorsque nous la remuons. Alors, rôtissez une courge spaghetti pendant que vous préparez le dîner un soir, stockez-le comme je viens de le mentionner, puis le prochain soir, vous serez à environ vingt minutes de dîner.
• Hacher l'ail. Égoutter les haricots garbanzo de leur jus. Dégeler les pois et les carottes. Ensuite, dans une grande casserole ou une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen / élevé. Mélanger l'ail et cuire une minute jusqu'à ce qu'il soit très parfumé. Mélanger dans la courge spaghetti et assaisonner avec un peu de sel. Laisser cuire 3-4 minutes. Remuer uniquement si nécessaire pour qu'il ne colle pas à la casserole.
• En attendant, mélanger la sauce de soja, le vinaigre, la cassonade et l'huile de sésame dans un petit bol ou un verre. Remuer pour combiner.
• Maintenant, mélanger les haricots, les pois et les carottes garbanzo et versez la sauce sur tout. Remuer et laisser cuire encore 4 à 6 minutes, jusqu'à ce que la plupart des sauces / jus soient retirés. Vous pouvez utiliser ce temps pour hacher la coriandre et les noix. When you’re ready to serve toss the cilantro et nuts over the top. If you are using the flocons de poivron rouge you can toss them on now too.

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