Comment picoller des piments

• Vernant

Chilli Glut? Suivez notre guide étape par étape pour préserver vos piments, en les sélectionnant.

Peu de choses sont plus satisfaisantes que de cultiver vos propres fruits et légumes, pour cueillir et prendre directement à la cuisine. Mais il peut arriver un temps, généralement à la fin de l'été, lorsque vous avez plus de produits que vous ne savez quoi faire.

Décapage piments est très amusant et vous permet de profiter de piments locaux pendant l'hiver. C'est aussi un moyen idéal pour réduire les déchets.

Décapage piments is inexpensive and easy to do. You can make your pickle sweet or savoury, depending on your preference. Pickled piments taste great added to soups, stews and curries, and work just as well with fish as they do with meat.

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Comment picoller des piments

Les principaux ingrédients utilisés pour corniser les piments sont le vinaigre, le sel et / ou le sucre. Vous pouvez également ajouter des herbes et des épices, telles que les graines de coriandre et de moutarde, le poivre noir, le gingembre, les clous de girofle et les feuilles de laurier, pour apporter plus de saveur. Stérilisez toujours soigneusement vos pots et vos couvercles et assurez-vous que les piments sont complètement recouverts du mélange de décapage.

Tu auras besoin

• Piments (300g)
• Vinegar malt ou cidre (200 ml)
• Citron ou citron vert
• Sucre granulé (50g)
• Sel de mer (1 TST)
• Herbes (1STP), facultative
• Gousses d'ail (2 gousses), facultative

Étape 1

Comment picoller des piments - adding piments to a jar

Préparez vos piments en les coupant en anneaux, en retirant les graines au fur et à mesure. Ici, nous avons utilisé plusieurs variétés de piment différentes pour faire un pot coloré. Assurez-vous d'utiliser des produits frais et fermes. Placez-les dans un pot propre et stérilisé.

Étape 2

Comment picoller des piments - adding vinegar to the piments

Chauffer le vinaigre, le sucre et le sel dans une casserole, cela donnera aux piment une texture plus douce. Si vous utilisez du vinaigre froid, ils resteront assez croquants. Ajoutez toutes les herbes, l'ail ou la moutarde à votre vinaigre pendant qu'il se réchauffe, puis versez le mélange de vinaigre sur les piments, en vous assurant d'atteindre le haut du pot. Ajouter le couvercle pour sceller immédiatement les piments marinés. Conservez dans un endroit frais et sombre pendant au moins quatre semaines avant de l'utiliser.