Comment faire pousser la menthe

• Vernant

Tout ce que vous devez savoir sur la culture, la récolte et le stockage des plantes de menthe, dans ce guide de culture étape par étape.

D'un thé rafraîchissant à une sauce classique pour l'agneau rôti et les nouvelles pommes de terre, la menthe est l'une des herbes culinaires les plus utiles, et il est également facile de cultiver. C'est également l'une des meilleures herbes pour attirer des insectes bénéfiques dans le jardin, tels que les hoverflies, les lacets, les abeilles et les papillons.

Comment faire pousser la menthe

Faites pousser la menthe dans un sol humide mais bien drainé en plein soleil à l'ombre partielle. Il est préférable de faire pousser la menthe dans un pot car il peut rivaliser avec les plantes voisines lorsqu'elles sont plantées dans le sol. Récolter au fur et à mesure que vous en avez besoin, permettant à certaines tiges de porter des fleurs pour les pollinisateurs. La menthe est vivace, ce qui signifie qu'elle revient chaque année. Coupez au niveau du sol en automne et en paillis avec du compost bien rayé chaque année, pour assurer une fraîcheur de feuilles saines et le printemps.

Gardez à l'esprit que la menthe est légèrement toxique pour les chiens et peut provoquer des maux d'estomac et des vomissements s'ils sont consommés en grande quantité.

En savoir plus sur la croissance de la menthe:

• 10 variétés de menthe rafraîchissantes pour grandir
• Coléoptère à feuilles de menthe
• Guérir les herbes du jardin à pousser

Comment planter la menthe

Les racines d'une plante à la menthe

La menthe est une vivace rustique qui ne vaut pas vraiment la peine de pousser à partir des graines, car il est si facile de grandir coupures ou de jeunes plantes plantées au printemps ou à l'automne. Il fait mieux dans un sol fertile bien drainé à l'ombre légère, où les racines resteront humides mais ne deviendront jamais gorgées d'eau.

Cultiver la menthe dans un pot

La plupart des plantes à la menthe sont invasives, c'est donc une bonne idée de restreindre leur course racinaire en les plantant dans des pots, au lieu du sol. Utilisez un compost à base de sol et replant avec du compost frais tous les deux ans. Alternativement, plantez la menthe dans un seau sans fond que vous pouvez couler dans le sol. Cela donne l'illusion de la culture dans le sol mais a les avantages de garder la croissance en échec. Gardez quelques pots de menthe près de la porte de la cuisine, en utilisant l'un pour les cueilleurs et l'autre pour grandir.

Comment prendre soin de la menthe

Diviser la menthe congestionnée cultivée dans un pot

Pour la meilleure saveur, continuez à couper la menthe pour stimuler la croissance de nouvelles feuilles. Une fois la floraison terminée à la fin de l'été, remettre les plantes à la menthe au niveau du sol juste au-dessus du sol et se nourrir avec un engrais à haute azote pour encourager une fraîcheur de feuilles pour la cueillette d'automne.

En automne, divisez la menthe pour fabriquer de nouvelles plantes. Soulevez une touffe et coupez-la en morceaux à l'aide d'une bêche. Jeter l'ancien centre et replanter les bords extérieurs vigoureux. Divisez la menthe cultivée congestionnée en automne. Asseyez-vous des conteneurs sur les pieds du pot pour éviter la tâche d'eau pendant l'hiver.

Voici trois règles d'or pour prendre soin des herbes, dans notre vidéo:

Vous voulez récolter la menthe de l'année? Regardez notre guide de non-mariage avec Alan Titchmarsh, sur la levée des herbes pour l'hiver:

Comment récolter la menthe

La menthe, comme la plupart des herbes, est mieux utilisée fraîche lorsque les huiles volatiles sont les plus intenses. Vous pouvez commencer à récolter dès que les feuilles apparaissent ci-dessus au printemps et continuer jusqu'aux premiers gelées. Priser les pointes des tiges encouragera les plantes à se bousculer.

Comment préparer et utiliser la menthe

Ajouter la menthe fraîche au beurre petits pois et de nouvelles pommes de terre ou mélanger avec du vinaigre de sucre et de vin blanc pour une sauce classique pour accompagner l'agneau rôti. Rappeler une poignée de feuilles dans l'eau bouillante, avec du sucre ajouté au goût, pour un thé à la menthe apaisant.

Vous cherchez une inspiration sur la façon d'utiliser votre récolte? Nos amis d'Olive ont organisé une délicieuse collection de recettes de menthe , y compris leur sauce à la menthe maison.

Comment stocker la menthe

Le gel de la menthe est la prochaine meilleure chose à l'utiliser fraîche. Laver et secouer les feuilles de menthe sèches, puis hacher finement. Remplissez un plateau du cube à glace avec la menthe hachée (il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau). Lorsqu'il est gelé, faites éclater les cubes dans des sacs de congélation et sceller.

Ravageurs et maladies

La menthe est attrayante pour les invertébrés tels que les pucerons, les chenilles et le scarabée aux puces. Cependant, ils causent rarement des dommages importants aux plantes, il est donc préférable de les laisser aux prédateurs naturels pour contrôler, n'oubliez pas de secouer soigneusement le feuillage après la récolte pour s'assurer qu'ils ne se retrouvent pas dans votre cuisine et de laver les feuilles avant de les manger.

La menthe peut être affectée par la rouille de la menthe. Vérifiez régulièrement les plantes, à la recherche de tiges gonflées avec des taches orange sur les feuilles. Découvrez la plante et bact-la. La rouille de la menthe reste dans le sol pendant au moins trois ans, alors ne plantez pas d'autres menthes, l'estragon ou ciboulette à cet endroit après l'infection.

Le coléoptère de la menthe peut également affecter la menthe. Cet scarabée attrayant fait très peu de dégâts en petit nombre, mais peut causer des problèmes en cas d'infestations importantes. Découvrez comment identifier et gérer avec la menthe Beetle, dans ce clip de VerdantVows:

Conseils sur l'achat de menthe

• Il y a une vaste gamme de plantes à la menthe à choisir - acheter une sélection en fonction de ce que vous avez l'intention d'utiliser les feuilles pour
• Mint est largement disponible dans Garden Centers, mais vous trouverez une plus grande gamme de types en ligne
• Vérifiez toujours les plantes des signes de dommages et de maladies avant la plantation

Où acheter la menthe

• Crocus
• Primevère
• Méchants

Variétés de la menthe pour grandir

Menthe poussant dans un récipient recyclé

• 'Banane' - a un goût de menthe poivrée avec un soupçon de banane
• Bowles’s Mint - Fleurs mauve et grandes feuilles. Mieux pour faire de la sauce à la menthe
• 'Chocolat' - produit des feuilles brunes qui ont le goût des menthes après le dîner. C'est non invasif
• «Chaux» - feuilles à la chaux, vert foncé / violet et fleurs mauve. Non-invasif
• «Tachkent» - Lance-lance, feuilles froissées et fleurs violettes
• 'Variata' - ou la menthe à l'ananas a des feuilles vert crème avec parfum d'ananas. Non-invasif