Biscuits au beurre d'arachide et à la gelée

Je dépose celui-ci sous inspiré par les favoris de l'enfance. J'étais définitivement l'un de ces enfants pointilleux qui ont probablement rendu mes parents complètement fous alors que je refusais de manger beaucoup à part le beurre d'arachide et les sandwichs à la gelée.

Je ne suis pas fier de cette époque de ma vie, mais je dois admettre que les sandwichs au beurre d'arachide et à la gelée sont toujours totalement ok dans mon livre.

Ces biscuits sont la version dessert, avec une base de biscuits ressemblant un peu à du pain blanc, puis à un haut de glaçage au beurre d'arachide et à la confiture de gelée. Ils s'associent bien au lait, comme vous pouvez probablement l'imaginer.

Ils sont aussi une tournure sur le classique Biscuits en noir et blanc . J'ai grandi en regardant Seinfeld Après l'école et a toujours aimé l'épisode des biscuits en noir et blanc. Surprise, la fille avec une dent sucrée aime l'épisode qui tourne autour de la boulangerie. Ha!

Et la toute première fois que j'ai visité NYC à l'âge de dix-neuf ou vingt ans, je suis rapidement entré dans une boulangerie d'angle aléatoire et j'ai acheté un biscuit noir et blanc comme un touriste total. Pas de honte, pas de regrets. Je veux dire, qui pourrait regretter d'avoir acheté un cookie?

Si vous souhaitez faire une version maison du classique, consultez les deux recettes que j'ai utilisées pour créer cette version Twist. Ils gouvernent tous les deux et viennent de sites que j'aime.

Biscuits au beurre d'arachide et à la gelée, fait 12-15
Adapté de Annie's mange et Cuisine frappée Biscuits en noir et blanc

2 tasses de gâteau de farine
1/4 cuillère à café de levure chimique (sans aluminium)
1/4 cuillère à café de sel
1/2 tasse de beurre ramolli
3/4 tasse de sucre
1 œuf
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
1/4 cuillère à café d'extrait de citron
1/2 tasse de lait entier

Pour les glaçures:
1/4 tasse 2 cuillères à soupe d'eau
2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger
2 tasses de sucre en poudre
2-3 cuillères à soupe de gelée ou de confiture
2-3 cuillères à soupe de beurre d'arachide crémeux

Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Fouetter bien pour éliminer les touffes dans la farine de gâteau, réserver.

Dans un grand bol, mélanger le beurre ramolli et le sucre, crème bien. Incorporer ensuite l'œuf et les extraits. Incorporer ensuite le lait jusqu'à ce qu'il soit combiné. Maintenant, ajoutez le mélange de farine de gâteau dans le bol et remuez jusqu'à ce que votre pâte à biscuits se forme. La pâte sera en quelque sorte un croisement entre la pâte à gâteau et la plupart des pâtes à biscuits, douce mais ne se propagera pas beaucoup lorsque vous la versez sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin ou d'un tapis de cuisson.

Cuire à 350 ° F pendant 18-20 minutes. Les bords inférieurs des biscuits commenceront à brunir et les centres devraient sembler cuits (et non gluants). Retirer du four et laisser refroidir sur une grille de refroidissement.

En attendant, faites les glaçures. Pour chacun, dans un bol en toute sécurité au micro-ondes ou une petite casserole, mélanger 3 cuillères à soupe d'eau et 1 cuillère à soupe de sirop de maïs léger. Incorporer bien pendant que vous chauffez (ou, en cas de micro-ondes, cuire 30 secondes à haut puis remuer pour bien combiner).

Ensuite, incorporez 1 tasse de sucre en poudre. Ensuite, incorporez 2 cuillères à soupe de gelée ou de beurre d'arachide, et si la consistance semble trop mince et coule, ajoutez une autre cuillère à soupe de gelée ou de confiture.

Retournez tous les biscuits, car vous voulez enterrer les fond plats. Ajoutez du papier ciré sous le rack de refroidissement pour attraper n'importe quel glaçage de course. Ensuite, versez les glaçures sur la moitié de chaque biscuit.

