Comment faire cuire la morue

Un morceau de morue feuilleté et savoureux pourrait être dans votre assiette ce soir. Ces recettes faciles vous montreront trois façons différentes de cuisiner ce poisson à la perfection.

Recette de morue bouillie

Contribution de Cheryl Cirelli, planificatrice d'événements

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Faire bouillir est l'une des façons les plus simples de préparer la morue; les assaisonnements et le vinaigre dans l'eau ajoutent une saveur supplémentaire. Cette recette sert de quatre à six personnes.

Ingrédients

• 3 tasses d'eau
• 1 et 1/2 cuillères à soupe de sel
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
• 1/2 cuillère à café de basilic séché
• Environ 3 livres de filets de morue
• Persil frais pour la garniture
• 1 citron coupé en quartiers

Instructions

1. Dans une grande casserole, ajouter l'eau, le sel, le vinaigre et le basilic.
2. Remuer pour combiner les ingrédients et porter à ébullition.
3. Ajouter la morue au mélange bouillant, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 8 minutes.
4. Attention à ne pas remettre la marmite à ébullition car cela pourrait faire s'effondrer la morue.
5. À l'aide d'une grande écumoire, retirez délicatement le poisson de la casserole et égouttez-le.
6. Placer la morue sur une grande assiette et garnir de persil frais et de quartiers de citron.

Recette de morue à la vapeur

Contribution de Karen Frazier, auteur de livres de cuisine

La morue cuite à la vapeur est tout sauf ennuyeuse lorsque vous combinez du vin, du jus de citron et de l'aneth dans le mélange. Cette recette sert de deux à quatre personnes.

Ingrédients

• 4 filets de cabillaud
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
• 4 oignons verts, hachés
• 3 cuillères à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à café d'aneth frais haché
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• 3 cuillères à soupe de vin blanc sec

Instructions

1. Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
2. Créez des sachets en aluminium pour chaque filet, vaporisez le fond où les filets reposeront et centrez un morceau de morue dans chaque sachet.
3. Assaisonner la morue de sel et de poivre.
4. Mélanger les oignons verts, le persil et l'aneth ensemble.
5. Saupoudrer de jus de citron, de vin et de paprika sur chaque filet, puis garnir du mélange d'oignons verts.
6. Scellez les paquets pour les conserver dans les liquides, placez-les sur une plaque à biscuits et faites cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce que le poisson s'émiette à la fourchette.

Recette de morue au four

Le citron et le beurre donnent à ce plat une saveur délicieuse. Cette recette sert de deux à quatre personnes.

Ingrédients

• 4 filets de cabillaud
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
2. Rincez les filets de cabillaud et essuyez-les avec du papier absorbant.
3. Vaporiser une plaque à pâtisserie d'un enduit antiadhésif et y déposer les filets.
4. Mélanger le jus de citron et le beurre fondu et en badigeonner la surface de chaque filet.
5. Saupoudrer légèrement de sel et de poivre sur le poisson au goût.
6. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il se défasse à la fourchette.

Suggestions de service

La morue est très polyvalente et peut être servie avec une large gamme de plats d'accompagnement. Par example:

• Servez-le sur un lit deBette à cardeavec uncôté du risotto.
• Associez la légèreté du poisson à un côté plus lourd commepurée de pommes de terre chargée.
• Asperges grilléesfait un autre excellent plat d'accompagnement avec l'une de ces recettes.
• Accompagnez votre morue d'un délicieuxsalade César.

Conserver les restes

La morue est meilleure lorsqu'elle est consommée immédiatement après la cuisson. Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours.

Mangez plus de morue

Si vous essayez d'obtenirplus de poisson dans votre alimentation, ces recettes de morue vous y aideront. Ils sont relativement faciles à préparer, ils ont bon goût et vous pouvez modifier chaque recette avec vos assaisonnements préférés pour créer un plat personnalisé. Qu'est-ce que tu attends? Essayez de cuisiner de la morue pour votre prochain dîner.