Salade de chou frisé, de miso et d'oeufs doux

Un jour, vous avez juste besoin d'une bonne salade. Quand ces jours viennent (et ils le font souvent), je parle d'une salade qui est remplie, de saveur emballée et copieuse. Je ne veux pas d'une salade latérale Wilty qui a un goût aussi fade qu'il a l'air. Je pense que c'est la première raison pour laquelle je n'ai pas eu de salades pendant un certain temps. J'en avais trop de mauvais, donc je ne savais pas à quel point ils pouvaient vraiment être bons. Et mec oh mec, c'est un bon.

Cette salade est simple. Ce ne sont vraiment que trois ingrédients principaux pour la salade et quatre ingrédients pour la vinaigrette (sans compter le sel et le poivre, comme je pense que c'est une donnée). C'est l'un de ces repas qui vous se faufile totalement sur vous en ce qu'il semble qu'il n'y a rien, mais il s'avère être extrêmement savoureux et assez copieux.

Je suis un grand fan de simple et délicieux. C'est généralement du code pour facile à faire mais étonnamment bon, ce qui est à peu près le mélange parfait pour la cuisine à domicile.

Si vous n'aimez pas les œufs bouillis doux (ou durs bouillis), vous pouvez échanger cela contre plus de noix, de tofu cuit au four, de tempeh sauté ou même de viande cuite si c'est ce que vous êtes. Mais si vous aimez les œufs de jaune qui coule, alors vous serez heureux de savoir que la vinaigrette brillante et citronnée va si bien avec eux. Ce sont des âmes sœurs de la nourriture à coup sûr.

Salade de chou frisé, de miso et d'oeuf molle, en sert deux

Pour la salade:
4-5 oz. chou frisé
1/4 tasse d'amandes en tranches
2-3 œufs doux

Pour la vinaigrette:
2-3 cuillères à soupe d'huile (j'ai utilisé l'olive mais vous pouvez utiliser n'importe quel type)
jus d'un citron (environ 2 cuillères à soupe)
1 gousses d'ail, bien haché
1 cuillère à soupe de miso (jaune ou blanc)
poivre de sel

Tout d'abord, lancez vos œufs. Pour l'œuf que vous voyez sur mes photos ici, je l'ai cuit pendant 5 minutes. Placer trois œufs dans une petite casserole et le remplir d'eau pour couvrir les œufs. Porter l'eau à ébullition (attendez vraiment, attendez qu'il soit vraiment bouillant ici!). Ensuite, retirez le pot du feu, couvrir d'un couvercle, et laissez les œufs s'y asseoir et continuez à cuire pendant 5 minutes. Ensuite, égouttez-les et placez les œufs dans un bol d'eau froide pour refroidir (et arrêtez également de cuisiner) pendant que vous préparez les autres éléments de cette salade. Généralement, si vous voulez que votre œuf doux ait un oeuf entièrement ou complètement réglé mais toujours un jaune gluant ou coulant, vous voudrez le faire bouillir pendant 4 à 5 minutes. Je me trompe du côté de l'ébullition un peu plus de temps (5 minutes) parce que je préfère les jaunes légèrement plus cuits que les blancs insuffisants. Mais c'est juste moi. Vous pouvez également continuer à cuire 9 à 10 minutes si vous voulez qu'ils soient durs bouillis. C'est totalement à vous ici; C'est exactement ce que je préfère.

Pour la vinaigrette, mélanger le jus de citron, le miso, l'ail haché et l'huile. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre. Annuler.

Retirer les grandes veines du chou frisé; Vous voulez juste les feuilles. Hacher et mélanger finement dans la vinaigrette. Divisez sur deux assiettes et garnir d'amandes et de tout autre légume que vous aimeriez ajouter (j'ai ajouté un peu de tomate, mais je l'ai mangé avec juste du chou frisé, des amandes, des œufs et c'est aussi super seul). Garnir d'oeuf doux.

C'est tout - super simple! Cela fait un déjeuner ou un dîner rapide fantastique, et vous vous sentirez très bien de manger ça.

Aussi, note aléatoire rapide. Les gars, merci beaucoup de m'avoir permis de partager des recettes avec vous depuis des années et des années maintenant. Je l'aime. C’est l’une de mes choses préférées à faire, vraiment. Alors merci d'avoir lu! xx. Emma

Crédits // Auteur et photographie: Emma Chapman. Photos éditées avec de belles actions de désordre.