Pain à l'huile d'olive au romarin

J'adore l'odeur du pain fraîchement cuit. Ils devraient en faire une bougie (sûrement quelqu'un l'a maintenant). J'aime particulièrement ajouter un peu de romarin au pain car cela me rappelle ma mère. Elle a souvent cuit une miche de pain au romarin dans sa machine à pain lorsque je vivais à la maison. Et s'il y a une chose que j'aime manger, eh bien, c'est du pain.

Et pizza.

Et les beignets.

Ok, concentrons-nous. Je peux me sentir commencer à dériver dans un rêve de la journée de la nourriture. Et comme j'écris ceci, cela se rapproche dangereusement de l'heure du dîner, donc je dois essayer de détourner mes pensées des beignets pendant une minute.

Il y a quelques années, je suis parti sur un défi de cuisson au pain. J'avais récemment lu 52 pains et aussi récemment a été largué. Donc, la cuisson d'un tas de pain m'a vraiment séduit à beaucoup de niveaux, pourrait-on dire.

J'ai essayé beaucoup de différents types de pains et de méthodes. Ce fut une délicieuse aventure à coup sûr. Mais je dois dire que l'une de mes méthodes préférées est l'une des premières que j'ai jamais essayées. C'est ce qu'on appelle communément le pain du four français. C'est super facile et rend votre cuisine entière incroyable (et c'est totalement délicieuse aussi). Donc, je pensais partager une simple recette de pain de four français avec vous au cas où vous ne l'auriez jamais essayé. Et oui, celui-ci implique un petit romarin.

Pain à l'huile d'olive au romarin, fait un pain

2 1/4 cuillères à café de levure sèche active
Grande pincée de sucre (je ne mesure pas cela, mais c'est probablement un peu moins de 1/8 cuillère à café.)
1 1/4 tasse d'eau tiède
3 1/2 tasses de farine (tout usage)
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à café de romarin haché
2 cuillères à café d'huile d'olive

Ajouter le sucre à l'eau tiède. Remuez. Saupoudrez la levure sur le dessus et laissez-la commencer à prendre vie pendant quelques minutes. Il devrait commencer à mousser un peu (comme sur la photo ci-dessus). C'est la magie noire!

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, le romarin et l'huile d'olive. Versez l'eau de levure dans le bol. Remuer jusqu'à ce qu'une boule de pâte douce se forme. Puis pétrir pendant 3-4 minutes. Je le fais directement dans le bol avec des mains bien flouris. Cette pâte est assez douce, il est donc super facile à pétrir. Si vous constatez que cela colle au bol ou à vos mains trop, saupoudrez simplement de farine. Une pâte super douce comme celle-ci peut résister à une farine ajoutée pendant le processus de pétrissage.

Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir et laisser s'élever pendant 1 à 2 heures (jusqu'à ce qu'il double de taille). Si votre maison est super froide à cette période de l'année (comme le mien), je vais souvent allumer le four pendant quelques minutes, l'éteindre, puis placer la pâte à l'intérieur et fermer la porte du four. Assurez-vous simplement que le four n'est pas assez chaud pour cuire la pâte.

Holy Cow - c'est ce dont je parle! Il a explosé comme une montgolfière !!!!

Calmez-vous. Ok, maintenant frappez la pâte. Pétrir pendant 2-3 minutes. Ensuite, remettez dans le bol et laissez monter une heure encore.

J'ai déplacé ma pâte dans un bol à l'épreuve car il fait une forme amusante sur votre pain. C'est totalement facultatif. Vous pouvez simplement permettre à la pâte de monter la deuxième fois dans le même bol si vous le souhaitez. N'oubliez pas de couvrir votre pâte pendant qu'elle monte pour qu'elle ne sèche pas.

Boom - Moment des coulées

Selon votre four français (ou le four hollandais), vous devrez peut-être retirer le bouton de couvercle avant de cuire à ce niveau de température.

Comme vous pouvez le voir, j'ai a Le Creuset . Certains de leurs fours français (la plage de signature) ont des boutons de couvercle qui peuvent résister à des températures plus élevées tandis que d'autres fours français (la gamme classique) ne sont recommandés que de passer à 375 ° F. Consultez le site Web de votre marque si vous n'êtes pas sûr.

Et je dis, mieux vaut prévenir que désolé, alors j'ai tendance à retirer le bouton de couvercle avant de faire du pain par habitude car j'ai eu un certain nombre de fours français différents au fil des ans. Certains fours français n'auront aucune de ces fonctionnalités et vous n'aurez pas à vous en soucier du tout!

Mais si vous êtes nouveau dans la cuisson dans un four français, je voulais juste m'assurer d'attirer cet aspect sur votre attention au cas où vous en auriez un qui a besoin de soins particuliers.

Couvrir le fond du four français avec du papier sulfurisé, placer le couvercle et permettre au pot de se réchauffer avec le four. Ensuite, retournez le pain du bol et dans le pot. Soyez prudent, le pot sera chaud, donc vous ne voulez pas le toucher. Comme vous pouvez le voir, mon retournement était inférieur. Huer!

Vous ne pouvez donc voir qu'environ la moitié de la conception du bol. Eh bien, n'affecte pas la saveur ou la texture du pain, donc ce n'est pas un gros problème. Mais je vais devoir travailler sur mes compétences de retournement.

Cuire avec le couvercle pendant 10 à 12 minutes. Retirez le couvercle et continuez à cuire pendant 18-22 minutes jusqu'à ce que le pain ait l'air croustillant et fait. Une fois que vous avez retiré le pain du four, vous entendrez parfois ça un peu de crépitement. C’est un bon signe!

Laissez le pain suffisamment refroidi pour les manipuler avant de y trancher. J'adore manger du pain frais quand il est encore assez chaud pour faire fondre le beurre ajouté à une tranche.

C’est ce que j’appelle le luxe. Cela ferait un excellent compagnon de la soupe ou s'il devient rassis, toast français. Si vous avez un navire sûr sur le four, je vous recommande fortement de cuire du pain cette semaine! Xo. Emma

P.S. Vous cherchez quelque chose avec qui servir ce pain? Découvrez mon facile Recette de beurre de miel !

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