Rouleaux de printemps de pad thaï, principalement

Le mois dernier, j'ai visité Nashville avec Rachel et Jacki. Comme vous pouvez probablement le deviner, nous avons dépensé une quantité disproportionnée du voyage en train de manger, car ce qui voyage après tout. Et un endroit qu'Elsie nous a pris était Haut , qui est un endroit principalement brut / végétalien.

Lorsque mes parents ont rendu visite, ils avaient également vérifié cet endroit, et ma mère a insisté sur le fait que si nous allions, alors je devais obtenir les rouleaux de printemps et le padr cru thaï.

Et je fais à peu près toujours ce que ma mère dit parce qu'elle est intelligente et a aussi du bon goût. Ils étaient délicieux, bien sûr. Et j'ai ajouté le pad brut thaï à ma liste de choses que je devrais essayer de faire à la maison parce que je pensais que ce pourrait être quelque chose, avec quelques ajustements, que Trey apprécierait également.

Quelque part en cours de route, je pense que mon cerveau a décidé que je devais simplement transformer le pad thaï en un rouleau de printemps - alors j'ai essayé et j'ai adoré! Je pensais que je partagerais avec vous tous aussi.

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Mais je dois admettre dès la sortie de la porte ici - cette recette n'est pas 100% brute. D'une part, je ne pense pas que les emballages de printemps se qualifieraient, mais pour un autre, je crois que quelques articles dans ma sauce ne tombent pas non plus dans la catégorie crue.

Principalement des rouleaux de printemps de pads bruts, en fait 6

1 petite / moyenne courgette
2 carottes, soit environ 6 bébés carottes
1/2 petit chou
1 poivron rouge
6 ciboulette
6-12 feuilles de menthe, selon la taille (voir notes)
18 feuilles de coriandre
6 emballages de rouleau de printemps
Quelques grandes poignées d'arachides ou d'autres noix que vous préférez

Pour la sauce:
jus de 2 limes
2 cuillères à soupe de pâte de tamarin ( J'utilise cette marque .)

2 cuillères à soupe de beurre d'arachide naturel
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à soupe de tamari ou sauce soja
1/4 cuillère à café de gingembre

Vous voulez d'abord couper tous les légumes. J'ai utilisé un spiraliseur Pour que mes courgettes ressemblent à des nouilles (zoodles!) Et aussi pour couper mes carottes. J'avais acheté mon chou déjà déchiqueté alors que j'en utilisais pour faire la salade de chou plus tard cette semaine.

Vous pouvez déchiqueter la main, mais assurez-vous simplement qu'il est vraiment râpé. Et même avec le poivron, vous voulez le couper en allumettes.

Vous pouvez donner aux noix une côtelette rugueuse ou simplement les laisser en morceaux entiers - à vous. J'aime un peu les laisser entier, mais si vous utilisez des noix un peu plus grandes, vous voudrez peut-être leur donner une côtelette.

Next make the sauce. Fichez simplement tous les ingrédients de la sauce énumérés ci-dessus jusqu'à consistance lisse. Si votre sauce semble trop épaisse, comme si c'était très difficile à fouetter, ajoutez un peu d'eau, mais j'ai trouvé que ce n'était pas nécessaire pour moi. Je pourrais voir un peu d'eau aider si vous utilisez du tahini ou du beurre d'arachide du tout le bas du pot.

Parfois, si l'huile se séparait et que vous n'avez pas pu bien mélanger ensemble lorsque vous ouvrez le pot, alors le bas devient assez difficile. Vous devriez pouvoir verser la sauce finale assez facilement.

Dans un grand bol à mélanger, mélanger les courgettes, les carottes, le chou et le poivron. Ajouter 3 cuillères à soupe de sauce (un peu moins de la moitié) et bien mélanger pour que tout soit enduit. Réservez la sauce restante pour servir sur le côté avec vos derniers rouleaux de printemps.

Remplissez chaque emballage avec une ciboulette, quelques feuilles de menthe, quelques feuilles de coriandre, des noix, puis une petite poignée de padr cru thaï. Roulez et répétez jusqu'à ce que vous ayez fait les six rouleaux. If you’ve never made spring rolls, I show how to handle the wrappers in this post with a basic recette de rouleau de printemps .

Servir avec la sauce restante et un quartier de citron vert. Miam! Et voici quelques notes:

-Vous pouvez voir la taille des feuilles de menthe que j'utilisais ici sur les photos. Celles-ci sont plus petites que je ne les vois normalement, donc j'ai probablement utilisé 12 dans tous mes rouleaux de printemps. Mais quand ils sont plus grands, j'utiliserais moins, parfois une seule grande feuille par rouleau de printemps que je déchire en quelques morceaux.

L'idée principale est que la ciboulette, la menthe et la coriandre ajouteront beaucoup de saveur à vos rouleaux de printemps, mais vous ne voulez pas les maîtriser avec une saveur (ou trop). Utilisez donc votre jugement ici en fonction de la taille de vos herbes.

