Comment faire germer des haricots mungo (et comment en profiter)

Apprenez à faire pousser des germes nutritifs.

La germination des haricots mungo est relativement facile, mais il faut prendre soin de nettoyer les haricots et d'éviter la contamination par des micro-organismes. Les haricots mungo sont les graines germées omniprésentes dans les bars à salade du pays et sont un haricot préféré pour leur facilité et leur goût. Voici comment commencer à faire germer ces centrales nutritionnelles.

Instructions pour la germination des haricots mungo

De nombreuses graines de haricot mungo sont originaires de Chine ou d'Inde et sont séchées au soleil. Ils peuvent être poussiéreux, sales ou contenir des morceaux de gravier ou de sable dans le sac, selon leur provenance. Avant de faire germer les haricots mungo, lavez et triez les haricots en éliminant les corps étrangers.

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De quoi as-tu besoin

À faire germer les haricots , vous aurez besoin d'un bocal à large ouverture propre, comme un bocal Mason ou un autre bocal en verre. Les pots ou plateaux de germination commerciaux conviennent également et facilitent encore plus le démarrage de projets de germination. Vous aurez également besoin d'un écran ou d'une étamine pour couvrir le haut du pot. Même une vieille paire de collants (propres bien sûr) avec la partie du pied coupée peut être utilisée pour couvrir le dessus d'un pot de départ de graines.

Sélectionnez les graines

Vous pouvez acheter des graines de haricots mungo dans les magasins d'aliments naturels à l'échelle nationale ou en ligne dans les magasins d'aliments naturels, les coopératives ou les fournisseurs de germination. Recherchez des semences marquées biologiques et sans OGM pour garantir les semences les plus nutritives et les moins contaminées.

Instructions de germination

Placez environ 1/3 d'une tasse de graines de haricot mungo dans le bac à germination ou le bocal. Ajouter une pleine tasse d'eau froide dans le bocal. Remuez les graines pour qu'elles s'imprègnent complètement, puis laissez-les reposer dans l'eau pendant huit à douze heures. Égoutter l'eau, puis rincer sous le robinet à l'eau froide à nouveau. Placez les graines de haricot mungo humides dans le germoir, couvrez et attendez. Rincer deux fois par jour, à environ douze heures d'intervalle, jusqu'à l'apparition de germes. Les haricots mungo commencent à germer au bout de quatre à cinq jours environ. Vous pouvez les manger quand vous le souhaitez dès l'apparition des pousses. Réfrigérez les pousses supplémentaires pour qu'elles restent fraîches plus longtemps.

Nutrition des haricots uniquement

Les haricots mungo contiennent beaucoup de nutrition dans chaque petit haricot. Une tasse de haricots mungo germés ne contient que 35 calories, mais vous obtiendrez près de 23 % de vos besoins quotidiens en vitamine C. Vous obtiendrez également 7 % de votre apport quotidien recommandé en fibres à raison de 2 grammes de fibres. Ils contiennent également une quantité négligeable de fer et de calcium.

Comment savourer les haricots mungo

Vous avez probablement déjà vu des germes de haricot mungo parmi les offres du bar à salade, mais comment pouvez-vous manger des haricots mungo autrement ?

Chinese cuisine - faire du kung pao végétarien ou un bon sauté de légumes et ajouter des germes de haricot mungo croquants au mélange. Une excellente façon de préparer une recette chinoise rapide, facile et saine avec des haricots mungo est de faire mariner ou faire sauter le tofu, puis de l'ajouter à des légumes sautés rapidement. Utilisez des châtaignes d'eau, des cosses de haricots, des poivrons, des oignons, du brocoli et des haricots mungo. Utilisez une base de bouillon de légumes, ajoutez un peu de fécule de maïs pour épaissir et assaisonnez avec de l'ail, du gingembre et de la sauce soja. Faites du riz brun comme plat d'accompagnement et c'est de la nourriture chinoise instantanée, de style végétarien. Casserole de haricots - Mike Lewis propose une recette de casserole de haricots mungo sur Monde Végétal . Les casseroles sont des plats simples et rapides que vous mettez au four pour préparer. Haricots mungo aux légumes mélangés - Une belle mélange de légumes et haricots mungo créez ce plat sain. Juste un ragoût de haricots - Ragoût végétarien jamais si bon goût! Utilisez du pain de grains entiers pour faire tremper le ragoût et vous obtenez un copieux repas végétarien. Burgers de haricots végétaliens uniquement - Faire un savoureux juste un hamburger aux haricots avec cette recette. Il est végétalien et s'associe aux hamburgers aux aubergines pour une délicieuse gâterie.

Peu importe comment vous le coupez, l'humble haricot mungo est facile à faire germer, nutritif et savoureux. Si vous n'êtes qu'un débutant en matière de germination, commencez par les haricots mungo pour un succès de germination presque instantané.