Comment faire cuire des asperges sur la cuisinière

Les asperges constituent un plat d'accompagnement savoureux et sont faciles à préparer. Avec un équipement simple, il existe plusieurs façons de cuire les asperges sur la cuisinière.

Fumant

Pour cuire des asperges à la vapeur, vous avez besoin d'un panier vapeur et une casserole avec un couvercle. La cuisson à la vapeur préservera les nutriments contenus dans les asperges et donnera une lance tendre, mais pas détrempée. Pour cuire à la vapeur :

1. Coupez vos asperges.
2. Mettez un pouce d'eau au fond d'une casserole. Portez-le à ébullition à feu moyen-élevé.
3. Placez le panier vapeur dans la casserole et ajoutez les asperges. Couvrir avec le couvercle.
4. Cuire à la vapeur pendant trois à cinq minutes pour les asperges fines ou six à huit minutes pour les asperges épaisses.

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Blanchiment

Le blanchiment est une bonne façon de cuisiner les asperges pour les aliments froids, comme dans une salade ou sur un plateau de légumes. Avec le blanchiment, les asperges conserveront leur couleur vert vif et seront pour la plupart croustillantes comme si elles étaient crues, en les blanchissant elles attendront également. Pour blanchir, vous aurez besoin d'une grande casserole d'eau, d'un grand bol d'eau glacée et d'une passoire.

1. Remplissez une grande casserole d'eau aux 3/4 et portez-la à ébullition à feu vif.
2. Pendant que vous portez l'eau à ébullition, coupez les asperges.
3. Lorsque l'eau est à ébullition, ajoutez les asperges. Remettre l'eau à ébullition et cuire jusqu'à tendreté, environ trois minutes.
4. Retirez les asperges de l'eau bouillante avec des pinces et plongez-les dans l'eau glacée pendant une minute pour arrêter la cuisson.
5. Égoutter les asperges dans une passoire.
6. Assaisonner après égouttage, si désiré.

Ébullition

Vous pouvez faire bouillir les asperges. Le résultat est un légume plus doux, et certains des nutriments seront perdus dans l'eau. Cependant, pour certaines personnes, c'est la méthode préférée. Le sel dans l'eau assaisonne les asperges à ébullition. Vous aurez besoin d'une grande casserole, d'un peu de sel et d'une passoire.

1. Remplissez une casserole aux 3/4 environ avec de l'eau.
2. Portez à ébullition à feu vif et ajoutez 1/2 à 1 cuillère à café de sel.
3. En attendant que l'eau bout, coupez vos asperges.
4. Ajouter les asperges à l'eau. Remettre l'eau à ébullition et faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit douce, environ sept minutes.
5. Égoutter dans une passoire avant de servir.

Poêle à frire

Les asperges à la poêle donnent des résultats croustillants/tendres. C'est aussi un excellent moyen d'incorporer les asperges dans d'autres aliments, comme le risotto, les pâtes ou les sautés. Pour faire frire à la poêle, vous aurez besoin d'une grande poêle, de pinces, d'huile et d'assaisonnements de votre choix, comme du sel, du poivre et de l'ail.

1. Coupez vos asperges.
2. Chauffer une ou deux cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille, en remuant pour enrober la poêle.
3. Ajouter les asperges en une seule couche dans la poêle et assaisonner comme vous le souhaitez. Cuire, en retournant les asperges avec des pinces de temps en temps, jusqu'à ce que les asperges soient tendres, environ 10 minutes.
4. Si vous le souhaitez, pressez un peu de jus d'agrumes, comme du citron, à la fin pour ajouter de la luminosité.

Poêle à frire

Si vous aimez les asperges grillées, alors un Poêle à frire vous permettra de le griller sur la cuisinière. Pour faire des asperges grillées sur votre cuisinière, vous aurez besoin d'asperges parées, d'huile, de sel, de poivre, d'un grand bol, de pinces et d'une poêle à griller.

1. Préchauffez votre poêle à griller sur la cuisinière à feu moyen-vif.
2. Dans un grand bol, mélanger les asperges avec une ou deux cuillères à soupe d'huile et saler et poivrer au goût.
3. Placez les pointes en une seule couche dans la lèchefrite préchauffée avec les marques de gril perpendiculaires aux pointes d'asperges.
4. Cuire, en retournant les asperges de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croquantes, de huit à 10 minutes.

Soupe

Vous pouvez également faire cuire des asperges sur votre poêle dans une soupe. Essayez de délicieuses options comme un crème d'asperges , soupe d'asperges au citron et parmesan , ou alors soupe aux pointes d'asperges .

Couper les asperges

Lorsque vous cuisinez avec des asperges, vous souhaitez utiliser la partie tendre du légume pour de meilleurs résultats. Par conséquent, il est toujours préférable de couper les extrémités fibreuses avant de l'utiliser. Vous pouvez le faire en coupant les extrémités épaisses et ligneuses avec un couteau tranchant, ou vous pouvez laisser les asperges vous montrer où elles doivent être coupées en tenant les asperges entre le pouce et l'index des deux mains environ un quart du chemin de chaque extrémité de la lance et en la pliant doucement jusqu'à ce qu'elle s'enclenche. Jetez les extrémités fibreuses ou conservez-les pour une autre utilisation.

Vite sur la cuisinière

Il est facile de cuisiner des asperges sur la cuisinière et toutes les méthodes de cuisson sont relativement rapides. Cela en fait un excellent légume à servir comme plat d'accompagnement avec n'importe quel repas.