-La pulpe Tamarind est en quelque sorte un ingrédient étrange, je sais. Mais il est également utile pour faire de la sauce pad thaï (vous savez, pour les nouilles, pas la version brute hippie) et d'autres plats thaïlandais. Nous aimons la cuisine thaïlandaise chez nous, donc je trouve que c'est vraiment utile. N'ayez pas peur de l'essayer.

-Vous pouvez utiliser totalement toutes les noix que vous préférez ou même mélanger. J'aime le plus les arachides et les noix de cajou, mais les noix fonctionneront bien car nous cherchons à ajouter un peu de croquant.

Faites ces rouleaux de printemps, les gars. Ils sont si délicieux et assez sains aussi - des plats délicieux dont vous pouvez vous sentir bien! Wahoo! Xo. Emma

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Ingrédients

• ▢ 1 Petites / moyennes courgettes
• ▢ 2 carottes (ou environ 6 bébés carottes)
• ▢ ½ petit chou (haché)
• ▢ 1 poivron rouge (coupé en allumettes)
• ▢ 6 ciboulette (haché)
• ▢ 6-12 Feuilles de menthe (selon la taille (voir notes))
• ▢ 18 Feuilles de coriandre (haché)
• ▢ 6 emballages de rouleau de printemps
• ▢ Quelques grandes poignées d'arachides (ou d'autres noix que vous préférez)

Pour la sauce:

• ▢ 2 limes (jus)
• ▢ 2 cuillères à soupe pâte de tamarin
• ▢ 2 cuillères à soupe Tahini
• ▢ 2 cuillères à soupe beurre d'arachide (naturel)
• ▢ 1 cuillerée à soupe sirop d'érable
• ▢ 1 cuillerée à soupe tamari (ou je suis sauce)
• ▢ ¼ cuillère à café gingembre (sol)

Instructions

• Tout d'abord, vous voulez couper tous les légumes. I used a spiralizer to make my zucchini resemble noodles (ZOODLES!) and also to cut up my carrots. J'avais acheté mon chou déjà déchiqueté alors que j'en utilisais pour faire la salade de chou plus tard cette semaine. Vous pouvez déchiqueter la main, mais assurez-vous simplement qu'il est vraiment râpé. Et même avec le poivron, vous voulez le couper en allumettes. Vous pouvez donner aux noix une côtelette rugueuse ou simplement les laisser en morceaux entiers - à vous. J'aime un peu les laisser entier, mais si vous utilisez des noix un peu plus grandes, vous voudrez peut-être leur donner une côtelette.
• Ensuite, faites la sauce. Fichez simplement tous les ingrédients de la sauce énumérés ci-dessus jusqu'à consistance lisse. Si votre sauce semble trop épaisse, comme si c'était très difficile à fouetter, ajoutez un peu d'eau, mais j'ai trouvé que ce n'était pas nécessaire pour moi. Je pourrais voir un peu d'eau aider si vous utilisez du tahini ou du beurre d'arachide du tout le bas du pot. Parfois, si l'huile se séparait et que vous n'avez pas pu bien mélanger ensemble lorsque vous ouvrez le pot, alors le bas devient assez difficile. Vous devriez pouvoir verser la sauce finale assez facilement.
• Dans un grand bol à mélanger, mélanger les courgettes, les carottes, le chou et le poivron. Ajouter 3 cuillères à soupe de sauce (un peu moins de la moitié) et bien mélanger pour que tout soit enduit. Réservez la sauce restante pour servir sur le côté avec vos derniers rouleaux de printemps. Vous pouvez voir la taille des feuilles de menthe que j'utilisais ici sur les photos. Celles-ci sont plus petites que je ne les vois normalement, donc j'ai probablement utilisé 12 dans tous mes rouleaux de printemps. Mais quand ils sont plus grands, j'utiliserais moins, parfois une seule grande feuille par rouleau de printemps que je déchire en quelques morceaux. L'idée principale est que la ciboulette, la menthe et la coriandre ajouteront beaucoup de saveur à vos rouleaux de printemps, mais vous ne voulez pas les maîtriser avec une saveur (ou trop). Utilisez donc votre jugement ici en fonction de la taille de vos herbes. -La pulpe Tamarind est en quelque sorte un ingrédient étrange, je sais. Mais il est également utile pour faire de la sauce pad thaï (vous savez, pour les nouilles, pas la version brute hippie) et d'autres plats thaïlandais. Nous aimons la cuisine thaïlandaise chez nous, donc je trouve que c'est vraiment utile. N'ayez pas peur de l'essayer. -Vous pouvez utiliser totalement toutes les noix que vous préférez ou même mélanger. J'aime le plus les arachides et les noix de cajou, mais les noix fonctionneront bien car nous cherchons à ajouter un peu de croquant.
• Remplissez chaque emballage avec une ciboulette, quelques feuilles de menthe, quelques feuilles de coriandre, des noix, puis une petite poignée de padr cru thaï. Roulez et répétez jusqu'à ce que vous ayez fait les six rouleaux.

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