Comment cultiver l'ail d'éléphant

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Découvrez comment grandir et prendre soin de l'ail d'éléphant, dans notre guide de culture.

Ail d'éléphant, Ampéloprasum à l'ail notre. ampéloprasum , ressemble et a le goût de l'ail mais est en fait plus étroitement lié aux poireaux. Il est parfois confondu avec l'ail colossal, mais c'est en fait une ampoule surdimensionnée d'ail ordinaire, Allium sativum . Ail d'éléphant porte des ampoules plus grandes que ail , qui ont une délicieuse saveur douce, adaptée à l'utilisation dans les soupes et les ragoûts, et ils sont parfaits pour la torréfaction.

Tout comme l'ail ordinaire, l'ail d'éléphant est planté en automne ou en printemps, comme des clous de girofle. Ceux-ci se développent en une grande ampoule qui, si elle a une saison de croissance suffisamment longue, se divise en gousses individuelles.

Comment cultiver l'ail d'éléphant

Diviser les ampoules à l'ail d'éléphant pour la plantation

Prenez une ampoule d'ail d'éléphant et divisez-la en gousses. Plantez chaque gousse dans un sol bien préparé et sans herbe, avec sa fin pointue, de 10 à 15 cm de profondeur. Espacez les gousses de girofle à 20 à 30 cm afin qu'ils aient beaucoup de place pour se développer. Gardez le sol autour des plantes libres et l'eau dans les périodes sèches.

Où cultiver l'ail d'éléphant

Cultiver l'ail d'éléphant dans un sol humide mais bien drainé, en plein soleil. Une parcelle de légumes ou un lit surélevé est idéal. Alors que l'ail d'éléphant est robuste au Royaume-Uni, il bénéficie d'une petite protection supplémentaire - le cultiver dans un endroit abrité, loin des vents dominants. En cas de plantation en automne, vous pouvez envisager de paillir autour des ampoules avec de la paille.

Comment planter l'ail d'éléphant

Planter l'ail d'éléphant

Il est préférable de planter de l'ail d'éléphant en automne, car il a une saison de croissance plus longue et est donc plus susceptible de se diviser en gousses individuelles. Cependant, la plantation de printemps fonctionne également - vous pouvez récolter l'ampoule sous forme d'une grande ampoule ou la laisser continuer à pousser à la récolte sous forme de clous de girofle l'année suivante.

Préparez le sol en le creusant et en retirant les mauvaises herbes. Raser le niveau et assurer que le sol est souple. Divisez votre ampoule d'ail d'éléphant en gousses et plantez-les de 10 à 15 cm de profondeur, espacées de 20 à 30 cm, Bien arroser.

Comment prendre soin de l'ail d'éléphant

Gardez le sol autour des plantes sans désherber régulièrement de l'eau, en prenant soin de vous assurer que le sol est uniformément humide à tout moment, mais pas gorgé d'eau.

Tout comme l'ail ordinaire, l'ail d'éléphant produit des tiges de fleurs, souvent appelées scapes. Ceux-ci tirent l'énergie de la plante et doivent être retirés. Cependant, les écrans à l'ail d'éléphant sont comestibles - et délicieux! - Ils peuvent être consommés comme des asperges, légèrement sautés puis trempés dans de la mayonnaise.

Comment récolter l'ail d'éléphant

Récolte de l'ail d'éléphant

Ail d'éléphant is ready to harvest once the foliage turns yellow or brown. Use a spade to gently lift the plants out of the soil (pulling them can damage the stem or root system, which may affect how long the bulbs will store for), and brush as much soil from the bulbs as possible.

Pour stocker les ampoules, vous devrez les «guérir». Déplacez-les vers un point frais et sombre avec une bonne circulation d'air, comme un garage. Étalez-les sur un plateau où ils ne touchent pas ou ne sont pas empilés les uns sur les autres, afin que l'air puisse circuler facilement autour des ampoules. Après entre trois et huit semaines, votre ail d'éléphant sera guéri, ce qui signifie que les ampoules dureront plus longtemps et que vous pourrez les utiliser en hiver.

Après le durcissement, coupez simplement les racines restantes et coupez les tiges à environ 2,5 cm. Évitez de laver les ampoules, car cela peut les faire pourrir. Conservez-les dans un endroit frais et vérifiez régulièrement des signes d'ampoules pourris, qui peuvent rapidement se propager à toute la récolte. Votre ail d'éléphant devrait durer huit à 10 mois.

Cultiver l'ail d'éléphant: résolution de problèmes

Ail d'éléphant has few pests and diseases.

Limaces peut endommager les jeunes plantes, en particulier pendant l'automne et le ressort, lorsque les conditions sont généralement humides.

Pourriture blanche peut se produire dans des conditions de croissance humides. Les ampoules infectées sont recouvertes d'une couche blanche et poussiéreuse, qui se transforme en un moule plus évident. Il n'y a pas de traitement disponible - les bulbes de plante ailleurs l'année suivante et éviter de grandir Alliums au même endroit pendant au moins 15 ans.

Mouche d'oignon peut affecter l'ail d'éléphant. La mouche pond des œufs dans le sol et ses larves se déplacent entre les plantes et le tunnel dans les ampoules. Détruisez régulièrement les ampoules et la houe affectées autour des plantes pour perturber leur cycle de vie.

Conseils sur l'achat de l'ail d'éléphant

• Il n'y a qu'une variété d'ail d'éléphant à cultiver, donc il n'y a pas de cultivars à rechercher
• Achetez de l'ail d'éléphant pour la plantation d'automne ou de printemps, mais gardez à l'esprit qu'une récolte plantée à printemps peut ne pas donner de gousses séparées au cours de la même année de croissance
• Vérifiez les ampoules pour les signes de pourriture avant la plantation, et jetez ceux qui sont doux ou qui ont des moisissures visibles à l'extérieur

Où acheter de l'ail d'éléphant en ligne

• Thompson
• Crocus
• Suttons