Apprécier! Personnellement, j'aime obtenir un peu de beurre d'arachide et de gelée dans chaque bouchée, mais vous pouvez les manger comme vous le souhaitez. Juste quelques notes ici:

-J'ai utilisé une confiture de myrtille ajoutée sans sucre que j'aime, mais si vous voulez que votre glaçage en gelée ait une consistance super uniforme et lisse, alors vous pourriez envisager d'aller avec la vraie gelée de raisin infantile.

J'ai aimé les petites taches de myrtille que vous pouviez voir dans mon glaçage, et je ne voulais pas acheter une gelée différente juste pour cette seule recette, mais si le look vous dérange, utilisez simplement quelque chose de plus uniforme en texture.

-Vous pouvez avoir des restes de glaçage après la glaçage de tous les cookies. J'ai travaillé sur cette adaptation plusieurs fois et j'ai eu du mal à faire la bonne quantité de glaçage. C'était aussi proche que je l'ai obtenu.

Les recettes originales font-vous faire deux fois plus de cookies, ce qui est génial si vous voulez en faire autant, mais je visais à faire une douzaine de recettes de glaçure qui correspondaient. Voyez ce que vous en pensez et dites-nous comment cela s'est passé pour vous.

Merci et bonne cuisson! Xo. Emma

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Ingrédients

• ▢ 2 tasses farine (gâteau)
• ▢ ¼ cuillère à café levure chimique (sans aluminium)
• ▢ ¼ cuillère à café sel
• ▢ ½ tasse beurre (adoucis)
• ▢ ¾ tasse sucre
• ▢ 1 œuf
• ▢ ½ cuillère à café extrait de vanille
• ▢ ¼ cuillère à café extrait de citron
• ▢ ½ tasse lait (entier)

Pour les glaçures:

• ▢ ¼ tasse 2 cuillères à soupe d'eau
• ▢ 2 cuillères à soupe sirop de maïs (lumière)
• ▢ 2 tasses sucre (en poudre)
• ▢ 2-3 cuillères à soupe gelée (ou confiture)
• ▢ 2-3 cuillères à soupe beurre d'arachide crémeux (crémeux)

Instructions

• Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Fouetter bien pour éliminer les touffes dans la farine de gâteau, réserver.
• Dans un grand bol, mélanger le beurre ramolli et le sucre, crème bien. Incorporer ensuite l'œuf et les extraits. Ensuite, incorporez le lait jusqu'à ce qu'il soit combiné. Maintenant, ajoutez le mélange de farine de gâteau dans le bol et remuez jusqu'à ce que votre pâte à biscuits se forme. La pâte sera en quelque sorte un croisement entre la pâte à gâteau et la plupart des pâtes à biscuits, douce mais ne se propagera pas beaucoup lorsque vous la versez sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin ou d'un tapis de cuisson.
• Cuire à 350 ° F pendant 18-20 minutes. Les bords inférieurs des biscuits commenceront à brunir et les centres devraient sembler cuits (et non gluants). Retirer du four et laisser refroidir sur une grille de refroidissement.
• En attendant, faites les glaçons. Pour chacun, dans un bol en toute sécurité au micro-ondes ou une petite casserole, mélanger 3 cuillères à soupe d'eau et 1 cuillère à soupe de sirop de maïs léger. Incorporer bien pendant que vous chauffez (ou, en cas de micro-ondes, cuire 30 secondes à haut puis remuer pour bien combiner). Ensuite, incorporez 1 tasse de sucre en poudre. Ensuite, incorporez 2 cuillères à soupe de gelée ou de beurre d'arachide, et si la consistance semble trop mince et coule, ajoutez une autre cuillère à soupe de gelée ou de confiture.
• Retournez tous les biscuits, car vous voulez enterrer les fond plats. Ajoutez du papier ciré sous le rack de refroidissement pour attraper n'importe quel glaçage de course. Ensuite, cuillère les glaçons plus de la moitié de chaque biscuit.

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Crédits // Auteur et photographie: Emma Chapman.