Pavlova avec confiture de myrtille

Si vous n'avez jamais essayé (ou jamais entendu parler de) Pavlova avant de ne pas vous blâmer. Ce n'est pas un dessert que je vois très souvent non plus. Surtout, je les ai vus dans des livres de cuisine et je pense toujours, whoa, c'est magnifique!

C’est un très joli dessert. Il est donc logique qu'il ait été créé et nommé d'après une célèbre danseuse de ballet (merci, Wikipedia).

Si vous n'avez jamais essayé Pavlova avant, vous pourriez être curieux de savoir à quoi il a le goût. C'est un dessert de meringue, donc il est croquant à l'extérieur et doux à l'intérieur. Cela me rappelle ce que j'imagine une guimauve cuite au four. Et Pavlova est généralement servi avec de la crème fouettée et des baies. J'ai décidé de sauter la crème fouettée (mais n'hésitez pas à l'ajouter si vous le souhaitez) et à faire une confiture de bleuets rapide pour les garnir.

Pavlova avec Blueberry Jam, fait 8 à 10 portions. Recette de pavlova de ici

6 blancs d'œufs (utilisez les jaunes pour faire des glaces !)
1 cuillère à café de tartre
1/4 cuillère à café de sel
1 1/4 tasse de sucre

1 tasse de bleuets
1/4 tasse de sucre
1/4 tasse de sirop de maïs léger
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à café de zeste de citron
feuilles de menthe à garnir

Avec un mélangeur électrique réglé à moyen fouetter les blancs d'œufs, la crème de tartre et de sel pendant 3 minutes. Laissez le mélangeur continuer à courir et ajoutez le sucre, une cuillerée à la fois. Une fois que la meringue est épaisse et peut former des pics raides, vous avez terminé (environ 6 minutes au total)!

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Coucher sur de grandes cuillerées de meringue et appuyer sur les centres pour former de petits bols (pour tenir la confiture plus tard). Cuire à 250 ° F pendant 1 heure et 20 minutes. À mi-chemin de la cuisson, assurez-vous de faire pivoter les poêles afin qu'ils cuisent uniformément.

Pour faire la confiture, mélanger les bleuets, le sucre, le sirop de maïs, le zeste de jus de citron dans une petite poêle. Cuire à feu moyen (afin qu'il atteigne simplement le point d'ébullition) pendant 6 à 8 minutes. Retirer du feu, la confiture s'épaississe à mesure qu'elle refroidisse. Garnir les Pavlovas avec de la confiture chaude et un sprig à la menthe. Easy, hein? Je parie que vous pensiez que ce serait vraiment difficile à faire. Ils ne le sont pas. Vous aviez tort. Comme c'est bizarre pour toi. Xo. Emma

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Ingrédients

• ▢ 6 blancs d'œufs (Utilisez les jaunes pour faire de la glace!)
• ▢ 1 cuillère à café crème de tartre
• ▢ ¼ cuillère à café sel
• ▢ 1 ¼ tasses sucre

1 tasse de bleuets

• ▢ ¼ tasse sucre
• ▢ ¼ tasse sirop de maïs léger
• ▢ 1 cuillère à café jus de citron
• ▢ 1 cuillère à café zeste de citron
• ▢ feuilles de menthe à garnir

Instructions

• Avec un mélangeur électrique réglé à moyen fouetter les blancs d'œufs, la crème de tartre et de sel pendant 3 minutes. Laissez le mélangeur continuer à courir et ajoutez le sucre, une cuillerée à la fois. Une fois que la meringue est épaisse et peut former des pics raides, vous avez terminé (environ 6 minutes au total)!
• Couvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Coucher sur de grandes cuillerées de meringue et appuyer sur les centres pour former de petits bols (pour tenir la confiture plus tard). Cuire à 250 ° F pendant 1 heure et 20 minutes. À mi-chemin de la cuisson, assurez-vous de faire pivoter les poêles afin qu'ils cuisent uniformément.
• Pour faire la confiture, mélanger les bleuets, le sucre, le sirop de maïs, le zeste de jus de citron dans une petite poêle. Cuire à feu moyen (afin qu'il atteigne simplement le point d'ébullition) pendant 6 à 8 minutes. Retirer du feu, la confiture s'épaississe à mesure qu'elle refroidisse. Garnir les pavlovas avec de la confiture chaude et un brin de menthe.

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