Les biscuits épicés au pain d'épice ont transformé les paysages urbains

En grandissant, je n'ai pas apprécié les biscuits en pain d'épice. Pour être juste, j'étais un gamin mangeur, donc la pensée d'un cookie complexe et épicé qui ne contient pas autant de sucre qu'un cookie normal n'allait tout simplement pas me plaire. Mais oh mec comment j'ai changé mon air depuis. Maintenant, j'apprécie vraiment un bon biscuit en pain d'épice, tant que le temps à l'extérieur est froid. Sinon, cela ne se sent pas bien.

J'ai cependant quelques préférences. Ceux-ci peuvent différer du vôtre, mais au moins l'écoutez. Tout d'abord, j'aime mes biscuits en pain d'épice épicés avec juste une touche de savoureux. La recette que je suis sur le point de partager contient une quantité décente d'épices, dont 1/4 cuillère à café de poivre noir. Je n'ai presque jamais à mesurer le poivre noir, donc c'est plutôt amusant à faire quand je les fais. Ma deuxième préférence est que j'aime que les bords soient un peu croquants mais je veux que les centres restent un peu doux même après que les cookies se soient refroidis. Ce n'est pas idéal pour fabriquer des maisons de pain d'épice élaborées, car les cookies sont juste un toucher plus doux que vous ne le souhaitez. Ce sont pour manger, mais nous pouvons aussi faire quelque chose d'amusant avec eux si vous vous sentez festif.

Maintenant, j'aime une bonne maison en pain d'épice, surtout s'ils sont aussi professionnels que Palm Springs de Laura maison de l'année dernière. Whoa! Je m'émerveille toujours de celui-là. Mais si je suis totalement honnête, la décoration de la confiserie n'est pas exactement mon costume fort. Je suis plus sur la cuisson que la décoration de gâteaux, mais j'admire certainement ceux avec ce talent. J'adore suivre quelques décorateurs de gâteaux incroyables sur IG (voir @alanajonesmann @torticananuchka @Meringuegirls ).

But I did want to do something fun with this batch, so I decided to make little gingerbread cityscapes and display them in mason jars, sort of like sugary snow globes that you can’t shake. We did a version of this in my middle school home economics class many, many years ago, so it’s really nothing new. But I did find some pretty fun cookie cutters to work with! Let’s make some gingerbread cookies, guys!

Les biscuits épicés au pain d'épice, font environ trois douzaines.

1/2 tasse de beurre ramolli
1/3 tasse de cassonade
1 œuf
2 1/3 tasse de farine tout usage
2 cuillères à café de gingembre
1/2 cuillère à café de cannelle
1/4 cuillère à café de muscade
1/4 cuillère à café
1/4 cuillère à café de poivre noir
3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel
3/4 tasse de mélasse
1/4 tasse de sucre en poudre (pour la décoration)

Crème ensemble le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Incorporer l'œuf jusqu'à incorporer. Annuler.

Dans un autre bol, fouetter la farine, les épices, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Ajouter la moitié du mélange de farine au mélange beurre / sucre ainsi que la moitié de la mélasse. Remuer pour combiner. Ajoutez ensuite le mélange de farine restant et la mélasse. Remuer jusqu'à ce qu'une balle de pâte se forme. Diviser en deux, envelopper dans une pellicule plastique et refroidir pendant au moins une heure ou jusqu'à trois jours.

Déroulez la moitié de la pâte sur une surface bien farinée jusqu'à ce qu'elle ait environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Coupé avec des emporte-pièces ou vous pouvez découper la main libre ou des formes de maison. Voici où j'ai eu mon coupe-biscuits . Vous voudrez également utiliser le dos d'un couteau à beurre pour ajouter des rainures à vos conceptions de bâtiment. C'est là que le sucre en poudre ira plus tard pour rendre le paysage urbain enneigé.

Cuire à 375 ° F pendant 8 à 9 minutes. Laisser refroidir quelques minutes avant de retirer dans une grille de refroidissement. Frottez le sucre en poudre sur les biscuits refroidis.

Remplissez un pot Mason avec un peu de sucre granulé et placez des biscuits à l'intérieur. Vous pouvez ajouter du romarin pour les arbres ou les mini cannes de bonbons pour ajouter de la couleur. Vous pouvez devenir vraiment créatif ici si vous le souhaitez. Ou gardez les choses simples. Quoi que vous fassiez, amusez-vous avec. Vous pouvez les utiliser pour ajouter aux paramètres de place pour une fête de vacances ou vous pouvez aligner une étagère ou une pièce maîtresse avec eux. Xo. Emma

Crédits // Auteur et photographie: Emma Chapman. Photos éditées avec de belles actions de désordre.