Gâteau de nourriture à l'ange mocha framboise

J'ai fait un (ordinaire) gâteau de nourriture à l'ange Pour mon anniversaire cette année, qui est fin janvier. J'adore le gâteau de la nourriture aux anges à tout moment, mais c'est une sorte de gâteau étrange à servir en hiver car il semble tellement printanier. Je pense que c'est parce qu'il est le plus souvent servi avec des fruits frais d'une certaine sorte.

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Heureusement, c'est enfin le printemps / été. Il est donc évidemment temps d'en faire un autre. Celui-ci est une adaptation lâche, et il a une saveur de café légère en raison de l'ajout de poudre à espresso, ce qui améliore la saveur du chocolat. Saviez-vous que la poudre d'espresso a cette puissance? C’est un merveilleux tour de boulanger.

Gâteau de nourriture à l'ange mocha framboise

1 1/4 tasse de gâteau de farine
1 1/2 tasse de sucre
3/4 cuillère à soupe poudre à espresso
12 blancs d'œufs
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de tartre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
8-10 onces chocolat noir
1 cuillère à soupe d'huile de canola
un petit carton de framboises fraîches

Tamiser ensemble la farine de gâteau, la poudre d'espresso et 3/4 tasse de sucre (réserver le sucre 3/4 tasse restant). J'aime tamiser les ingrédients sur un grand bol ou un papier parchemin sur le comptoir.

Tamiser les ingrédients ensemble quatre fois; Cela aide le gâteau à obtenir sa texture légère et aérée. J'ai fait des allers-retours entre un grand bol et du papier parchemin, ce qui a rendu les choses assez faciles.

Il est préférable que les blancs d'œufs soient à température ambiante avant de mélanger. S'ils sont froids (du réfrigérateur), ne vous inquiétez pas; Vous pouvez les réchauffer en plaçant le bol contenant les blancs d'œufs dans un autre bol rempli d'eau tiède.

Dans un grand bol avec un batteur électrique (ou un batteur sur socle), battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils aient l'air mousseux. Ajouter le sel, la crème de tartre et la vanille.

Continuez à battre jusqu'à ce que les pics mous commencent à se former (3-4 minutes à vitesse moyenne / basse). Avec le mélangeur en marche lentement, ajoutez le sucre de 3/4 tasse réservé. Battre jusqu'à ce que des pics raides se forment; Le mélange sera très brillant.

Pliez le mélange de farine tamisée dans la meringue. Faites cela en 4 petits lots, à l'aide d'une spatule en caoutchouc pour plier les ingrédients secs dans la meringue.

Maintenant, vous êtes prêt à verser (plus comme Plop) la pâte dans votre poêle à ange. Utilisez un couteau pour couper la pâte dans un grand cercle. Cela aide à libérer toutes les grosses bulles d'air. C'est aussi ce qui crée cette crête circulaire tout au long du gâteau (vous pouvez le voir sur la photo ci-dessous).

Cuire à 325 ° F pendant 32-40 minutes. Retirer du four et laisser refroidir pendant quelques minutes. Faites passer un couteau le long du bord extérieur de la casserole, aidant à libérer le gâteau des bords. Inversez le gâteau et la casserole sur une grille de refroidissement.

Tirez doucement la casserole, laissant le centre du cône. Puis retirez doucement le centre du cône également. Vous pouvez servir ce chaud ou permettre de refroidir complètement, puis envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant la nuit.

Faire fondre l'huile de chocolat et de canola dans un bol en verre au micro-ondes. Faire fondre pendant 30 secondes en haut, puis faire un remous; Répétez jusqu'à ce que je fonde. Cela l'aide à fondre uniformément. Versez le chocolat chaud sur le gâteau et garnir de fraises.

Vous pouvez ajouter un peu de crème fouettée ou de glace à la vanille si vous voulez vraiment le faire. Ce gâteau est probablement le gâteau de nourriture d'ange le plus décadent que j'ai jamais goûté. Tu vas adorer ça. Apprécier! Xo. Emma