Les scones ne sont à peu près des biscuits qui se sont habillés afin qu'ils soient invités au thé. Ai-je raison? Ils sont denses mais toujours squameuses (comment le font-ils ?!). Et j'aime qu'ils puissent s'habiller dans toutes sortes de saveurs différentes, à la fois savoureuses et sucrées.
Ce sont un peu des deux. La lavande et surtout le chocolat blanc les poussent sur le bord dans un petit-déjeuner plus doux ou une collation de café l'après-midi pour moi. Mais l'ajout subtil de thym apporte juste un peu de saveur inattendu. Cette période de l'année, j'ai tendance à me retrouver avec du thym et du romarin supplémentaires dans le réfrigérateur ici et là. Cela faisait donc partie de l'inspiration pour l'ajouter à cette recette de scone particulière.
Confession: Même si celles-ci sont arrosées de chocolat blanc, j'ai quand même ajouté un peu de beurre à ma tranche de chaleur encore réalisée. Cela pourrait aussi bien, c'est la nourriture réconfortante du week-end totale qui est probablement mieux appréciée dans un brunch féminin où tout le monde doit porter des perles et des gants blancs.
Je ne suis jamais allé dans un brunch comme ça, probablement parce que je ne possède pas de gants blancs. Je rêve juste ici.
Thym lavande
Très basé sur cette recette du roi Arthur Flour, avec quelques adaptations de moi.
2 3/4 tasses de farine tout usage
1/3 tasse de sucre
1/4 cuillère à café de thym frais haché
3/4 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de levure chimique
1/2 tasse de beurre froid
2 œufs
2/3 tasse de lait
1 cuillère à café de bourgeons de lavande séchés
colorant alimentaire violet (facultatif)
1/2 tasse de pépites de chocolat blanc, fondues
Tout d'abord, ajoutez les bourgeons de lavande au lait dans une petite casserole à feu moyen. Pensez à cela comme un thé en trempe. Laisser cuire le mélange pendant 5 à 8 minutes. Il deviendra parfumé, mais j'aime aussi goûter le lait juste pour s'assurer qu'il a suffisamment de saveur de lavande avant de le retirer de la chaleur. Je préfère cette méthode à l'utilisation de l'extrait de lavande, car je pense qu'elle a un goût un peu plus réel. Mais si vous ne trouvez pas les bourgeons de lavande culinaires (sûrs de nourriture), alors extraire est OK aussi. Utilisez simplement 1/2 cuillère à café sur votre premier lot et voyez ce que vous pensez. Les saveurs florales peuvent devenir des recettes sur les recettes rapidement, alors ne le faites pas.
J'ai aussi teinté mon lait une jolie teinte lavande avec du colorant alimentaire, mais c'est facultatif.
Dans un grand bol, appuyez ensemble le sucre et le thym. Ensuite, ajoutez la farine, le sel et la levure chimique et donnez-lui un bon agitation. Cubiner le beurre froid et couper dans la farine avec un mélangeur à pâtisserie ou vos mains propres. Incorporer jusqu'à ce que le mélange ressemble à de très petits cailloux (cailloux de beurre et de farine - de bien!). Ajoutez ensuite le mélange de lait et d'oeufs et appuyez dans une boule de pâte.
Former en un grand disque sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis de cuisson (silpat) ou du papier parchemin et coupé en huit pièces. Placer au réfrigérateur pendant que le four se préchauffe à 425 ° F. Cuire ensuite 22-25 minutes.
Bien qu'ils soient encore chauds, garnir de chocolat fondu et garnir d'un brin de thym si vous prévoyez de prendre une photo pour les réseaux sociaux.
Ça va, nous voulons tous voir ce que vous mangez. Ne laissez personne vous dire différemment. Ils mentaient.
Si vous ne les consommez pas tous en une journée, couvrez ou enveloppez pour stocker pour ne pas sécher. Profitez de la cuisson heureuse! Xo. Emma
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